年賺106億！火鍋霸王海底撈即將上市，你會買么?

這個世界上，只有你想不到，沒有人家做不到！

上市企業在很多人眼中都是高大上的存在，似乎只有那些擁有千八百員工，產值N多0的企業才能和我們心目中的上市公司划上等號，比如阿里、騰訊等等。

然而一家火鍋店最近也要效仿騰訊和小米走向赴港上市之路，它就是海底撈。

餐飲界的服務之星

海底撈目前是中國大陸最賺錢的連鎖火鍋店之一，而他的主打併不是什麼祖傳秘方湯底，也不是什麼xxx空運生鮮，海底撈的王牌就是服務。

用網友的話來說「海底撈是別人學不來的火鍋店，因為別人家的小哥哥不會一邊幫你放菜，一邊用鍋蓋幫你遮擋可能飛濺出來的湯汁！」

海底撈的服務有到底有多貼心，看看網友們的「吹捧」就知道了！

歷來，餐飲行業就被稱為「勤行」，這是一個紅海得不能再紅海的戰場，尤其是對於「以食為天」的中國人來說，搞餐飲想要做大，做得長久，沒有幾把刷子是不行的，一些網紅店儘管能夠博得一時的關注和短暫的風光（比如x爺牛腩這樣的），但時間一長，客人的新鮮勁一過，不行就是不行！

海底撈的三道護城河

可以說，餐飲是一個幾乎不存在什麼商業護城河的行業。尤其是像火鍋這種大眾餐飲，更是沒有任何秘密可言。

但海底撈有不同的看法，用他們的高管的話來說，沒有護城河我們就做出護城河來，只要我們能做到的別家做不到，我們能賺著的別家賺不著，那就是我們海底撈的護城河模式了！

從招股書來看，海底撈目前可以說有著三大優勢：

1、複合增長率超高

餐飲企業，人流量永遠是營收的主要來源，在這方面海底撈靠著超高的服務口碑硬是在刺刀見紅的市場上打出了一條自己的路。

招股書顯示，2017年海底撈營收總額為106.37億元。海底撈的收益由2015年的57.57億元按35.9%的複合年增長率增至2016年的78.08億元，並進一步增至2017年的106.37億元；而年度利潤由2015年的4.12億元增至2017年的11.94億元，複合年增長率高達70.5%。

招股書顯示，海底撈2017年在全球服務的顧客總量達到了1.06億人次，在中國內地，每家門店每天平均有近1500人次造訪。

餐飲業能到70%以上的，那真的是非常厲害了！根據2017年相關機構統計，中國的大眾休閑類餐飲平均複合增長率達到歷史新高也不過區區23%，即便是肯德基這樣的多門店戰略大佬，也不過10%以上的增長。而海底撈年從成立以來，複合增長率每年都沒有低於過50%，這是何等驚人的增速？

2、門店擴張速度加快

為了IPO海底撈近幾年的門店鋪展速度呈現快速上升態勢，店面數量由2015年年底146家增加至2017年年底273家，其預計，2018年將開設180家～220家新餐廳。

儘管快速擴張帶來的是負債的增加，但由於海底撈擁有強大的盈利能力和相對穩定的盈利模式，因此公司方面認為其目前的收支情況足夠支持進一步的擴張計劃。

3、新模式收入猛增

作為傳統餐飲，海底撈也不可避免地面臨著外賣等新興餐飲模式的衝擊，但海底撈很快就開始利用其積累的超強口碑在外賣方面打起了「組合拳」，直接送鍋上門的模式受到了廣大外賣一族的歡迎。

根據業績記錄，2017年，海底撈在外賣環節上的收入突破了2億元！

而其在門店方面食客們的熱情依然沒有減退，在2017年全年，海底撈的整體翻台率由2015年的每天4.0次增加至2016年的每天4.5次以及2017七年的每天5.0次，基本在一眾國內餐飲中獨步天下。

隱患和風險

有了這三大優勢，海底撈的護城河超乎尋常的堅固，在眾多餐飲企業面對日益嚴峻的競爭環境下，海底撈餐廳一般在1個月到3個月內就能達到首月盈虧平衡。2015年至2016年，海底撈大多數餐廳在6個月至13個月就能達到現金投資回收，這一指標也屬於獨一份！

當然，既然是要IPO咱也不能光看優勢不談風險，海底撈的風險和其他餐飲行業一樣，就是食品安全問題！

事實上，小編在之前就寫過海底撈的多家餐廳出現過嚴重衛生問題，甚至北京的一家餐廳中出現過後廚「老鼠逛街」，並且員工用湯勺挖下水道等惡劣事故。

儘管海底撈第一時間進行了危機公關，並且發表了道歉聲明，但門店擴張太快導致餐飲品質下降的情況也是無法迴避的。

有網友就表示：服務不好我可以忍，但店裡鬧耗子我就不能忍了！

目前看來，海底撈順利上市基本已經是板上釘釘，但上市之後能不能用業績撐起股價，面對資本考驗的承壓能力是不是過關，能不能在維持提供高品質餐點的同時保持高增速。尤其是在面對危機時能不能一如既往的及時處理和反饋，這些都是海底撈亟待明確和解決的問題。

在最後，小編就想問一下，如果海底撈順利上市而你又有渠道投資的時候，你會選擇買它的股票么？