無燒烤不夏天，4個步驟教你玩轉戶外燒烤！

夏日炎炎的午後，正是人們戶外郊遊「盛日尋芳」的好季節！約上三五好友，找一處靜謐的湖邊，或者寬闊的草地，來一場戶外燒烤親近自然又可避暑享受美食。

戶外燒烤的好處是可以自己動手燒肉，體驗一下自給自足的樂趣，聽著肉串在火上滋滋作響的聲音，聞著飄香四溢的孜然味，看著肉串由紅變灰，別提多美妙了。欣賞美景的同時吃著烤串，一定是在室內吃燒烤體會不到的樂趣。不過對於戶外新手來說，由於經驗不足，經常會遇到一些尷尬的問題，在這裡小編給大家整理了一些攻略，讓大家來一場輕鬆瀟洒的戶外燒烤。

• 準備食材

肉、蔬菜、麵食是理所當然的主要食材，人數少的話食材自己就能輕鬆備好。但若是4人以上的出行，人數比較多的話，準備食材就是一件比較費事兒的事情。建議買BBQ燒烤火爐，燒烤醬、燒烤料、手套、圍裙、托盤等等也是一應俱全。【山東購精彩】精選內蒙古大草原散養的羔羊肉，肉質鮮嫩，瘦肉多肥肉少，不膻腥，帶有羊肉的自然原香。而且羊肉經過特殊排酸工藝，入口鮮嫩無比。

• 選炭的秘訣

比較常見的幾種炭是易燃炭、木炭和機制炭。易燃炭，表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃，不過價錢略貴，如果預算足夠，可以選這種炭。只是短暫郊遊的話可以選擇木炭，盡量不要使用含有煤成分的機制炭，會污染環境，享受美食亦要注重環保。選擇樹枝部分的木炭容易點燃，將炭堆成堆加點酒精當助燃劑，木炭要等燒到透明紅熱的時候，炭自身燃燒後再攤開。鋪炭的時候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻。木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒、弄黑。燃燒10－15分鐘後，明火逐漸減小，這個時候烤比較好。

• 烤肉小技巧

燒烤時，烤網上先刷一層油，這樣食物不容易粘在烤網上，將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，這樣讓食物受熱均勻。燒烤過程中按要翻幾下，讓食物烤得更均勻點。如果烤的是較大且厚的肉，最好先烤熟一面以後再烤另一面，這樣更容易熟而且不易糊。食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感就會幹澀。在燒烤時適量刷些燒烤醬，可保持食物的濕潤度，增加味道。

• 刷油小妙招

肉烤熟收緊後再刷油，其他非肉類食物，可以在烤的過程當中刷油。油不要刷太多，標準是刷完後油滴不落下來，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。滴油產生的火焰可以撒鹽熄滅。

現代生活高歌猛進，停下來駐足當下的美好，享受美食美景帶給身心的愉悅，何嘗不是一種柔情。