體檢查出血糖高，這六種蔬菜輪著吃

05-29

體檢之後查出血糖異常，這個時候很多人可能在第一時間手足無措。其實，糖尿病人無需過分慌張。血糖異常達到了糖尿病診斷標準，如果能很好地在醫生的指導下控制住血糖，可以減少或者延緩併發症的出現，和正常人享受同樣的生活樂趣。如果只是糖耐量受損，沒有達到診斷標準，則完全可能實現逆轉，重新做回正常人。

但是無論怎麼說，積極重視起來，迅速調整飲食、作息、心態，以及配合用藥，還是十分必要的。今天要介紹給你的，是一些沒有爭議的，被營養學界公認的有利於控制糖尿病的蔬菜。如果在剛發現血糖異常的時候經常食用，可以幫助我們控制病情，享受人生。

洋蔥——修復胰島細胞

洋蔥含有微量元素硒，可以修復胰島細胞。洋蔥里還含有甲磺丁脲類似物質。該物質是一種抗糖尿病的化合物，可以刺激胰島素的合成以及釋放。洋蔥還含有前列素A，能幫助糖友預防心臟病。

推薦菜品：洋蔥炒黃瓜

洋蔥250克，黃瓜300克，植物油5克，食鹽2克，蔥花4克。黃瓜洗凈切片。洋蔥洗凈後剝去老皮並切片。鍋中倒入油，大火燒到七成熱的時候放入洋蔥片煸炒，炒到洋蔥變軟，略呈現透明狀的時候放入黃瓜片，炒勻之後加入食鹽並繼續翻炒片刻即可。

魔芋——增加飽腹感減少食量

魔芋含有一種神奇的物質，叫做葡甘露聚糖。該物質吸水可以膨脹，能增大到原來體積的30到100倍。這樣一來，它會增加我們的飽腹感，有利於糖友控制食量。研究發現，吃魔芋後，人體的葡萄糖吸收被抑制，能有效降低餐後血糖，從而降低胰髒的負擔。

菜品推薦：黃瓜拌魔芋
魔芋70克，黃瓜200克，香油5克，食鹽2克，白醋5克，干辣椒少許。魔芋洗凈、切片，放開水入鍋煮5分鐘，去味，用涼開水過涼。黃瓜洗凈切片，用食鹽拌勻，腌制5分鐘之後瀝干水分，干紅辣椒切絲。將黃瓜、魔芋、紅辣椒絲擺盤，調好白醋、食鹽、香油，攪拌均勻之後澆在黃瓜魔芋上即可。

菠菜——降低血糖濃度

菠菜含有鉻和一種類似胰島素的物質，對控制血糖有很大好處。而且，菠菜中的皂苷是一種難得的降血糖因子，能降低糖尿病患者的血糖濃度。而且，菠菜所含的大量胡蘿蔔素A，可以幫助糖友預防糖尿病眼部併發症。糖尿病並發痛風的人盡量不要吃太多菠菜。

菜品推薦：蒜泥菠菜
菠菜250克，銀耳5克，蒜10克，植物油5克，食鹽2克，蔥姜各適量。將菠菜洗凈，銀耳泡發，蒜去皮，切末備用。鍋內放水燒開，下菠菜，焯燙之後撈出來瀝干水分。另外起鍋將油燒熱，放入銀耳、蔥、姜、蒜末略炒，在下菠菜，炒勻之後調入食鹽，拌炒均勻即可。

苦瓜——促進身體對糖分的吸收與利用

苦瓜是一種難得的控制血糖佳品。它富含苦瓜苷。該物質最大的效果在於促進肌肉和脂肪組織對血液中糖分的吸收和利用。其次，它還可以保護胰島細胞，促進胰島素分泌。同時，苦瓜苷還可以預防酸中毒等糖尿病的併發症。

推薦菜品：苦瓜炒木耳

水發木耳100克，苦瓜150克，紅椒100克，蔥花3克，食鹽2克，植物油5克，花椒粉適量。苦瓜洗凈之後去子，剖成兩瓣，切片。紅椒洗凈之後切成絲。木耳洗凈之後撕成小快。鍋里放油燒熱，加入蔥花，首先爆出香味，然後把苦瓜、紅椒和木耳放進去，大火爆炒。最後加入食鹽、花椒粉調味，翻炒片刻即可。

海帶——提高糖尿病人對胰島素的敏感性

我們都知道，糖尿病的發病和患者身體對胰島素不敏感有直接關係。而海帶中所含的褐藻酸鈉成分，可以提高糖友對胰島素的敏感性，降低空腹血糖，改善機體對糖的耐受量。另外，海帶富含有機碘。該物質能刺激胰島素以及腎上腺皮質激素的分泌，提高脂蛋白質酶的活性。這對於控制血糖十分有益。

推薦菜品：海帶香菇竹筍湯
水浸海帶100克，鮮香菇100克，竹筍100克，香油5克，食鹽2克，蔥花3克。將鮮香菇洗凈切成片，將竹筍洗凈後切成薄片，海帶洗凈切絲。鍋內倒入香油，等油熱了，就把鮮香菇、竹筍、海帶用倒入鍋中，稍加翻炒，加入適量清水，煮沸之後撒入食鹽，煮3到5分鐘，放入蔥花即可出鍋。

莧菜——有效預防糖尿病併發症

糖尿病患者多吃莧菜最大的好處在於攝入豐富的鎂。鎂元素可以幫助我們維持血糖穩定，改善糖耐量，甚至能減少胰島素的用量。另外，血清中鎂的含量低，患者容易出現視網膜病變。多吃莧菜能幫助糖友預防糖尿病眼病。莧菜還可以幫助患者防治骨質疏鬆。

推薦菜品：涼拌莧菜
莧菜500克，香油5克，蒜5，食鹽2克，將莧菜洗凈之後放入沸水中焯一下，撈出來。蒜去皮搗成泥狀。將焯好的莧菜放入盤中，加入蒜泥、食鹽、香油，拌勻即可。