秘制滷蛋

藍色冰茶 / 原文 / 2011-08-25 / 8938人看過

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• 做法：鹵
• 口味：香辣味
• 難度：新手嘗試
• 人數：3人份
• 烹飪時間：<30分鐘

• 鵪鶉適量

調料

• 食鹽適量

• 醋適量

• 姜適量

• 生抽適量

• 老抽適量

• 香油少許

• 老乾媽適量

• 白糖少許

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秘制滷蛋的做法

鍋中放水，將鵪鶉蛋煮熟

將煮熟的鵪鶉蛋撈出，放入涼水中放涼

將鵪鶉蛋剝殼

將生抽，老抽，豆豉，芝麻油，糖，醋，鹽調成汁

將鵪鶉蛋放入鍋中，倒入調好的汁和薑片

加入適量的水，沒過鵪鶉蛋即可，大火煮開後，繼續煮至湯汁剩一半時，轉小火煮入味後收汁

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