廚房裡的「藥材」蘿蔔

05-29

廚房裡，經常見到各種各樣的蔬菜，或者配料。大家可別小看這些食材，有一些小病小災，有一點不舒服的時候，把這些東西拿出來琢磨琢磨，沒準就能找到合適的食材來解決問題。所以廚房既是養我們的地方，填飽肚子的地方，同時它也是一個葯庫。蘿蔔蘿蔔原產中國，是我國最古老的蔬菜之一，也是幾千年來百姓最常吃的蔬菜之一。古書《爾雅》中的「萊菔」就是蘿蔔的別稱。市場上的蘿蔔種類有很多，紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔等，他們各有各的「強項」。紅蘿蔔也叫胡蘿蔔，含有大量胡蘿蔔素、丙氨酸等氨基酸及鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔生吃養血，熟吃補腎，心腦血管患者可以多吃。胡蘿蔔要用油炒，因為胡蘿蔔素是脂溶性的維生素，遇油才能被吸收。即使是生吃胡蘿蔔，此後一段時間內攝入其他含油脂的零食，也能促進吸收。白蘿蔔生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用。熟吃，尤其和豬肉、羊肉等燉著吃，則能補氣順氣。白蘿蔔燉湯，是尋常百姓最普遍的做法。冬天在即，人們為抵禦寒冷，吃肉較多。熬一鍋羊肉白蘿蔔湯，白蘿蔔一能去除膻味，二能中和羊肉的溫熱，三可以破氣、行滯，預防消化不良。青蘿蔔富含維生素C和膳食纖維，清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾，防治痰多、口乾舌燥。水蘿蔔在夏天較多見，其利尿消食的功效顯著。青蘿蔔和水蘿蔔較適合涼拌，清脆爽口。都說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，其實蘿蔔是個寶，一年四季少不了。夏天吃蘿蔔特別有好處。夏天裡人們容易出現全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀，蘿蔔偏寒，我們就可以用蘿蔔纓做涼拌菜,可以有很好的消暑解渴和補鈣作用。蘿蔔的藥用價值治扁桃體炎：取鮮蘿蔔汁100毫升，加甘蔗汁 100毫升，調勻，以溫開水沖服，每日2~3次，能消炎解毒。治哮喘：取蘿蔔汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加溫開水調勻服之，每次服100毫升，每日3次，具有潤肺定喘之功能。治高血壓頭暈：取蘿蔔汁150毫升，加紅糖 50克調勻，每日兩次，每次100毫升，具有清熱降壓之效。治偏頭痛：取鮮蘿蔔搗爛取汁，加少許冰片調勻滴鼻，左側頭痛滴右鼻孔，右側反之。治凍瘡：將蘿蔔切成薄片，放在爐火上加溫，趁熱擦患處，一日數次。治咳嗽多痰：取霜後蘿蔔適量，搗碎取汁，加少許冰糖，燉後溫服，每日兩次，每次60毫升。治咽喉痛：取蘿蔔300克，青果10個，共煎湯當茶飲，每日數次。治口腔潰瘍：取蘿蔔汁100毫升，加等量白開水，作漱口之用，每日數次。蘿蔔戒煙：清晨空腹服用蘿蔔汁，連喝3~5天，此期間堅持不吸煙，之後再吸煙就會感到噁心。