怎樣燒烤海鮮？

不想吃素想吃肉，不想長胖想苗條，還想健康想多吃，還想味道又美又燃可以吃什麼？

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海鮮呀！

來看看燒烤界扛把子——

海鮮燒烤有多誘人！

前方高能

多圖預警！！

鮮活的象拔蚌，經過一番掙扎

海水已化作湯汁，滋滋作響，看客們又要垂涎欲滴了！

嫩滑的鮑魚在爐上扭著豐腴的身軀，像是在向饕客們炫耀自己的身姿！

可以根據個人喜好，淋些調味醬汁

少許鹽，以佐味

調皮的蛤蜊是在向我吐舌嗎？看我一會不吞了你

迫不及待了有木有

海螺則顯得無比淡定了，在封閉的殼裡悄悄蠕動......

用鐵簽稍微將螺肉挑起，醬汁與螺汁發出的沸騰之聲，口水就不知不覺地留下了……

吃得最土豪也莫過於龍蝦，游水龍蝦被撈起後稍作清潔便開邊上台

要知道龍蝦是否烤得恰到好處很簡單，把竹籤插進肉身，能把龍蝦提起則是熟了，簡單的鹽調味最能吃到龍蝦的鮮。

扇貝姑娘，「嘭」....驚喜一般現身

看到貝殼上的汁水沸騰，貝肉則在其中微微顫抖

青口貝溫潤儒雅的吐著泡泡

蟶子，來點蒜末的輔佐，更具風味！

海鮮燒烤TIPS

1.不同海鮮燒烤食材，不同烤法

貝肉及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。

2.海鮮燒烤前清潔烤架

在燒烤海鮮前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。

隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到海鮮的風味。

3.海鮮燒烤時適時翻面

海鮮一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質硬。

在翻烤海鮮時，海鮮必須受熱到一定程度才容易翻面。

如果翻面後，部分海鮮粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維

若是魚類便會形成脫皮現象。

燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以速燃煤為主。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤海鮮燒烤。木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把海鮮弄髒，弄黑。

5.海鮮燒烤時補充水分

海鮮在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應保持海鮮濕潤度。刷點油或是燒烤醬等一些可以保持食物的水分。但是一定要注意用量不然會影響食物的味道。

6.海鮮燒烤務必要確保時長

如果要吃海鮮燒烤的話，那麼海鮮必須烤久些。碳烤魷魚、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法。但其最不安全的地方就是海鮮「外熟里生」。海鮮只有在高溫的情況下，才能夠殺死其本身自帶的細菌。所以如果是吃海鮮燒烤的話，請務必烤久些烤熟後再食用。

【今日話題】▼▼▼

＃ 燒烤哪樣是你的最愛？＃

我是夢嘗客，飽覽詩書，卻愛徒手扒蝦。不美味不吃，沒特點的不吃，天生挑剔又講究。一生放蕩不羈愛自由，喜在江湖走一走，喝酒吃蝦交朋友。

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