給寶寶做的好吃美味不上火的蒸蛋糕

先上兩張成品圖吧

是不是也很有食慾啊？

跟烤的比毫不遜色

關鍵是不上火 真心適合小朋友哦?

配的鮮榨柳橙汁 就是今天寶寶的下午茶了?

下面看方法吧

做到一半才想起拍圖 所以前面的步驟就看我描述吧

材料：

低筋粉：60g

蛋黃：4個

蛋白：4個

細砂糖：50g

色拉油：50g

檸檬汁： 5滴

橙汁：60g（寶寶吃的話最好自己現榨 外面買的都是色素 添加劑）

過程都是邊用電動打蛋器邊打發蛋白 另一邊弄麵糊的

先說說打發蛋白吧：

1 將冷藏雞蛋用分蛋器在小碗內分出蛋白，蛋黃，分離時不要讓蛋白沾到一絲蛋黃

2 分別將蛋黃，蛋白盛裝在容器內，蛋白的容器先用紙巾擦乾，保證無水，無油

3 將蛋白倒入打蛋盆中 用電打中速將蛋白打散

4 加入5、6滴檸檬汁繼續打

5 泡沫開始多的時候 加入1/3細砂糖，繼續中速攪打

6 打至蛋白體積膨大一倍，蛋白不滴落時，加入1/3細砂糖

7 中速打至蛋白起紋路，蛋白尖峰下垂時，加入剩下1/3細砂糖

8 一直打到蛋白的細紋非常明顯 提起打蛋器時 蛋白霜成短而尖狀態，攪打時感覺手沉，即達到硬性發泡程度
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