農業種植：山藥栽培技術與管理

山藥也被稱為薯蕷和長芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。根含有1.5％的蛋白質，14.4％的碳水化合物，並含有維生素和膽鹼，具有很高的營養價值。山藥是一種多年生宿根性蔓生植物，喜溫暖，不耐寒，根10℃以上開始萌發，莖和葉生長至25℃-28℃最合適，塊莖膨大以20℃－24℃最快。除了東北和西北地區外，其他省份和地區都有山藥種植。

一、土地選擇 選擇地勢高燥，排水良好，深層土壤，軟質砂壤土壤或壤土田地，要求上下土質一致，下層有一層薄薄的粘重土層，挖溝時挖去，也可以種植。土壤優選為微酸性至中性。山藥不能連續使用，一般應隔3年輪作1次。

二、挖溝整地 長根品種按行距1m，在田間挖南北向深溝，溝寬28-30cm，深140cm。在挖掘過程中，上下兩層土壤將堆放在兩側，並將溝槽底部的20厘米的沙子挖出並砸碎。經晾曬幾天後，先將底層土耬平踩實，再分別填入下層土、上層土。每填20cm耬平踩實1次，要拾凈所有瓦礫雜物。為便於開溝，一般都是先隔行開挖，待填平半條溝後，再開挖剩下的半條溝。

三、種子處理 在各植前20-25d選符合所栽品種特徵的無病塊極上端較硬的根頭作種，將其一端斷面在消石灰粉中蘸一下，然後放太陽下曬幾天，以殺菌和促進發芽。根部繁殖不會擴大種植面積。為了增加繁殖係數，根必須被切割和繁殖。選擇1米長的左邊，2.4-4.5厘米的較小根部直徑切成15-20厘米長的小段，並使用毛筆記上端和下端，然後將每個斷面蘸石灰，橫放太陽下晒種。一直曬到段頭有細裂縫為止。晒種期要輕拿輕放，以防止劃傷。同時，要做好防風，防雨，防霜的工作。

四、種植 當地溫度升至12℃以上。當地面溫度穩定在10℃以上時種植，它在華北大多在4月下旬。長江流域大部分在四月中上旬，而華南則在三月到四月。在大田種植之前在它周圍挖深溝，深達1米，寬0.6-0.8米，並與外溝相通。田長超過20m的還要加開腰溝，以保證多雨季節迅速排水。然後在種植行中央拉繩，按行距5-6cm。在溝中用10-12cm粗的鋼筋棍按株距20cm逐一打洞，然後深入鬆散土層的底部。將種薯的上端順溝走向橫放在洞口上，引導塊根的新根垂直延伸，生長粗細均勻，達到出口和收購標準。排放好一溝後，隨即覆土起壟，壟高為10厘米。

五、施足基肥 下種後到出苗前，將種植溝兩側各行之間的土壤加深20-30厘米，施於基肥上。有機肥和無機肥應配合使用，施腐熟廄肥或糞肥2000-4000kg/667m2，加上尿素20-25kg，過磷酸鈣15kg，硫酸鉀25-35kg，並與土壤充分混合。

六、田間管理

1、支架引蔓。山藥一出苗就要及時搭支架引蔓向上生長。一般情況下，最好使用竹籤或樹枝插搭人字架。高度最好為2-2.5米。作為材料的結果限制，至少達到1.5米。支架必須牢固插入，防止被颱風吹倒。

2、中耕填土。生長前期應勤中耕除草，通常是每隔一個月進行一次，直到莖蔓已上半架為止，並且雜草將在後期被除去。要將架外的行間土壤挖起一部分填到架內行間，使架內形成高畦，架外行間形成深2Ocm，寬30厘米溝槽，用於在雨季進行排水。

3、追肥。當莖蔓在上半架時，追施1次，根據植株長勢施尿素10-15kg/667m2。旺苗偏少，弱苗偏多，以求全田平衡發展。之後，當莖蔓滿架時，如有黃瘦脫力現象，可再追施1次。

4、灌溉排水。山藥是一種抗旱作物，但為了高產，應適當澆水。一般在第一次追肥前後，如遇長期乾旱無雨，土壤充滿白色，應輕澆1-2次，使土壤表層潤濕即可。從夏季到秋季，如果幹旱炎熱的天氣持續一周以上，也要清晨澆涼水抗旱。山藥更怕澇，雨季必須及時排水，以免田間積水。

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