外交無小事 英王室高規格接待中值得關注的酒禮-鳳凰新聞

習大大今起應邀訪英，將於19日至23日，赴往倫敦和曼徹斯特兩座城市。

理性飲酒首先看榜樣的力量。習大大訪英大幕拉開，飲酒再次出現在中國重大外交場合，不過與美國一行不同，大大不僅與英皇室觥籌交錯，而且能與卡梅倫酒吧里把酒言歡。正所謂雅俗共賞、兼容並蓄，融通和諧，習大大將中國酒禮的合歡之道與中和之美再次演繹得淋漓盡致。

據英國王室白金漢宮的詳細官方活動安排。19日，習近平和夫人彭麗媛將抵達英國倫敦，20日早上，習近平的訪英行程才正式開始。伊麗莎白二世女王將在皇家騎兵檢閱場為習主席舉行歡迎儀式。歡迎儀式後，習近平主席夫婦將在女王與菲利普親王的陪同下，乘坐皇家馬車到白金漢宮享用由女王主持的「私人午宴」。當晚，女王伊麗莎白二世將在白金漢宮為習近平舉辦國宴。

值得一提的是，按照慣例，白金漢宮一年只接待兩次高規格國事訪問。本次訪問，英王室成員將全程陪同習主席，這樣的禮遇可不是所有訪英元首都能有。

國宴最能體現一個國家的飲食文化水平和民族特色，各個國家都非常重視。在英國重要的國宴，女王要親自下去檢查，在美國國宴賓客的名單有時由總統親自選定。國宴最重要的不是菜品，而是國宴的禮儀、規範和體現的社交價值。各國都非常注重禮儀。

參加國宴應該注重哪些禮儀呢？由於每個國家的飲食文化歷史與傳統不同，在座次與敬酒上也有不同的禮儀。

祝酒禮儀

作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方祝酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要藉此機會抽煙。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯後，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。

宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切忌喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內。

不知英國酒禮布希奧巴馬尷尬瞬間

布希敬酒時數遭尷尬

2003年，英國女王伊麗莎白二世在白金漢宮舉行盛大國宴歡迎美國總統布希的到訪。這是女王首次以空前的規格接待美國元首。布希作為一個對禮節沒有絲毫耐心的「美國牛仔」，在女王的國宴上數度遭遇尷尬。

看到女王起身敬酒，布希笑了。女王敬酒完畢，布希舉起了酒杯準備回敬，可女王陛下並沒搭理他，而是靜靜地等著美國國歌奏響。國歌奏畢，布希與女王碰了杯，然後轉身準備與安妮公主碰杯，卻發現公主此刻已經兀自吸吮起了她杯中的美酒。

當布希再一次舉起酒杯準備與女王碰杯時，卻發現女王站在那裡紋絲不動。布希馬上把自己的酒杯放下，並向在座的什麼人無奈地眨了眨眼。與此同時，管弦樂隊奏響了英國國歌。終於，國歌奏完了，總統與女王也完成了第二次碰杯。白金漢宮裡的玄機：原來，在這種場合，東道國元首最初向客國元首敬酒表示客國國歌即將奏響，此刻，客國元首應肅立不動，而不是像他那樣匆忙舉杯回敬。反之亦然。

奧巴馬奏國歌時不知要肅立向女王敬酒

2011年美國總統奧巴馬在英國進行國事訪問時，也曾在國宴上出了丑。先是蘇格蘭近衛軍樂隊提早奏起英國國歌，奧巴馬不知道要肅立，還要求賓客一同舉杯敬英國女王伊麗莎白二世，女王只好置之不理。

根據英國王室禮儀，演奏國歌時，眾人必須起立，唱完第一段後保持肅靜，直到國歌結束。奧巴馬非但沒放下酒杯，反而繼續說「敬兩國人民的特殊友誼」，最後又說了一次「敬女王」。　女王並未制止奧巴馬，只回以看似尷尬的微笑。發現自己唐突的奧巴馬隨後靜靜放下酒杯，直到國歌結束。

小編帶你看英國國宴

英女皇舉行國宴的地點，絕大多數都在白金漢宮，在白金漢宮內，國宴設在Ballroom，當中擺放了一個馬鞍形的超長宴會桌，長23米，闊8.5米，長度有需要時可以調整。 這個Ballroom於1850年由維多利亞女皇建成，並於1914年設下第一場宴會，由英皇喬治五世宴請丹麥皇室，菜式包括龍脷魚、鵪鶉、羊肉、以及士多啤梨。

菜單以法文撰寫，因為傳統上法文被視為烹飪的語言，頂級廚師以此來溝通，即使在英國皇室的廚房，也不例外。

國宴擺桌需7人3小時

伊麗莎白二世女王對國宴要求很高，每次英國國宴都完美展示王室風範。國宴由王室僱傭的250名侍從完成，準備工作包括在溫莎宮內的聖喬治大廳中央擺放一張長168英尺、寬8英尺的紅木餐桌。該餐桌是為維多利亞女王設計的，由68張活動桌面和13隻桌架組合而成。工作的難度在於保證68張桌子在一條直線上，要7個工匠耗時3個多小時。

餐食擺放妥當後，由侍從負責餐具、酒器及燭台的選擇與擺放。餐具顏色與圖案不僅要與每一道菜相配，還要與來訪客人的國家有聯繫。擺放餐具要求相當精確，即使最熟練的侍從也要依靠有毫米刻度的尺子來給每套餐具定位。

英國女王親自批准菜單

作為有著悠久歷史和文化的國度，英國向來注重細節、講究檔次，追求「高大上」，白金漢宮歡迎習主席的國宴也因此深受關注。

其實，女王對餐桌的檢查只是國宴開始前準備工作的很小一部分。早在國事訪問6個月之前，英國外交部和來訪國外交部官員就已經開始頻繁地接觸和聯絡。來訪國家元首個人的飲食喜好，隨行人員中是否有素食者、糖尿病患者，或是對某些食物有過敏反應者，這些信息均已被仔細研究。經過多次會議討論，國宴的具體安排最終落實為文字並提交女王批准。其中包括可供女王選擇的幾套菜單、宴會邀請客人名單及餐桌座位安排等。

食材講究

而這次習大大訪英，國宴的部分內容已經與英國方面進行了協商，食材方面應該是以英國本地出產為主，不會出現參鮑魚翅等可能引起爭議的食材。英方向中方提議了一份午宴餐單，菜式包括季節性多寶魚、作為前菜的蟹以及一款芫荽香料，但中方代表團已禮貌地婉拒這幾款食材，因為他們只吃腌漬魚或煙熏魚。

儘管在食材方面提出上述要求，然而中方表示非常期待著名的御廚馬克·弗蘭納根及其團隊所準備的菜式。弗蘭納根從2002年起開始為英國女王服務，手下有20位廚師，他表示：「國宴的菜譜都是用法語寫的，但我們會盡量展示英國特色的原料，如小山羊肉等。」此前國宴上一道倍受歡迎的經典菜品是蘇格蘭燈籠大蝦配青椒醬。

王室御廚

白金漢宮國宴將由王室御廚領銜，指揮和管理20多名王室廚師共同準備。御廚負責制定菜單，但英國女王將親自批准菜單。宮廷廚師準備傳統而又有特色的英國菜，其中不少新鮮食材更是來自女王的皇家莊園。傳統英國國宴菜單是「四道菜」，通常會體現英國本土特色，不少新鮮食材甚至來源於女王的皇家莊園。一般來說，英國的國宴前菜以魚為主，主菜一般是肉食，第三道為甜點，由王室糕點師專門烹飪，最後以新鮮水果結束，國宴上的餐酒也是經過精心準備的。不過，此次歡迎習主席的國宴菜單目前還處於高度保密階段。

女王親自查看餐桌和桌花

事實上，國宴的籌備工作幾星期前就已開始，國宴廳中間長長的餐桌呈馬蹄形，上方是巨型的水晶吊燈，桌上是精美的陶瓷餐具、玻璃酒杯和插有蠟燭的銀色燭台及裝飾鮮花。

宴會廳聖喬治廳是白金漢宮最大的房間，接待來訪的各國元首政要舉行的國宴，都在這裡進行。2005年胡錦濤主席訪問英國期間，英國女王也在這裡設宴款待。英國國宴是為接待外國國家元首所舉行的最高規格的盛宴，有一整套複雜的禮賓程序。2011年美國總統奧巴馬訪問英國時，白金漢宮的6位服務員僅僅為了擺好馬蹄形餐桌就花費了3個小時。每次國宴都將使用上千件金銀餐具，每個席位布置的餐具都需經過嚴格測量，刀叉之間至少保留18英寸的距離。

女王還將在國宴前夜親自查看餐桌、餐具和桌花的擺放。英國時間10月20日晚，英國王室成員、習主席以及中英兩國的政府官員、商界領袖等總共150多名嘉賓將出席這場充滿英倫風的國宴。

在國宴開始前，樂隊將演奏中英兩國的國歌，女王和習主席將分别致辭。

將與卡梅倫在酒吧小酌

而在此之後，22日，習近平夫婦將前往英國首相官方鄉間別墅契克斯拜訪。據英國《每日郵報》報道，卡梅倫將為此做出特殊安排，與習近平在一家傳統的英國酒吧裡面小酌。另外，中方向英方提出請求，希望在習近平訪英期間能夠品嘗到英國傳統美食「魚和薯條」。

前兩任主席訪問英國受到的的高規格禮遇

這是繼1999年10月江澤民訪英和2005年11月胡錦濤訪英以來，中國國家元首第三次對英國進行國事訪問。前兩任國家主席訪問英國，也曾受到高規格禮遇。

歡迎儀式

罕見，江澤民訪英曾三奏中國國歌

歡迎儀式包括幾個固定程序：歡迎儀式在21響禮炮聲中開始;隨後樂隊奏中國國歌;在菲利普親王的陪同下，中國國家元首檢閱儀仗隊;歡迎儀式結束後，國家元首夫婦在女王夫婦的陪同下乘坐馬車前往白金漢宮下榻。

值得一提的是，江澤民訪英時，由於是首次來訪的中國元首，皇家軍樂團先後三次高奏中國國歌，以顯示東道主的尊敬之意。第一次奏國歌是在江澤民檢閱皇家儀仗隊之前;第二次是在江澤民和伊麗莎白女王登上前來迎接的皇家馬車，準備駛往白金漢宮之時;第三次高奏中國國歌是在馬車隊抵達白金漢宮前的一刻。據悉，歡迎儀式上三次高奏貴賓國家的國歌，在英國歷史上極其罕見。

女王曾為江澤民晚宴做精心準備

江澤民和胡錦濤訪問英國時，英國女王也舉行盛大國宴招待。據據世界知識出版社出版的《為了世界更美好：江澤民出訪紀實》一書，女王為這場晚宴做了精心準備。她一開始就說：「1986年我跟愛丁堡公爵訪問中國，很高興認識了時任上海市市長的江主席和夫人，至今留下了愉快的記憶。」

另據中國前駐英大使馬振崗的文章，1999年10月21日晚，江澤民在中國駐英大使館設答謝宴歡迎英國女王。這場晚宴氣氛十分愉快，晚宴結束時，在女議長的指揮下，全場英國客人起立，齊聲唱起傳統英國民歌《因為他是一個好夥伴》(AsHeis a Jolly Good Fellow)，女王夫婦也一同從座位上站起，合著音樂的節拍鼓掌。

「這是我參加過的數以千計的宴會中，感到最愉快的一次。」一個月過後，在為外交使團舉行的年度招待會上，英國女王對馬振崗如是說。

女王6次陪同江澤民，禮賓上做了破例安排

訪英期間，英國王室多位成員集體出動，將陪同習近平夫婦出席活動，包括英國女王、菲利普親王、威爾士親王查爾斯王子夫婦、劍橋公爵威廉王子夫婦、女王次子約克公爵安德魯王子等。

同樣充滿誠意的是首相卡梅倫。他不僅將在倫敦陪同習近平出席多場活動，還將前往曼徹斯特，陪同習近平參觀曼城足球集團，並在機場為習近平送行。這在英國首相歷史上極為少見。

江澤民和胡錦濤在訪問英國時，也受到英國王室成員陪同。根據世界知識出版社出版的《為了世界更美好：江澤民出訪紀實》一書，江澤民訪問英國期間，女王6次出面陪同江澤民主席參加有關活動，在禮賓上做出了破例安排。

（ 資料整理：鳳凰酒業君）