一隻蝦帶火了北京的一條街，還開發出許多新菜式

一隻蝦帶火一條街

簋街最老蝦店

1998年開始賣麻辣小龍蝦，開了北京小龍蝦市場的先河，還帶火了整條簋街，其他你萌熟知的龍蝦店都在他家之後，說是麻小鼻祖當之無愧。

簋街分店每天要賣出一噸小龍蝦，誇張的時候甚至要用獨輪手推車一車一車往外運蝦殼。

未來七天買一送一

七月正是最適合吃小龍蝦的季節，他家最近在辦龍蝦節，小龍蝦買一送一，送的一份還可以選擇不同的口味，按照一天一噸的銷量來看，未來七天老闆還要多「賠」整整七噸蝦。

龍蝦節福利

1.2017.7.17-2017.7.23期間所有門店，小龍蝦買一送一，口味不限。

2.另外各分店還有其他不同優惠活動，詳詢餐廳。

聽說小龍蝦是最適合增進感情的食物，因為剝蝦的時候根本沒法刷手機。

02

不斷增加的新口味

盱眙駐京辦最愛

他們家跟江蘇盱眙、湖北潛江這些優質的小龍蝦產地都是長期官方合作關係，當季活蝦現點現做，一個個生龍活虎。

最經典的【麻辣龍蝦】也人氣最高，蝦可以按只賣，也可以按份賣，大份20隻，小份10隻。

隨便剝開一隻就是蝦黃閃亮亮，麻辣入味吮起指來很過癮。

十三香做法的小龍蝦起源於江蘇盱眙，他家的【十三香龍蝦】來頭有點大，是盱眙市政府派師傅來教學的正宗做法，很多盱眙駐京辦的工作人員都會專門買來送人吃。

看起來不動聲色的一道蝦，入口的味道辨識度很高，帶著點藥材的香，足足要用二十多種調料才能做成。

金蒜&海鮮共同加持

【蒜蓉龍蝦海鮮匯】里除了常規的蒜蓉，點睛之處在於頂上厚厚的一層金蒜，也就是炸過的蒜蓉酥，金燦燦的十分吸睛。

吃的時候把蝦肉在蒜蓉湯汁里蘸一遭，香味立馬提升一個八度。

裡面還搭配了很多時令的河鮮海鮮，螃蟹、花蛤、蝸牛、海白蝦等等，不僅不搶小龍蝦的戲，吃來反而更有層次感了。

不斷研發的新口味

【清香花椒龍蝦】的配色很夏天，堆疊細密的青花椒和青椒末，在麻辣之外又多了一些清香，是店裡新推出的口味。

【泡菜龍蝦】別出心裁，居然把韓式的辣跟中式的小龍蝦結合在了一起，裡面搭配了泡菜、年糕條和五花肉，剝好的蝦可以用泡菜裹著一起吃。

03

有面子的京味菜

開在四合院里，除了小龍蝦更為大家熟知的是一系列京味菜，環境擺盤都很古樸中國風，很多人對這家店的印象都是「請客吃飯很有面子」。

京城名鴨掛爐現烤

北京做烤鴨的店不少，真正堅持明火掛爐現烤的卻為數不多，他家就算一個。烤爐就在明檔廚房裡，客人走過都能看到。

烤好後連菜帶師傅都送到桌前，綠樹紅牆的背景里連片鴨都成了一道風景。

【雍正王朝烤鴨】是店裡最貴的豪華烤鴨套餐，鴨肉、鴨餅、蘸料和配菜一字排開佔滿了大半張桌子。

邊角部分的鴨肉會做成爆米花，別出心裁。

餅皮很筋道，配菜里還可以加水果和山楂條，咸口遇上酸甜口，一口咬齊所有料，味道居然有點驚喜！

老北京的家常味

老北京小吃灌腸除了常見炸的做法，在他家還可以做成【京式炒灌腸】，中間厚邊緣薄的灌腸切片裹滿了蒜汁越嚼越香，一起炒的肥腸也深得我心。

【八爺肉餅】表皮又薄又脆，餡兒倒是滿噹噹的，切成了一口大小的塊狀，手拿著很方便。

宮廷風的小點心

【京八件】拼盤能一次吃齊八種小點心，每一顆的造型也都精緻可愛，左上角的小鳥簡直蠢萌的捨不得吃啊！

全都是手工做成，尤其佛手酥一類的很考驗師傅的功力。

小liǎo見到小liǎo會不會想要交個朋友？來打個招呼先。

光是點心在他家就分四個以上分類，專業就是這麼體現出來的。【涼點拼盤】擺盤更書香氣息一些。

個人最愛晶瑩剔透的豌豆黃，伏天吃幾塊會感覺打心裡清涼了下來。

看似高端，其實菜品涵蓋面非常廣，連街邊地攤兒上的【烤地瓜】都能吃到。最喜歡烤地瓜表皮烤的滲出油來的微焦狀態了！

最後吹一瓶涼涼的北冰洋，徹頭徹尾的老北京風情。

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