原來「窮人的燕窩」就是它？長生不老的良藥！

一、銀耳的營養價值銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、鈣、鐵、磷、鉀、維生素B1、維生素B2、維生素D等人體所需的元素，是我國的傳統滋補珍品。銀耳有滋陰清熱、潤肺止咳、養胃生津、益氣和血、補腎強心、健腦提神、消除疲勞、潤澤皮膚等功效，還可以用於治療婦女月經不調、神經衰弱、心悸失眠等。銀耳因其顏色、口感、功效都和燕窩相似，又被稱為「窮人的燕窩」。對工作剛剛起步、經濟能力不足的女性十分受用。

二、製作銀耳要小心銀耳在製作過程中需要注意的是，銀耳應用開水泡發，泡發後要去掉未發開的部分，尤其是那些呈淡黃色的部分。銀耳要選擇新鮮的，一定不能食用變質的銀耳，會有危險。三、銀耳的家常吃法1紅棗南瓜銀耳湯

主料：銀耳 (15克)輔料：紅棗、南瓜、糯米粉、冰糖、蜂蜜 (適量)做法：1、將提前用冷水泡上一個小時的銀耳和適量的水, 放入電飯煲中；2、按下「煮粥」的功能鍵；3、碗中放入糯米粉，加入適量的蜂蜜；4、和成軟硬適度的糯米團；5、洗凈紅棗， 去除中間內核；6、將糯米麵糰塞入其中；7、南瓜去皮， 用挖球器挖出小球；8、同時準備好其它原料： 南瓜小球， 糯米紅棗，適量冰糖；9、待銀耳湯煲到八、九成熟時， 加入其餘三樣原料， 繼續煮， 直至煮好。2香蕉百合銀耳羹

主料：銀耳 (若干)、香蕉 (1根)、百合 (1把)輔料：枸杞子 (十餘粒)做法：1、銀耳泡發，洗凈。2、銀耳放入沙煲，大火煮開，小火慢燉30分鐘。3、放入百合，煮5分鐘。4、加入冰糖，煮10分鐘，至冰糖融化。5、香蕉剝去皮，切厚片。6、將枸杞子沖洗一下，放入沙煲。7、加入香蕉片，煮開即可。3銀耳燉鵪鶉蛋

主料：銀耳 (4朵)、鵪鶉蛋 (6枚)輔料：紅棗 (6個)、枸杞子 (若干)做法：1、銀耳提前泡發。2、鵪鶉蛋煮熟，剝去殼備用。3、銀耳洗凈放入鍋中，加入適量冷水；大火煮開，小火慢燉20分鐘。4、加入紅棗，再煮15分鐘。5、加入冰糖，繼續煮10分鐘，至糖化。6、倒入鵪鶉蛋，煮10分鐘。7、加入枸杞子，煮開即可。4燕麥銀耳粥

主料：銀耳 (15克)、燕麥 (100克)輔料：大棗 (6個)做法：1、銀耳用水泡發、洗凈備用。2、大棗洗凈切成小塊備用。3、鍋中加入適量的水，放入大棗和銀耳煮開。4、煮到銀耳和大棗軟爛。5、加入速溶麥片一起煮。6、煮到麥片變軟即可。5山芋銀耳粥

主料：雞蛋 (1個)輔料：銀耳 (少許)、中等大小山芋 (1個)、肉鬆 (適量)、白糖油 (適量)做法：1、選用一個大小適中的山芋，去皮洗凈，並將山芋切成碎塊（便於吸收）。2、將碎塊山芋倒入乾淨鍋內，加適量水，開大火燒。3、將銀耳加水浸泡數十分鐘，去掉尾部硬根。將銀耳切成碎片，待用。將碗里倒入適量澱粉，加少量水，攪拌，待用。（作用：增加粥的粘稠度）4、待山芋燒熟之後，將準備好的銀耳碎片倒入鍋內，加入一勺糖，少許油，中火燒約5分鐘。5、開鍋，將雞蛋打入鍋內，（此時，調成小火，避免雞蛋快速結合）雞蛋入鍋後，快速將雞蛋調開，避免雞蛋凝結。之後再將鍋內加入準備好的澱粉。攪拌，使粥變的粘稠，關火。6、將粥盛入碗內，在粥中間撒些肉鬆（這個可根據自己的口味，決定量的多少）。四、銀耳的注意事項銀耳一定要充分熬化，時間夠長，湯才會黏稠好喝。另外，銀耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，就會有大麻煩，易造成人體缺乏正常的造血功能。所以，一次不要煮太多銀耳湯，現做現吃。版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫！
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