奶油珍珠的做法
05-29
奶油珍珠的做法詳細介紹
更新於：2015-4-8 05:00:35分享奶油珍珠的做法，讓更多人知道
奶油珍珠的簡介及特色
形態小巧圓潤，奶色奶香奶味，口感糯滑軟嫩，營養價值豐富。
| 分類標籤：益智補腦食譜氣血雙補食譜美容菜譜孕婦菜譜老人食譜 | |
| 菜品口味咸甜味 | 主要工藝燒 |
| 食材明細 | |
| 鵪鶉蛋300克 | |
| 蘑菇(鮮蘑)100克 | 牛奶150克 |
| 鹽3克 | 白砂糖6克 |
| 味精2克 | 豬油(煉製)30克 |
| 澱粉(玉米)5克 | |
奶油珍珠的做法詳細步驟
1. 把鵪鶉蛋放入冷水鍋中，用中火煮沸後，轉用小火焐至成熟，剝殼待用；
2. 蘑菇去蒂，洗凈待用；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 淡奶放入乾淨鍋內，加鵪鶉蛋、蘑菇、細鹽、白糖、味精，燒沸後，即用水生粉勾流利芡薄芡，淋上豬油，即成。
奶油珍珠的做法小貼士
製作要訣：
1. 煮蛋必須冷水下鍋，燒沸後用小火焐熟，撈出後立即放冷水激涼，這樣，可確保鵪鶉完整光亮；2. 如果用奶粉代替淡奶，應先用冷水調和成均勻的奶液。3. 鑒別鵪鶉蛋成熟與否的方法是，取1隻鵪鶉蛋放在桌面上，將它旋轉起來，如轉動很快並呈平穩狀，即可撈出直接放入冷水中激涼，再剝去蛋殼。
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