你知道的飲茶知識都在這裡

05-29

導讀：隨著飲茶人群愈加龐大，大家對健康飲茶知識非常迫切，茶小院兒為大家整理了相關的茶知識，供朋友們參考，收好，不謝哦！

1．什麼茶不刺激？茶為什麼會刺激神經？

很多人喝茶會睡不著，這是因為茶裡面有一種咖啡鹼的物質。在嫩梢的茶葉裡面，像綠茶的毛尖，紅茶的芽茶類的茶，還有這種年輕類的茶，咖啡鹼的含量都會很高。所以很多神經比較敏感的人，喝了茶之後就會輾轉反側一夜難眠。

針對這個群體，建議喝熟普洱。影響睡眠的原因是嫩梢中的咖啡鹼、茶鹼含量，含量越高越影響睡眠。熟普是用粗葉老梗做的。粗葉老梗裡面咖啡鹼的含量，要比嫩梢像毛尖類的茶，芽茶類的茶的含量要少很多。因此喝熟普對睡眠的影響不大。

茶是非常有靈性的一種植物。它的芽頭部分就像人的頭似的，它的作用也是作用於人的頭部，或者說是上面。那如果它往下走，比如老葉老梗部分，也就作用於我們的腸胃。相反，對於我們頭部的刺激就會少很多，茶像是有生命似的，它的不同部位帶給我們的感受也是非常不同的。

2.生病了不能喝茶？

一般來說，生病了是不能用喝茶來服藥的。尤其是有些抗病毒性質的葯，還有一些含有鐵劑類的葯。為什麼呢？我們中國有句話叫「是葯三分毒」，而茶有個非常大的效果就是解毒。所以有人說，茶可以解萬病之毒嘛。萬病之葯，解萬病之毒。如果你吃了葯，這個葯也是一種毒，就起到功效的抵消。所以不建議用茶水來服藥。但是茶的解毒性一般是在綠茶和輕發酵類的茶中效果明顯。如果是重發酵類的茶，如熟普，它的解藥性就會低很多。從解藥或者是解毒的效果來說，綠茶比紅茶，或者說是不發酵類的茶、輕發酵類的茶比重發酵的茶要強很多。所以要吃藥的話，盡量避免喝綠茶。

3.春茶是否越新越好？

綠茶貴新，普洱貴陳。但是剛炒出來的綠茶中有很多酚類和鹼類還沒有完全轉化，它需要一段時間去沉澱下去。所以這個時候的綠茶對胃的刺激性比較大。很多人如果喝新鮮製作出來的綠茶，相反會引起胃部不適、反酸這樣一些現象。所以說，不是說新茶越新越好，喝新茶也是有講究的。最好是半個月以上。如果是脾胃虛寒的人，建議放一個月以上。喝的時候一定不要喝冷的，也不要喝濃的，要喝熱的，喝淡的。用這種方式，既可以汲取綠茶豐富的VE、VC，和鮮爽，也避免綠茶的寒涼造成身體的不適。

4.泡茶前需要洗茶嗎？

茶行業裡面有個說法，「頭泡水，二泡茶，三泡四泡是精華」。頭泡茶一般是不喝的，有很多講究，在功夫茶裡面，因為鐵觀音和普洱等，第一泡下去的時候，茶葉還沒有舒展開，就是提升一下溫度。而且很多人看到人們用手去抓茶葉，會覺得茶葉上是不是沾了一些汗和灰塵之類的。這就有了洗茶，而且有利於後麵茶香和茶滋味更好的浸泡出來，所以一般建議頭泡茶不喝。但是如果是非常名優的極品綠茶，不太建議洗茶。如果實在覺得不舒服的話，就用溫水倒一點，蓋住茶葉面，馬上倒出去。這樣就不會影響茶葉的鮮度。

5．你知道自己適合喝什麼茶嗎？

很多人喜歡喝茶，但是他並不知道自己適合哪種茶。或者說喝了這麼多年，卻並不是特別了解茶的功效。比方說有人一年四季只喝鐵觀音，而他又胃寒，喝了大量的鐵觀音會覺得不舒服，那麼胃會越喝越壞。實際上並不是說他不能喝鐵觀音，只是要調一下喝的方法，比如說吃完飯之後，喝少量的是沒有問題的。千萬不要再胃空空如許的時候，喝顏色綠色的或是淡黃色的茶，它對胃的刺激就偏大一些。

空腹喝茶也是不對的，容易造成大量胃酸分泌。患有胃潰瘍的病人，空腹喝茶會加重潰瘍的程度，一般不適宜喝茶。輕度胃潰瘍可以喝點熱的、淡的，發酵類的茶，會對胃有一定的修復作用。

6.茶的濃淡怎麼把握？喝濃茶好嗎？

濃淡一般來說，怎麼劃分呢？就是喝入口的時候，感覺這個茶不苦、不太澀，喝起來沒有什麼刺激。喝起來比水多了那麼三層味道，這就是比較淡的。比較濃的呢，入口就能感覺到非常強的酸甜苦澀。尤其是這個茶的苦、澀、干，還有喝完之後能快速生津,香甜的感覺在口腔裡面長期地持久地流著。這都是一些比較濃郁的風味和感受。

濃茶傷身。茶裡面有一些酚類和鹼類物質，喝適量的，它是會催進身體排毒，幫助我們代謝。如果過多攝入的話，會造成鈣的流失。女性飯後一小時內喝茶，可能會造成缺鐵性貧血。如果酚類和鹼類沒有完全氧化，它進入到體內是需要肝臟和腎臟分解和消耗的。所以喝的太濃，本來是清肝利腎的茶，就會加重肝腎負擔。

7．到底什麼時候該喝什麼茶？

這個是根據自己的體質和身體狀況來說的。如果說你冷的話，寒冷若你，茶將溫暖。這個時候就要喝一杯讓你溫暖的茶。溫暖的茶有什麼？比如說熱的紅茶，你喝一杯下去就感覺身體發熱。疲憊若你，茶將安定，就是說當你身體感到疲憊的時候，比如喝一杯綠茶，它能幫你去除身體里的乳酸，讓你的氣血安靜下來。這就是不同的茶在不同的時間，在你需要的時候來喝。當然還有根據四季和一天的早中晚來喝。比如按一天來說，早上推薦喝一杯綠茶，清心靜氣，幫助大腦更好地清醒，投入到工作。中午推薦喝發酵類的茶，像烏龍茶、紅茶類的。怎麼區分發酵類的茶呢？就看沖泡出來的湯色，湯色是橙黃、橙紅或者是紅色的茶就幫助消化。晚上就不要喝芽頭類的茶，要喝一些粗葉老梗類的茶或者是年份比較久遠的茶，泡出來的顏色是濃紅色的。這種茶不太影響睡眠，而且能夠催進腸胃的蠕動和排毒，喝了之後不會像綠茶和普洱那樣有飢餓感，肚子裡面又沒有特別的食物，保證了一個比較空腹的狀態去睡覺，還有減肥消脂的作用。

8．茶可以防輻射嗎？道理是什麼呢？

茶是可以防輻射的。比如說日常生活中，許多人都會使用電腦。電腦會發射什麼呢？鍶60和鈷90，這樣的物質就會沉積在我的皮膚上面，甚至會通過我的血液進入到我的身體里。所以長期對著電腦屏幕等放射源工作的朋友，臉上都容易長斑。這時候就可以喝些綠茶，因為綠茶具有防輻射、抗輻射、防癌抗癌的功效，可以清除體內鍶60和鈷90。

9．神經衰弱適合喝什麼茶？

神經衰弱建議中午以後不要喝茶，如果非要喝的話，建議喝一些粗老原料的茶，像趙李橋、羊樓洞這樣的青磚茶。它都是用一些很粗老的原料做的，就是一些老葉老梗做的。平時喝的話可以煮著來喝，就不太影響睡眠而且幫助消化。

10．如何嘗出茶的好壞？

雖說茶無好壞，適者為真，但好茶還是有一個通行的標準的，比如說好的生態環境，生長的好的茶樹品種，在最適合的時間採摘下來，工藝考究，製作、貯存得當，沖泡得當等。茶要喝到一種什麼樣的感覺才算好茶呢？比如說，入口很純，沒有雜味異味，喝完之後齒頰生津，口頰余香，喝完之後香氣非常持久，口舌之前不停生津的感覺。身體裡面就像走了幾步路一樣，感覺氣血微微發熱，微微發燙。唐朝的詩人盧仝寫的《七碗茶詩》，他裡面講到「一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。」它其實講的就是喝好茶的一種美好感受。所以雖然我們不知道這個茶到自己手上的時候，它之前經過了一個什麼階段。但是我們可以通過喝一杯茶，通過它帶給我們的感受，來去判斷這個茶是好還是不好，是適合的還是不適合的。通過我們的口腔、喉嚨、食道以及身體去感受一杯茶帶給我們的綜合感受。這個綜合感受很美妙的話，那恭喜你，你遇到了一款很適合你的好茶。如果你喝了這個茶之後不舒服，喝了肚子痛，喝了渾身發冷，喝了口舌發乾，喝了感覺喉嚨像被卡住了一樣，那都不能叫好茶。讓你的身體去跟茶對話，讓你的口舌去跟茶交流，然後感受一泡茶能夠帶給你的美好享受吧！

11．喝茶不對會傷身？怎麼區分寒、熱茶？

茶是個雙刃劍，喝得不好，喝得不對可能會跟身體帶來很多負面的反應。

在網上我們可以搜到一些關於茶功效的文字。比如，烏龍茶減肥美容、降低膽固醇；綠茶是美白，防癌，改善貧血，減少藥物的副作用；紅茶消脂，玫瑰花茶美化皮膚，活血，保護肝臟，消除疲勞，可治慢性胃炎和肝炎；雲南沱茶是減肥美容，降低膽固醇；茉莉花茶是改善昏睡和焦慮的現象，對慢性胃病和經期失調也有功效。就是說，每一款茶的功效都是不太一樣的。

其實有的說的不太科學。基本上所有的茶都有減肥消脂、清肝利膽的功效，網上說的這些功效很多都是重疊的，而且是沒有辦法去科學論證的。它的功效換一個茶，也可以這麼說。如果說你分不清楚這個茶是什麼類，它的性味是冷是熱的話，一看茶湯，如果茶湯是綠色或者淡黃色的話，就可以判斷這個茶是不發酵或者輕發酵的茶。不發酵和輕發酵的茶裡面有種物質叫茶多酚，茶多酚發酵的不多或者是沒有發酵。如果泡出來的茶湯是紅色的，那茶就很多啦，像紅茶，一部分老的武夷岩茶，普洱茶的熟茶，陳年老茶等等。我們可以根據茶湯的顏色來判斷。如果這個茶泡出來是紅的，那裡面的茶多酚就被氧化了。氧化了的茶多酚在茶湯里就是紅色，橙紅色。茶的區分在於茶多酚的氧化程度和氧化方式。如果你的身體比較寒，就喝湯色深一點的茶：如果你的身體很熱，需要茶來降火解暑的話，就要喝涼（性）的。防輻射、抗輻射，防癌抗癌，都需要有物體進入到我們的身體裡面去清除身體里的自由基。而自由基是需要由沒有被氧化的物質來清除的，因為自由基是一個強還原類的物質。比如說青菜和酸菜，都是白菜。青菜有防癌抗癌的作用而酸菜卻沒有。綠茶就像青菜，紅茶就像酸菜。所以很多人說，紅茶可以防癌抗癌，可以防輻射，這都是不太科學的。防癌抗癌都是沒有經過氧化的茶多酚的作用。所以說如果是從防癌抗癌，防輻射、抗輻射，還有清肝解毒的角度來說呢，就是沒有經過氧化的泡出來茶湯是綠色的茶。

12.冷茶不要喝。

喝茶的利肯定是大於弊的。但是我們要注意的是，怎麼更健康地去喝茶。比如你喝茶的時候，喝的是熱的、淡的茶，長期喝，不管是什麼茶都沒有問題。但是長期喝冷的、濃的茶，尤其是超市裡的冰茶類的，是對身體很傷害的。茶在古代和現在喝茶的人論證過的一個觀點是：茶只有是喝熱茶，我們身體的代謝和熱氣才會被推動。如果喝冷茶，相反會讓我們的氣血凝滯，讓我們的代謝減緩。所以喝冷茶對我們身體造成的傷害會大於對我們的身體帶來的好處。