揭秘嬰幼兒配方食品里的「常客」  

核心提示：對於BB食品，你覺得最重要的是天然？安全？還是營養呢？BB食品一直給人感覺很神秘、很專業，嬰兒奶粉、嬰兒輔食都是經過特別配製的。其實，只要你仔細看看配方表，你會發現嬰兒食品中原來有很多「共同成分」。

　　嬰幼兒的食品一般會稱作配方食品(奶粉/輔食)，是根據嬰幼兒的成長需求情況，對營養組成進行科學配製而成，每款品牌的產品都有自己的專業配方，所以總是給人一種很專業、很深奧的感覺。儘管如此，「對比配方」仍然是不少父母選購BB食品時不可缺少的一環。不過你真的能掂量出哪個配方更好嗎？

　　其實，配方奶粉或嬰兒輔食，同類產品的配方其實「大同小異」的。

　　以3段配方奶粉為例，《食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB10767-2010) 規定了較大嬰兒和幼兒配方食品必需含有的基礎成分，同時也規定了部分可添加成分的添加範圍(益生元、DHA、ARA、牛磺酸、微量元素硒、錳、肌醇、左旋肉鹼等 )。

　　因此，各品牌產品所含的基礎營養成分大致是一樣的(蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等)，因為這一配方都是為滿足1-3歲寶寶成長需求所設計的，同時要符合國家標準(GB10767-2010)；不過，對應營養成分的含量或比例就會在國標範圍值內存在差異，而可選擇添加的成分或會有所不同。

　　不過，雖然國標中規定的可添加成分並非必須添加，但大部分的配方食品都會進行添加，這些「通用」 成分甚至常會令人誤以為是必須的。BB配方食品中有哪些常見的「通用成分」？這樣添加有什麼好處呢？我們購買的時候是否有必要選擇這樣的配方？

　　一、DHA

　　在嬰幼兒配方食品中，出現頻率能媲美益生元的，恐怕只有DHA了，無論是配方奶粉、嬰兒輔食還是BB營養品，DHA都是產品宣傳的重點之一。

　　DHA俗稱腦黃金，對於大腦智力和視力發育都有很重要的影響，因此特別受父母關注。尤其是給寶寶購買配方奶粉，絕大部分父母都會留意DHA的添加信息，關於這一點，很多人都對美贊臣配方奶粉有較深印象。美贊臣主打益智和健護配方，其「高水平DHA」一直是宣傳的關鍵點之一，高含量、合適的成分配比(DHA/AA比例是1:2)都是其產品優勢。

　　DHA雖好，但並非越多越好，需根據寶寶各階段需求進行補充，而且DHA/AA的攝入要均衡，約為1:1.5~1:2.0的配比可實現較好的吸收。有留意奶粉配方的父母，或會發現同系列配方奶粉1、2、3段，其DHA、AA含量會依次減少，這是不必過於苛求高含量的DHA產品，因為寶寶滿周歲後，可通過自身酶的作用，將α-亞麻酸和亞油酸轉化成足量的DHA/AA，所以α-亞麻酸/亞油酸也是不容忽視的。

　　二、益生元

　　添加益生元，在嬰幼兒食品中是最為普遍的，從配方奶粉到嬰兒輔食再到BB營養品，幾乎是無處不在，絕對是最為「通用」的一類營養成分。

　　益生元是益生菌的「食物」，可以被腸道益生菌分解吸收，通過促進益生菌增殖，可以改善腸道消化和免疫功能。益生元主要是功能性低聚糖，最常用的是GOS(低聚半乳糖)和FOS(低聚果糖)。

　　益生元本是BB配方食品中可選擇添加的成分，由於其具有改善腸道消化和吸收的功能，因此在嬰幼兒配方食品中添加幾乎成了必然，只是添加的品類和量視各品牌產品或有不同。有比較多的配方食品是以益生元組合(GOS+FOS)形式進行添加的，也有添加單一益生元的(生命陽光配方奶粉只添加了GOS)。

　　關於益生元，最令人印象深刻的配方食品當數多美滋嬰幼兒配方奶粉了。多美滋奶粉主打「優抗力配方」，其中「專利益生元組合(低聚半乳糖+多聚果糖)」是其主要賣點之一，添加量相比同類產品比較多。配方奶粉的營養非常豐富，而嬰幼兒的消化能力又比較弱，益生元的添加可以通過增殖腸道有益菌，提高寶寶腸道的消化吸收率。因此，一般配方食品都會適量添加益生元。

　　提到益生元，自然而言也要說說益生菌。正如前面所述，對於改善寶寶腸道、增強免疫力起到直接影響的是益生菌，而益生元是作為益生菌的食物，能間接起到同樣效果。因此也有配方食品是直接添加活性益生菌的。

　　三、益生菌

　　益生菌配方奶粉在工藝技術上會有較高的要求，配方奶粉需經殺菌、乾燥等加工工藝製成成品，而益生菌配方需在殺菌工序後再添加益生菌，加工環境和過程要始終保持無菌潔凈操作狀態。因為只有活的益生菌才有效用，加工過程要保留益生菌的活性，同時避免益生菌在高溫下失活，奶粉的沖調水溫要在40°C以下，成品要有很好的沖調性，所以工藝技術是這類配方的重要保障。

　　活性益生菌要以益生元為能量來源，因此益生菌配方都必然也會有益生元的存在，以保證益生菌更好地增殖。

　　四、OPO

　　OPO(1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯)是近年來配方奶粉中的明星成分，幾乎是高端奶粉必備營養添加成分，包括惠氏啟賦配方奶粉、伊利金領冠配方奶粉、合生元超級金裝配方奶粉等都含有這一成分。

　　據所有產品宣傳方向，OPO的結構貼近人體的，因此有助於提高寶寶的營養吸收率，例如鈣、能量等等，而含OPO的配方奶粉相對價格也比較貴。

　　嬰幼兒配方食品中的「通用成分」除以上4種外，還有牛磺酸、微量元素硒、錳、肌醇、左旋肉鹼等，都會嬰幼兒成長有一定的影響，如牛磺酸對於大腦發育和免疫力方面都有促進作用，但不及DHA的宣傳廣；微量元素對硒、錳對於嬰幼兒免疫系統和神經系統發育有重要影響……這些都是國標中規定的可添加成分，並且對添加量也有明確的範圍，只是這些成分一般常見於嬰幼兒配方奶粉，而嬰兒輔食就會比較少。