啤酒有酸，甜，苦，辣。那有沒有咸啤酒呢？

05-28

是不是酵母菌在有鹽的環境下無法快樂工作

有一種德國傳統的啤酒風格叫gose，這種酒是要加入海鹽，芫荽子，乳酸菌釀製的。這種風格的啤酒可以說集中了幾乎所有的味覺體驗：細菌發酵帶來的酸，麥芽的甜，酒花的苦，海鹽的咸，以及香料帶來的一點鮮味。夏天的時候gose作為口糧簡直是完美。

據荷蘭 de molen （風車）酒廠的老闆說，他們在某些款的帝國世濤裡面會加一點鹽，胡椒等香料使口感更複雜和平衡。但是不會被鹹味所主導。

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在悠航喝過一款咸世濤，味道很不錯。

古代和精釀有沒有鹹的啤酒不知道，可能也有吧，但現代工業啤酒基本上是不可能有鹹的了，不僅僅是酵母的問題，如果啤酒裡面的鹽的濃度到了能讓人嘗出鹹味的程度，那裡面的氯離子很快就會把不鏽鋼管道和容器腐蝕得千瘡百孔了，到時可就不止有鹹味了，各種不愉快的鐵腥味都會出來，現代啤酒工業就是建立在不鏽鋼管道和容器的大規模使用上的。

德國gose啤酒，歷史上用當地鹹水釀造，因為當時消毒不過關，產酸細菌和酵母加入發酵，酒又酸又咸，現代幾乎消亡，被美國人重新發現，並發揚光大，當前美國發燒友圈最流行的風格之一，但很多人很難接受這種口味。國內，也許全亞，唯一釀造並售賣（不定期）gose啤酒的地方：北京牛啤堂：）

國內，也許全亞，唯一釀造並售賣。呵呵～

同為北京人現在發現這北京人得多愛吹呀，汗～

本人只釀不賣

left hand的一款stout就是鹹的，醬油味兒

西班牙有幾款酒就是海風的風格的，說是用海水釀的……味道不錯，鹹味悠長