紅薯身上有一寶, 長時間吃可以降三高、防癌治便秘

紅薯是一種最常見的食物，誰都知道紅薯渾身是寶，紅薯可以煮粥吃，紅薯葉可以蒸饅，紅薯梗可以炒也可以調著冷盤吃，噴味道都是非常不錯的，最重要的是防癌治便秘，長時間吃還可以降三高，紅薯是一種最健康天然的安全食品，今天小編是分享一種長期吃到的紅薯梗方法，而且還可以涮火鍋吃，就是吃干紅薯葉，到夏天可以涼一部分，存放好，到冬天也可以吃到。

此物看著有些臟，還有些灰，但是泡一下，多洗二遍就可以吃了，泡好的紅薯梗，用來炒著吃，涮火鍋吃都是非常不錯。

紅薯梗的營養價值

1、有益於心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾症。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

2、常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸（DNA）的損傷，起一定的抗癌作用。

3、減肥功效：紅薯已被營養學家當作一種葯食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

4、通便作用：紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾症的獨立危險因素。

5、抗癌作用：飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯（約2兩重）可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。

6、抗糖作用：紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。

7、預防肺氣腫：紅薯及紅薯藤中含有豐富的維生素A，吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。