吃什麼食物可以刺激胰島素分泌

吃什麼食物可以刺激胰島素分泌

 

下面推薦幾種有輔助降糖作用的瓜果蔬菜:

南瓜: 性溫,味甘。能補中益氣。南瓜中主要含有瓜氨酸、維生素B、脂肪、纖維素等。近年來的研究發現,南瓜含有大量的果膠,當南瓜與澱粉類食物同食時,會提高胃內容物的黏度,延緩胃的排空,果膠在腸道內充分吸水後形成一種凝膠狀物質,可延緩腸道對糖的吸收,降低餐後血糖。此外,南瓜中微量元素鈷含量豐富,鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必須的微量元素,能夠促進體內胰島素的分泌,可降低血糖。常食南瓜還可以降血脂、減肥。可將南瓜烘乾研粉,每次5克,每日3次,也可用鮮南瓜250克煮熟食用,既充饑又可降低血糖。食用提示:每次食用量不要太多,因為南瓜中也含有碳水化合物,如果不加控制也會因總熱量「超標」而引起血糖升高;南瓜性溫,多食容易「上火」,因此,陽盛體質者不宜多食;不要食用放置過久的南瓜。冬瓜: 性微寒,味甘。能利小便,止渴消煩悶,去頭面熱,解毒。常食有減肥作用。

葫蘆: 性平,味甘。能止消渴,利水道,除煩。適用於糖尿病生癰、癤、口鼻中有肉爛痛者。可以長期食用。

西葫蘆: 性平,味甘。可以清暑利濕,也可以止瀉。含有豐富的維生素。糖尿病病人可以多食常食,用之充饑。

黃瓜: 性寒,味甘。能除邪熱,清熱解渴,利小便,具有降血糖、降血脂和減肥作用。糖尿病病人可以用之充饑,也可以解渴除熱。藥理研究證實,供給熱量低,可抑製糖類轉化為脂肪,故合併高血壓、高血脂的糖尿病患者宜多食黃瓜。

苦瓜: 性寒,味苦。能除邪熱,解疲乏,清心明目。苦瓜清熱解毒,除煩止渴,價廉物美,炒、拌、鹽漬均可,是大眾餐桌上的常見之菜。明代李時珍稱苦瓜「苦、寒、無毒」,具有「清邪熱、解勞乏、清心明目,益氣壯陽之功」。苦瓜有「植物胰島素」之稱。藥理試驗發現,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不僅有類似胰島素的作用,而且還可刺激胰島素釋放,有非常明顯的降血糖作用。用苦瓜皂甙製劑給Ⅱ型糖尿病病人口服治療,其降血糖總有效率可達到78.3%。因此糖尿病人長期服用有明顯的降血糖作用。苦瓜含多種營養成份,據測定,每100克苦瓜中含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物3克、抗壞血酸(維生素C)84毫克、鈣18毫克。磷29毫克、鐵0.6毫克,還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等。其中,苦瓜中維生素C的含量高居各種瓜類之首。 食用提示:糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。慢性腸炎患者不宜多食;食用時宜急火快炒、不宜長時間的燉煮。

胡蘿蔔: 糖尿病患者其血液中會產生大量的自由基因,正是這些自由基因破壞了人體內胰島素的活性。只要能找到一種可清除自由基團的方法,就能阻斷糖尿病的發展。而胡蘿蔔中含有大量的?胡蘿蔔素,可以清除體內的自由基,因此日常飲食中多吃胡蘿蔔、甘藍及其它富含胡蘿蔔素的蔬菜,對預防糖尿病有極大的幫助。美國疾病控制與防治中心的流行病專家對1665名年齡在40-74歲的志願者進行了普查。研究人員測量了受試者血液中血糖含量,同時比較每一個體血液中?胡蘿蔔素含量。結果顯示,健康人血液中?胡蘿蔔素的含量很高,而糖尿病患者血液中很低。故提高體內?胡蘿蔔素的含量對預防糖尿病有積極的作用。

洋蔥: 味淡性平,具有降低血糖作用,並且發現洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜,多食有利於擴張血管,防止動脈硬化,對糖尿病併發症的預防有利。可用洋蔥50~100克水煎服,也可調味生食。 洋蔥所含的S-甲基半胱氨酸亞碸具有降血糖、降血脂的作用,洋蔥中還含有磺脲丁酸,可以通過促進細胞對糖的利用而起到降糖的作用。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化,經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。美國科學家還發現洋蔥含有前列腺素A,前列腺素A能降低人體外周血管阻力,降低血壓,並能增加腎血流量和尿量,促進鈉鉀排泄,這對預防糖尿病的腎臟併發症大有幫助。食用提示:急性傳染病者不宜食用;青光眼、白內障患者不宜多食;為了避免營養物質的破壞,炒食時不宜加熱時間過久。

芹菜: 甘寒。能除心下煩熱,散節氣,下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合併高血壓的病人可以長期食用。藕: 味甘,性寒。歸心、脾、胃經。生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功效。適用於多飲仍煩渴不止、飢餓、形體消瘦型糖尿病,兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。

菠菜: 味甘,性涼。歸肺、胃經。具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多,與含鈣豐富的食物共烹,容易形成草酸鈣,不利於人體吸收,對腸胃也有不利影響,烹調時先用開水焯一下再加工製做。韭菜: 味辛,性溫。入肝、胃、腎經。具有理中行氣、散血解毒之功效,適用於高血脂、冠心病、糖尿病患者。

蘿蔔: 味辛、甘,性溫。歸肺、胃經。具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒之功效,適用於食積脹滿型糖尿病。

萵苣: 萵苣含有較豐富的煙酸,煙酸是胰島素激活劑,經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動,對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍,可促進排尿,降低血壓。 食用提示:為了避免大量水溶性維生素的丟失,要先洗後切;萵苣葉營養價值比莖高,應莖葉同食;為了避免破壞萵苣中所含的抗壞血酸成分,不宜用銅製器皿存放或者烹調萵苣。

 

「是葯三分毒」,下面介紹幾則成功降低「血糖」的食療葯膳:

 1紫菜 含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等,其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜,以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。紫菜肉末羹--紫菜10克,豬瘦肉50克,清湯300克,蔥薑末共10克,濕澱粉20克,麻油、味精、醋各適量。紫菜去雜質,漂洗乾淨;豬瘦肉斬成肉末,加少許精鹽拌勻;鍋內加入清湯、精鹽、味精和肉末,燒至八成熟時加紫菜,用濕澱粉勾芡,加蔥薑末、醋,淋入麻油即成。

2黑木耳 含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質,其中木耳多糖有降糖效果,動物實驗表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯,也可作配料。涼拌木耳--取水發木耳250克,水發海米25克,精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、薑末、麻油、花生油、鮮湯各適量。將黑木耳洗凈,摘成小塊,放入沸水中氽一下,瀝干,放入盤中,用精鹽、鮮湯、味精拌勻,放薑末、蒜泥,淋上少許麻油即可。

3苦瓜 古代文獻記載,苦瓜可治療「消渴」(相當於現在的糖尿病)。現代臨床報道,苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用,苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%。苦瓜可煎湯或做冷盤,也可絞汁或晒乾後泡茶飲。干煸苦瓜--取苦瓜250克,瘦豬肉50克,芽菜3克、大豆油25克、麻油、蔥花、薑末及鹽適量。將苦瓜切條,備用。豬肉剁成末,芽菜切碎。起油鍋,倒入苦瓜條、肉末、芽菜炒熟,加入調料即可。

4胡蘿蔔 含有多種類胡蘿蔔素、維生素和花色素等成分。實驗證實,胡蘿蔔提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿蔔可以生吃或搗汁食,亦可作配料。干煸胡蘿蔔絲--取胡蘿蔔1根,絞肉100克,鹽、醬油適量。胡蘿蔔刨絲,備用。絞肉加醬油拌勻。起油鍋,倒入絞肉炒至變色,再下胡蘿蔔絲及鹽,用小火煸炒至胡蘿蔔絲變硬即可。

5蕹菜(空心菜) 含有蛋白質、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質。有報道稱,紫色蕹菜中含胰島素樣成分,可用於糖尿病治療。蕹菜可清炒或涼拌。辣味蕹菜--蕹菜250克,辣椒醬、麻油等調味品適量。蕹菜洗凈,切成寸段長,在開水中氽一下,拌入辣椒等調味品即可。

6洋蔥 含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等,具有較高的藥用價值,能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等,還有較好的降血糖作用。洋蔥可生食或炒食。海米炒洋蔥--洋蔥150克,水發海米30克,薑絲5克,食鹽、醬油、色拉油、料酒、麻油、味精適量。將洋蔥去皮、洗凈、切絲,水發海米洗凈。將料酒、味精、醬油、食鹽、薑絲調成汁,備用。色拉油燒熱,放入洋蔥、海米,加調味汁炒熟,淋入麻油即可

7大蒜 含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。近年來發現,大蒜有很好的降血糖作用,可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食,也可煮食、煨食,或作配料。大蒜雞絲粥--大蒜50克、白米300克、雞胸肉100克。鹽、油適量。將大米洗凈,加水煮成粥。雞胸肉洗凈,切絲。大蒜切細絲,入油鍋爆香,用小火炒至金黃色,撈起瀝油備用。待粥將熟時,放入雞絲,加鹽調味,灑上大蒜絲即可。

8山藥 含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質。近年來藥理研究表明,山藥對糖尿病有較好的預防和治療作用,能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山藥可煨湯,也可炒食。山藥佳味湯--山藥250克,冬筍120克,紅蘿蔔30克,香菇3朵。鹽、味精適量。將山藥、冬筍、香菇切薄片,水煮開後,放入各菜同煮至熟,加入調味即可。


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