美味小吃：醬黃豆

2014-04-27 99890 瀏覽 | 5814 收藏分享到 已收藏用手機看標籤：黃豆醬黃豆小吃咸鮮健康食譜零食我上次做了一道《蜜黃豆》，這次做一道《醬黃豆》。。。。。。。兩者做法大致相同，只是《醬黃豆》調料多些。比起《蜜黃豆》來說，《醬黃豆》香味濃郁，顏色和口感都更有層次。難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘主料濕黃豆300g輔料細砂糖20g 醬油5湯匙八角2個 鹽2g美味小吃：醬黃豆的做法步驟

1. 干黃豆挑選下，揀去劣質黃豆，及混入黃豆里的雜質；

2. 干黃豆放入清水，浸泡8個小時（我早上上班前泡的，下班回來就可以開工了~(≧▽≦)/~啦啦啦….）；

3. 浸泡好的黃豆，洗凈後備用；

4. 黃豆放進鍋里，加入適量清水；清水漫出黃豆的高度，同黃豆高度一致；

5. 放入細砂糖、醬油、八角；

6. 大火燒開後，轉小火；

7. 小火燜煮至黃豆熟透，這個時候要守在鍋邊，多翻動下黃豆，以免粘鍋；

8. 調入鹽；

9. 將黃豆翻炒均勻；

10. 關火，盛出即可。小貼士1、黃豆浸泡的時間夠長，就比較容易煮熟；但是浸泡時間也不用太長；2、大火收汁時，要勤於翻動，以免粘鍋；本菜譜的做法由 18LS28xgl零落 編寫，未經授權不得轉載 舉報 | 列印
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