如何鑒別黃芪多糖原粉-中國飼料行業信息網

隨著近年來我國養豬業的不斷發展，養殖數量和養殖密度越來越大，同時飼養模式也由原來的散養轉變成現在的集約化養殖，從而使豬只的應激性增加，免疫力下降，疫病發生率越來越高。因此豬場對黃芪多糖的需求越來越大，它不僅具有抗應激、提高豬只免疫力的作用，同時具備抗病毒等功能。而黃芪多糖作為用現代工藝提取的傳統中藥又有眾多不被養殖業者所熟悉的地方，在此特加以說明：

　　一、多糖和黃芪多糖：糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類或酮類化合物，以及它們的衍生物或聚合物。糖類根據分子大小分為「單糖」（如葡萄糖）、「寡糖」和「多糖」。其中「多糖」又可分為「單一多糖」和「雜聚多糖」。

　　黃芪多糖：嚴格意義上講黃芪多糖是從藥用植物黃芪中提取出來的有藥理活性的多糖，但從傳統工藝上來講黃芪多糖是從藥用植物黃芪中提取出來的糖類的混合物。

　　二、黃芪多糖的組成：採用分級醇沉法和過濾法測定黃芪多糖中分子量分布情況（見圖）。

　　由上圖可見黃芪多糖提取物中所含的糖類分子量從小於3KDa到大於150KDa的都有，從單糖到多糖均包含其中。（註：KDa為單位，表示分子量）

　　三、黃芪多糖的提取工藝：目前常見的黃芪多糖的提取方法有：水提醇沉法、鹼提醇沉法、微波提取法、酶切法，而最常用的仍是水提醇沉法。

　　四、黃芪多糖的提取濃度：因工藝水平不同，黃芪多糖的提取濃度也不一樣，就目前的提取工藝而言，黃芪多糖中總糖含量達到60%以上就很高了，但市場上經常見到80%甚至98%的黃芪多糖，實際上是不可能的，這從黃芪多糖的分子分布情況上也能看的出來。

　　五、提取工藝對黃芪多糖濃度的影響：由於多糖是極大分子化合物，作為黃芪纖維質的組成部分，其提取收率取決於纖維質的溶脹作用和溶解性，因此凡是影響黃芪纖維質溶脹作用和溶解性的因素，均可影響黃芪多糖的提取濃度，從這個角度上來講鹼提法、微波提取法和酶切法均較水提法所提黃芪多糖的濃度高。

　　六、提取工藝對黃芪多糖活性的影響：黃芪多糖的活性高低取決於多糖的比例和提取過程中黃芪多糖的受破壞程度，鹼提法和微波提取法雖然可提高多糖的提取收率，但會破壞黃芪多糖的高級結構而影響其活性。

　　七、黃芪多糖含量的測定：目前黃芪多糖含量的測定多用UV法（紫外法）測定，且以葡萄糖為標準，因此只能測出黃芪多糖中總糖的含量，而不能分組分測定單糖及多糖的含量，因此一些廠家為了提高黃芪多糖含量，便在黃芪多糖裡面加上葡萄糖以次充好。（未完待續）
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