春吃桑葚養顏滋補 體寒者最好少吃
桑葚又稱桑果,每年5月份左右成熟。嫩時色青味酸,老熟時色紫黑,多汁味甜。桑葚營養成分豐富,含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質。桑葚可以開胃潤腸,能安神、生津止渴。快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人,但依然很酸。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,黑中透亮,以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。
桑葚的功效:
中醫學認為,桑椹味甘酸,性微寒,入心、肝、腎經,具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效,主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾結等症。桑椹入胃,能補充胃液的缺乏,促進胃液的消化,入腸能促進腸液分泌,增進胃腸蠕動,因而有補益強壯之功。
現代醫學認為,桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素(A、B1、B2、C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養物質。桑樹特殊的生長環境決定了桑椹具有天然生長、無任何污染的特點,被醫學界譽為「21世紀的最佳保健果品」。
桑葚的作用:
桑椹有改善皮膚的血液供應,營養肌膚,使皮膚白嫩及烏髮等作用,並能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞乾澀的癥狀。桑椹具有免疫促進作用,可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化,促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長,防止白細胞減少,並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高脂血症、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。
3道桑葚食療方:
桑葚黑豆紅棗糖水
鮮桑葚50克、黑豆30克、紅棗4粒、紅糖20克。黑豆用凈水浸泡2小時,濾去水洗凈;桑葚洗凈,用水稍浸泡;紅棗洗凈,去核;將桑葚、紅棗和黑豆放入寬口瓦煲,加4碗水煮沸,轉小火煲40分鐘,至軟爛,下紅糖,待融化後即可關火品嘗。補肝腎、健脾胃、美白烏髮、明目抗衰。
桑葚枸杞鵪鶉湯
鮮桑葚100克、枸杞子20克、紅棗(去核)6粒、鵪鶉2隻。鵪鶉洗凈斬件,汆水撈起;其他各物洗凈;將適量清水倒入煲內燒開,放入所有材料大火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。滋補肝腎、保護視力。
桑葚圓肉枸杞茶
鮮桑葚100克、桂圓肉20克、枸杞子10克。將各物洗凈後放入瓦煲,加適量清水煮30分鐘,連湯料食用。補肝腎、益精血、安心神、養顏烏髮。
吃桑葚注意四點:
1、桑葚不好保存。您買回來時還是非常甜美多汁,可是放到了第二天,口感就變差了,即使放到冰箱,口感一樣不如新鮮時。所以,購買時最好吃多少買多少。
2、桑葚食法:洗凈直接吃可生津止渴。不習慣吃酸的人,可將洗凈的桑葚蒸熟,用蜂蜜浸泡,每天酌量食用,也可將桑葚榨汁,加點蜂蜜飲用,可安神、緩解便秘。
還可以用來煮粥,最適合胃口不好的時候開開胃、清清腸子。更可以把桑葚晒成桑葚干,平常作為零食真的是滿足了口福又滿足了健康。
3、桑葚皮比較薄,清洗的時候要避免用力搓洗。只要用流動的水沖洗,然後再用淡鹽水浸泡一下就好了。
4、桑葚性寒,如果體質偏於虛寒的人群就不適合大量食用,可飯後少量食用。因為桑葚生濕生痰,而蜂蜜糖分又高,所以糖尿病人不宜吃。有些人脾胃比較虛弱,尤其脾虛腹瀉的時候,食用桑葚蜜膏偏寒,所以也要慎服。另外,處於生長發育期的兒童不宜多吃。推薦閱讀:
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