星巴克為上班族設計的「快捷店」，開到了歐洲
星巴克為上班族設計的「快捷店」，開到了歐洲
去年 4 月在紐約華爾街，第一家快捷店面世
最近，星巴克在倫敦的金融區金絲雀碼頭開設了新概念門店 express café，「迷你」的面積、開放的空間布局、點單方式和菜單設置都是為了倫敦匆忙的上班族，以縮短他們購買飲品花費的時間。
這家由星巴克內部團隊設計的店內不設座位，中心有一條附帶點單機器的長條桌，來空出更多走動的空間。只在店外放置著少量桌椅。與以往星巴克強調的「第三空間」概念截然不同。
其中菜單也進行了精簡，簡明的列表突出了一些 espresso 飲品、滴濾咖啡和早餐三明治這樣暢銷的食品。觸摸屏的點單機器讓顧客在排隊的時候率先下單，同時手機 APP 支持移動點單和在線支付，這些舉措希望為顧客提供更便捷的點單體驗，來避免高峰時期排起長隊的情況。
星巴克歐洲中東及非洲地區運營總裁 Rhys Iiey 說，這樣的設置適用於工作繁忙的顧客，他們大部分對於星巴克的核心飲品非常熟悉，在到達櫃檯之前就想好了自己要點什麼。
不過這不是星巴克首次嘗試 express café，去年 4 月在紐約華爾街，第一家快捷店面世。在紐約、多倫多、芝加哥等城市收穫好評後，星巴克將這樣風格的店鋪開至了倫敦，這也是歐洲首家。
值得一提的是，星巴克近幾年來也上線了走高端路線的 Starbucks Reserve 店鋪，裝修風格和咖啡單品都意圖吸引更多高端咖啡愛好者，與日漸火爆的精品咖啡抗衡。
可能其中還會提供雞尾酒飲品、小吃拼盤，鼓勵那些想要放鬆、或者需要一個學習空間的人前來，與快捷店的節奏完全相反。對於這樣一個遍及全球的餐飲業「大佬」來說，正在採取更加多元的服務，來吸引和滿足不同用戶群體。
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