掃盲貼：世界咖啡知識大全！

咖啡作為世界三大飲料之一，被越來越多的人接受和喜歡。咖啡不僅僅是一種生活元素，更多的是一種生活態度。愛喝咖啡的你們知道咖啡分多少種，魔都又有哪些地方可以喝到嗎？今天就給你們科普啦！

咖啡的分類

 

咖啡樹大致可分為5種，其中阿拉比卡（Arabica）和羅百氏特（Robusta）是較常見的。阿拉比卡種佔了世界總產量的70%強，香氣宜人、滋味豐富。對環境適應力較強的羅百氏特，佔了世界總產量的30%。其風味較平庸，帶有苦味，更重要的是咖啡因的含量為阿拉比卡種的2～3倍之多，所以價格也比較低廉，多用於罐裝和速溶咖啡。

【Espresso 義大利咖啡】

Espresso在義大利語中就是「快速」的意思，當熱水在高壓的作用下快速穿過咖啡粉時，咖啡的精華被充分的萃取出來，完成了一件濃郁、芳香、高醇度、苦中帶有焦糖味的咖啡藝術品。

▼推薦咖啡店▼

Fuel Espresso

地址：世紀大道8號國金中心商場2樓44號

【Americano美式咖啡】

很多咖啡館的「當日咖啡」其實就是美式咖啡，這通常也是咖啡館菜單上最便宜的一種。美式咖啡說白了，就是小半杯Esprssso兌上大半杯白開水，也有咖啡館會使用滴濾式咖啡壺沖泡。美式咖啡味道淡、顏色淺，微酸微苦，通常咖啡館會提供牛奶和砂糖。如果服務生給的是奶精，不妨要求換成鮮牛奶。

▼推薦咖啡店▼

麥隆咖啡mellower coffee

地址：濟南路9號

【Macchiato馬琪雅朵】

Macchiato在義大利文中意為「帶標記的，有斑點的」。她折中了Espresso和Cappuccino，即能享受到順滑細膩的奶沫，又能喝到香濃的Espresso。

【Cappuccino卡布奇諾】

由於Cappuccino上的奶沫帽酷似天主教卡布基教會教士所穿的披風上的帽子，並由此得名。將Espresso、牛奶和奶泡按比例調和，使Cappuccino少了Espresso的苦，多了奶泡的香醇滋味，這使Cappuccino擁有更容易被接受的口味。

▼推薦咖啡店▼

Uncle No Name Espresso

地址：吳江路258號

【Latte 拿鐵】

與Cappuccino的不同在於，Latte擁有更為濃郁的奶香，大量的牛奶和奶泡充分調和了Espresso厚重的味道，使其口味變得溫順，可以作為初嘗咖啡者的首選推薦。

▼推薦咖啡店▼ 

THE COFFEE ACADEMICS(咖啡學研)

地址：烏魯木齊南路1號甲一樓

【Flat white 白咖啡】

Flat White是二戰時期，義大利人把濃縮咖啡的技術帶到了紐西蘭和澳大利亞，經過當地人聰明的智慧，加以改良與發明，也就有了今天的Flat White。比起拿鐵來說，Flat White濃縮咖啡的含量比較高，不僅使得咖啡口感更濃郁，又充分的感受得到牛奶的細膩柔滑。

▼推薦咖啡店▼

GRIFFIN COFFEE

地址：永康路84號

【Mocha 摩卡】

Mocha在義大利文中意為巧克力，Café Mocha自然就是巧克力咖啡的意思了。當香醇的咖啡、濃郁的牛奶和甜膩的巧克力三者完美地結合在一起時，任何人都無法抗拒她那誘人的魅力。

▼推薦咖啡店▼

Paras Coffee(P家)

地址：陝西南路55號

【Frappuccino 法布奇諾】

由Espresso、牛奶、巧克力粉等調和之後，經過機器的shake處理，將所有材料的風味容為一體，其口感實在，甜而不膩，巧克力味道中帶有濃濃的咖啡香，可以說是盛夏時期頗適宜的咖啡飲品。

▼推薦咖啡店▼

星巴克

各地知名咖啡

【藍山咖啡BLUEMOUNTAIN】

是生產於牙買加藍山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風味細膩的咖啡；純藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常香醇精緻；具有貴族的品味，乃咖啡中之極品。

【哥倫比亞咖啡 COLOMBIA】

哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔軟香醇；帶微酸至中酸，其品質及香味穩定，屬中度咖啡，是用以調配綜合咖啡的上品。

【曼特寧咖啡 MANDELING】

是生產於印度尼西亞，蘇門答臘中最具代表性的咖啡；風味香、濃、苦，口味相當強，但柔順不帶酸，是印度尼西亞生產的咖啡中品質最好的一種咖啡。

【炭燒咖啡CHARCALFIRE】

是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現象，極適合用於蒸氣加壓咖啡。

【巴西咖啡 SANTOS】

巴西乃世界第一的咖啡生產國，所產之咖啡，香味溫和、微酸、微苦，為中性咖啡之代表，是調配溫和咖啡不可或缺的品種。

【肯亞咖啡 KENYAAA】

是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其級數也就是最高級品，其咖啡豆肉質厚呈圓形，味濃質佳，通常採用淺焙。清晨起來喝一杯肯亞，具有醒腦的效用。

【夏威夷咖啡 KONAFANCY】

所栽培的咖啡，也是美國唯一生產的咖啡品種，口感較強，香味濃，帶強酸，風味特殊。品質相當穩定，是前往夏威夷的觀光客必購土產之一。

【維也納咖啡 Viennese】

奧地利最著名的咖啡，是一個名叫愛因·舒伯納的馬車夫發明的。以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味迷倒全球人士。雪白的鮮奶油上，灑落五色繽紛七彩米，扮相非常漂亮；隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡，更是別有風味！

【白咖啡】

馬來西亞是唯一出產正統白咖啡的地方。白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙，去除了一般高溫熱炒及炭烤的焦枯、酸澀味，而且保留了原始咖啡的自然風味及濃郁的香氣，香濃順口而心動。

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