每天酒知識｜喝酒臉紅到底好不好？
中國的酒文化博大精深，現代社會的商業文明更是離不開酒桌，不會喝一點小酒的人都不好意思出門應酬了。
每個人的「酒量」都不一樣，酒量的多少不僅與你的身體有關，還跟你日常生活習慣、環境、基因、狀態有著密切的關係。想要健康飲酒，首先就要搞清楚「酒」和「人體」的關係。
本篇小編從科學客觀的角度為大家剖析一個生活中備受爭議的話題《喝酒臉紅到底好不好？》
一杯下肚身體會發生什麼？
一杯酒下肚，人體處理酒精主要分為二大步，吸收跟分解。
吸收
酒精入口馬上會被口腔、食道吸收（這就是一小部分人感覺酒入口就暈的原因），然後再進到胃裡，再經過十二指腸到小腸，在胃腸道中酒精被粘膜吸收，進入靜脈系統，然後全部吸收到肝臟。
分解
進入肝臟以後，酒精（乙醇）代謝要經過兩個步驟：
第一步：乙醇在乙醇脫氫酶（ADH1B）的作用下，被轉化為乙醛；
第二步：乙醛在乙醛脫氫酶 （ALDH2）的作用下，被轉化為乙酸。
最後分解成二氧化碳和水排出體外。
這邊有三個關鍵的物質乙醇（酒精）、乙醛、乙酸。
分解過程圖
如果一個人乙醇脫氫酶（ADH1B）少，那麼他/她的第一步代謝就無法順利完成，大量乙醇蓄積，會作用到人的中樞神經。
這樣的人表現為「一口倒」喝點小酒撒瘋跑。
如果一個人乙醛脫氫酶 （ALDH2）少，那麼他/她的第二步代謝就無法順利完成，大量乙醛蓄積，導致皮膚黏膜血管擴張。
這樣的人表現為「關公臉」臉蛋紅，脖子朱。
研究報告怎麼說？
喝酒帶來的危害主要來自乙醛，同時它也是使你臉紅的元兇。
乙醛是一種血管擴張劑，所謂人體內的乙醛在轉成乙酸之前，會讓毛細血管擴張，讓人顯得面紅耳赤。
喝酒除乙醇(酒精）本身具有一定的毒性外，危害最大的就是乙醛了，對許多組織和器官都有毒性，可能造成DNA損傷，也被認為有多種致癌效應。在動物試驗中甚至用乙醛來做癌症模型的誘變劑。可見，如果體內的乙醛堆積起來，對健康是很不利的。
喝酒容易臉紅的人正是代謝乙醛的乙醛脫氫酶 （ALDH2）存在缺陷的人，這使得他們更容易受到乙醛的侵害——即便自我感覺沒醉。表現在基因上，因為基因不同，酶活性不同，造成酒精對健康的影響也不同。
那麼喝酒臉紅的人能鍛煉酒量嗎？
對於乙醛脫氫酶 （ALDH2）存在缺陷的人，情況又分為兩種。
由於完全不能代謝酒精，不勝酒力，很快就醉倒了，所以反而不會去喝酒，對健康也就不會有什麼大的影響。
另外一種由於還是具有弱的ALDH2活性，經過不斷的磨練，會逐漸對乙醛、臉紅現象產生耐受，成為習慣性的重度飲酒者。儘管沒有醉倒，但實際上乙醛在體內的堆積越來越多，對機體的損傷也隨之增大。
有研究表明，對於酗酒的人來說， ALDH2 Lys487等位基因同時對臉紅和食道癌的高發有著重要的影響，只能產生ALDH2 Lys / Glu雜合子（弱的ALDH2）的人如果酗酒的話，可能罹患食道癌的風險要比沒有這種基因缺陷的人高。這篇文章的目的是提醒大家，可以通過詢問家人朋友是不是喝酒很容易臉紅來判斷他們是否存在ALDH2缺陷，並且由於這類人如果酗酒的話，患食道癌的幾率可能會更高，所以應該勸告他們少喝酒，並且增加食道癌方面的檢查。
結論： 喝酒臉紅可不是好事，它提示你在代謝乙醛上的缺陷。許多人依據自己是不是醉倒來判斷該不該繼續喝，甚至有人認為經過一段時間的鍛煉，酒量見長就沒事了，這些都是不對的。其實，本來不勝酒力的人經過鍛煉對酒精耐受了，反而會喝更多的酒，導致體內積累更多的乙醛，造成更大的危害。所以，喝酒臉紅的人還是不喝或者少喝為好，不僅僅是為了防範食道癌，對很多疾病都是這樣。
如何適量飲酒
根據《中國居民膳食指南》，綜合考慮過量飲酒對健康的損害作用和適量飲酒的可能健康效益，以及其他國家對成年人飲酒的限量值，中國營養學會對成年人適量飲酒的限量值給出了如下建議。
成年男性一天飲用酒的酒精量不超過 25 g相當於：
啤酒 750 mL
葡萄酒 250 mL
38 度的白酒 75 g
成年女性一天飲用酒的酒精量不超過 15 g，相當於：
啤酒 450 mL
葡萄酒 150 ml
38 度的白酒 50 g
每天適量飲酒對身體是有好處的，大體上有活躍心血管系統、防衰老、助消化、美容養顏等
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