第一個喝啤酒的中國人是誰？

05-28

突然想到請各路大神賜教

謝邀。

這個問題恐怕沒有人能考證出準確答案。我只能說一兩件我了解的事。

中國古代的「醴」（lǐ），可能是一種原始啤酒。它是用谷芽釀造的低酒精度飲料，從新石器時代到漢代都有釀造。漢以後，人們嫌這種「醴」酒口味太淡薄，釀造「醴」的方法就逐漸失傳了。

現代意義上的啤酒是十九世紀後期傳入中國的。我所知道的最早提到中國人喝啤酒的地方是在中國第一位駐外公使郭嵩燾的日記里，時間是1877年，也就是光緒三年：「（五月）廿二日……由栗溫浦斯得利坐輪車，卅八里，過朗恩茀，為倫敦苦酒作行，西人名之皮愛。」這裡的「皮愛」就是beer的音譯。

就像 @王珣說的，準確的考證出這第一人只怕是不現實的。我這裡也只是在他的基礎上再補充一些材料。

在 @王珣提到的郭嵩燾1877年日記的大約十年之前，清政府於1866年（同治五年）在海關總稅務司赫德的提議之下，首次派出了一個非正式的考察團赴歐洲各國遊歷。在這個考察團中，有一位當時還是同文館學生、年僅19歲的張德彝（巧的是，1877年時張成為了郭嵩燾駐英使館的翻譯，而日後他自己也當上了駐英公使）。張德彝把當時在歐遊覽時記下的日記集輯為《航海述奇》一書，其中記載了他在比利時喝「必耳酒」（也就是啤酒）的經歷：「其色黃，味極苦，酌以大杯，容半斤許，有酒無餚，各飲三杯。」

幾乎與此同時，中國人不僅已經喝上了啤酒，甚至在中國已經有了最早的釀酒廠。按現在常見的說法，中國第一家啤酒廠是俄商於1900年在哈爾濱建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠（也就是今天的哈啤）。但這一說法其實並不確切。早在三十多年前的1865年（同治四年），英商埃凡（Henry Evans）就在上海租界建立了中國最早的啤酒廠 Empire Brewery（厭拜巴了華利）。1868年2月12日出版的《倫敦中國電訊報》[1] 曾報道過埃凡的啤酒廠：

We are glad to find that the first brew, this year, at the Empire Brewery, has been fortunate. The establishment of a brewery at Shanghai was a plucky experiment, and deserves success. Last year, Mr. Evans was unlucky in commencing to brew too soon, and a long spell of hot weather spoiled nearly the whole of the first batch of beer. This year, he deferred operations till later in the season, and has succeeded in turning out a very pleasant fresh ale.

1886年，埃凡退休後將釀酒廠盤給了英商福利公司（Hall Holtz Ltd.）。此後福利公司擴大了產量，還將其啤酒銷往香港等口岸。這可以參見1893年出版的《上海五十年》（The Jubilee of Shanghai, 1843-1893）[2]中的記載：

The former of these (brewing industry) was started many years ago by Mr. H. Evans, and on his retirement the business was taken over by the Hall Holtz Co-operative Co., Limited, who largely increased it and exported the beer to Hongkong and other ports in considerable quantities. The concern has lately passed into fresh hands and its prospects are good, as the demand for good beer is very large.

既然在19世紀中葉中國就已經有了啤酒廠，中國人第一次喝啤酒應該就更早了。雖然我前面也說了，準確的考證幾乎是不可能的，但現有的記載表明，至少早在19世紀30年代初中國人已經與啤酒有了接觸。美國「番鬼」亨特（William C. Hunter）在19世紀20年代便到了廣州的美國夷館工作，那時他才十多歲的年紀。他在晚年出版了《廣州番鬼錄》與《舊中國雜記》兩本書介紹當年在中國的見聞，曾提到1831年（道光十一年）與中國友人的一次聚餐。餐後，中國友人在給朋友的信中記下了當時他對啤酒這種外來酒精飲料的觀感（這裡是亨特對該信的翻譯）：

... This is called Che-Sze, and is accompanied by the drinking of a muddy red fluid which foams up over the tops of the drinking cups, soils ones clothes, and is named Pe-Urh, think of that!

[1] https://books.google.com/books?id=GKxNAAAAcAAJpg=PA74#v=onepageqf=false

[2] The Jubilee of Shanghai, 1843-1893

謝謝邀請，這個問題不會有答案。

啤酒最早是美索不達米亞平原在公元前6000或更早出現的，這麼長時間天曉得誰是第一個喝的

我認為比較可能是某位不知名商人，時間就早得沒邊了。

我想啤酒在中國應該是一直都有的，只是不屬主流，名稱不確定，不易考證。上面有答案說可能最初有，後來失傳了。但我想應該不至於那麼容易失傳，即便真的失傳了也應該很容易重新發明。因為做麥芽糖的技術中國一直都有，怎麼會缺少使用發芽穀物來釀酒的技術呢？這兩種技術相去並不遠。

簡單問答～喝酒並不代表誰能誰喝，只要喝出自己，方能百戰白勝