小龍蝦的頭我覺得還是不要吃！

今日摘要

5月,又到了一年一度吃小龍蝦的季節。美味的小龍蝦,不僅是夜宵界的扛把子，也是營養寶庫。根據全景網數據顯示，我國去年3萬億的餐飲市場中，小龍蝦市場規模已超過千億。而在互聯網渠道，小龍蝦銷售額每年保持30%至40%的增長率在增長...

飲食健康 好吃別忘本 ?

為了選這個題目和大家分享，悠悠可是全程流著口水才將這片文章寫完的！決定了發完工資一定要叫上三五好友，人手一紮冰鎮啤酒，好好吃上一頓....你們先欣賞下小龍蝦的這麼多做法：

在這麼豐富，看起來好吃，吃起來更好吃的小龍蝦里。我們也一定別忘記健康這個詞！蝦的味道雖然好，可也不能胡亂吃哦，吃小龍蝦不注意這些事，當心吃出一身病！

看看這些吃蝦誤區，你中了幾條？

1、蝦線很臟不能吃？

蝦線是蝦的腸道，確實不算乾淨，但是如果不小心吃了，也沒多大事。當然去掉會使味道更好，沒有腥味～蝦經過高溫烹飪後，蝦線里的細菌會被高溫殺滅，吃了對身體沒太大影響，但是味道可能會差一點。

2、蝦頭髮黑是重金屬超標 ？

蝦體內的重金屬主要來源於水和飼料，如果飼養環境的水質和飼料太差，蝦子無法存活，所以不太可能是水質和飼料引起的重金屬超標。

蝦頭髮黑可能是因為飼料的問題，或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素，和重金屬沒關係。

提醒：雖然蝦頭不一定含有重金屬，但是需注意，蝦頭是吸收並處理毒素最多的地方，因此最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。建議大家吃龍蝦時，最好不要吃龍蝦頭部。

3、蝦裡面有寄生蟲？

蝦裡面確實有出現寄生蟲的風險，如果高溫烹飪把蝦做熟了，出現寄生蟲的概率就很小了。

提醒：雖在家食用小龍蝦，一定要注意用清水餵養活蝦24小時左右，使其吐出代謝物，並且用刷子將其刷洗乾淨。烹飪時，必須高溫煮透殺死寄生蟲。

4、蝦是發物不能隨便吃 ？

只要不是對蝦或者海產品過敏，吃蝦是沒問題的。有傳言說吃蝦蟹會讓傷口潰爛，難以癒合。研究發現，蝦和傷口潰爛沒有什麼相關性。有些人吃蝦導致不舒服可能是因為，對蝦蟹等水產海鮮過敏，或者是食材不新鮮、不衛生被有害細菌感染了，導致不適。

5、吃蝦皮可以補鈣？

蝦皮中的含鈣量確實挺高，但是蝦皮中的鈣很難被吸收，再加上蝦皮的味道也不怎麼好，因此樂姐不建議吃蝦皮補鈣。想要補鈣可以嘗試吃蝦皮製成的蝦醬，效果比直接吃蝦皮好很多哦~

6、蝦不能與水果同吃？

據說蝦和水果中的維生素C混在一起會產生化學反應，生成劇毒物。很多人因此吃蝦時，連果汁也不敢喝，其實脫離了數量談毒性是不科學的。

其實蝦中的無機砷成分含量並不多，單從水果中攝入的維生素C含量也微乎其微，它們在一起吃不會造成不良反應，想吃就吃，不用擔心。

這類人少吃蝦！

患痛風、關節炎、高尿酸血症者

人體從食物中攝入嘌呤，而嘌呤代謝的最終產物是尿酸，當嘌呤攝入過多超出人體的代謝能力時，會引發高尿酸血症甚至痛風。蝦等海鮮中的嘌呤含量較高，多吃會使病情加重。

甲狀腺功能亢進患者

甲亢患者體內甲狀腺激素的含量已高於正常人，如果再吃含碘量高的食物，功能亢進的甲狀腺將合成更多的激素，進而加重病情。海蝦等海鮮中碘含量均較高，所以這些患者在飲食上也要禁食蝦。

過敏體質的人少吃

蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要吃。

你了解了嗎？艾鑫 | 健康生活管理家