泡茶小技巧，讓你泡出來的茶香更濃

泡茶小技巧，讓你泡出來的茶香更濃

南昌文化產權交易平台 2018-05-25

如果能掌控的好其中的各種細節，更能喝出茶本身的「香」。主張細節才是王道，今天就給茶友們介紹一些茶的沖泡細節，大家一同來「細」嗅「茶」香!

沖泡細碎茶

細碎的茶，沖泡時置茶量要比正常狀況者少一些，浸泡時間相對的也要縮短。如原應放1/4壺的散普，細碎後只能放1/5，若仍然放1/4，第一泡在縮短時間後倒出，還可以得出標準濃度的茶湯，但第二泡即使馬上沖馬上倒，茶湯仍然會太濃。減少了置茶量，設定三至四泡較為實際。

沖泡鐵觀音

朱泥壺是泡鐵觀音的首選。因為朱泥具有高收縮率的特點，所以用其沖泡鐵觀音揚香力更高、更清揚，茶湯也緊結柔滑，回甘強、回韻悠長。朱泥壺很適合沖泡輕發酵、高香氣的烏龍茶。

沖泡綠茶

根據測定，茶葉沖泡時最容易浸出的物質是氨基酸和維生素C;其次是咖啡鹼、茶多酚、可溶性糖等。一般來說，綠茶沖泡第1次時，茶中的可溶性物質能浸出50%左右;沖泡第2次時，能浸出30%左右;沖泡第3次時，能浸出約10%;越到後面越少，因此沖泡3次為佳。

沖泡花茶

其實花茶可以沖泡的次數較少，多次沖泡之後的營養成分也大大減少，建議大家喝花茶盡量不要多次沖泡。向茶盞沖入沸水，通常宜提高茶壺，使壺口沸水從高處落下，促使茶葉滾動，利於浸泡。一般倒水至八分滿為宜，沖後加蓋，以保茶香。

泡茶的水質選擇

水的硬度影響著茶葉有效成分的溶解度。軟水中含其它溶質少，茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃。硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。最好不使用硬水泡茶。

另外水中的其它金屬離子也影響著茶湯滋味，比如水中鐵離子過高，茶湯就會變成黑褐色;水中鉛的含量大於2ppm時，茶味變苦;鎂的含量大於2ppm時，茶味變淡;鈣的含量大於2ppm時，茶味變澀。

快把這些小技巧分享給周圍的朋友們吧~如果你有其他的小技巧，歡迎留言補充哦~

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