西餐餐具用法

西餐餐具的擺放講究「Liquid on the right，solid on the left.」 意思是「液體在右邊，固體在左邊」。因此，用來盛液體的水杯和酒杯放在主盤右上方的位置。通常，水杯放在餐刀的正前方，水杯的右邊是紅葡萄酒杯，然後是白葡萄酒杯。酒杯沿一條斜線排列在盤子的右上方，不但美觀，而且使用起來也方便。固體在左邊，是指用來盛麵包的盤子。清楚了左右擺放的餐具後，你就不會拿錯了左邊的酒杯，也不會吃錯了本來是給右邊客人吃的麵包。

其他的餐具基本上是明顯地擺放於自己的面前，所以不難辨別，也不會與左右客人的餐具混淆。

主盤的左右兩邊擺放著刀、叉、湯匙等餐具，右側最外面通常是一把湯匙，是喝湯時使用的。然後就是一組組的叉與刀分別放置在主盤的左右兩側，通常每一組是一把刀和一把叉的組合。但吃特殊的菜肴時，服務生會加放一些專用的器具。在你點完菜後，服務生會依照你的菜單所需要的銀器按順序擺放在你的面前。

使用刀、叉等器具的先後次序並不難，你只要記住左右兩邊都是從外到內依順序取用即可。在西餐中，湯是第一道菜，所以湯匙自然就被擺在最外面的位置上。接著是沙拉，用的是一組比吃主菜（通常是肉類）的刀叉略小的刀叉。最靠近主盤的就是用來吃主菜的刀叉了。在主盤的正前方有時候還會有一對較小的叉和匙，它們是用來吃餐後甜品的。除此以外，有時咖啡杯也會提前擺放在餐桌上位於酒杯右側的地方。不過，在正式的晚宴上，咖啡杯通常不先擺出來，而是在吃完主菜後，與甜品一同上桌。有時候晚宴上還會準備餐後甜酒，它通常擺放於葡萄酒杯上方右側的位置上。

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