上海弄堂餐廳 | 不笑不聊不轉賬，去這家高冷的日料店吃飯，如坐針氈，卻好吃到爆！

只有7個座位

每天只開3小時

不能提前預約

能不能吃上全靠運氣

這家店說來很巧

有一次和幾個吃貨朋友聊天

說有沒有那種老闆很特別的餐廳

朋友說還真有，自己去過一家

老闆一張死魚臉

高冷到讓人看著就氣

可一旦吃了他的菜

好吃到連背景都開花了

終於

懷著敬佩與不安的心

前去拔草了

進門聽到的第一句話，不是歡迎光臨，而是「不要亂拿菜單，經過我允許了嗎？」，老闆一臉嚴肅地對正在吃飯的萌妹紙說。

妹紙畢恭畢敬地把菜單再放回去，小心翼翼地問，「老闆我可以拿菜單嗎？」，老闆說，「可以。」

我憋著笑走到位子上的...

座位很少，只有7個，裝修就跟深夜食堂一樣，掛著老派日式的掛畫和裝飾，放著七八十年代的日本歌，整個店只有老闆一個店員，兼顧廚師、收銀、服務員等工作。

坐下後，老闆拿了一張菜單過來，說今天沒有面了。菜簡直屈指可數，點上幾個後，老闆用紙記下，可能老闆記性不好，每次燒菜都要看幾遍客人點的東西再做。

餐廳沒有wifi，信號也很差，完全玩不了手機，只能專心吃飯

因為只有老闆一個人，準備飯菜的時間是比較長的，我在等待期間偷偷拍老闆做飯的樣子，結果被老闆發現！嚴厲指責我，「拍照有經過我的允許嗎？刪掉。」

感覺一旦踏進老闆的領地，就等著被他罵...

555555，老闆好凶啊！

圖 | 我發誓這是網上找的

你看人家也明明有偷拍！

我是個很記仇的人，偷偷跟朋友說，「都說有愛的人做出來的飯才好吃，老闆這麼凶！做出來的菜肯定很難吃，今天真是虧了。」

剛說完，老闆就面無表情地上了前菜：冷豆腐。

我憤憤地嘗了一口，what???

1 | 冷豆腐

天！朋友說的真的沒錯，嘗一口氣就全消了！又滑又嫩，配上日本醬油好鮮啊！

一塊豆腐作為前菜居然毫無保留地發揮了它所有的作用，讓我對後面的菜萬分期待，胃口大開。

2 | 烤雞肉

味道和在大阪吃到的烤雞肉好像，偷偷地從廚房遮布的空隙中觀察老闆做菜的樣子。一臉冷漠的死魚臉，時不時用手撩一下中分頭，竟有點韓劇裡面癱臉的冷峻。感覺他冷漠地外表下，藏著一顆對美食火熱的心！

3 | 酒蒸蛤蜊

等菜的過程中，看到別人點了酒蒸蛤蜊，那個香氣鑽進鼻子，簡直像去到胃裡打翻了醋罈子一般，胃酸一下子分泌出來，狂吞口水。

我們一開始因為覺得貴，就沒有點，可是那味道實在不能忍。

我們討論了很久，到底該怎麼開口向老闆要蛤蜊，會不會被老闆罵，老闆會不會說一開始怎麼不點！很有可能會被拒絕吧...

朋友懷著萬分緊張的態度，雙手合十詢問老闆，「可…可不可以…再加一份蛤蜊？」，老闆看了我們一眼，面無表情地點了點頭。（老闆還是不會拒絕錢的嘛...hhhh）

這個蛤蜊...怎麼形容！簡直吃一口就醉！好好吃啊！從來沒吃過這麼鮮的蛤蜊，蛤蜊絕對是當天買的，超新鮮！而且每個都很飽滿！

親眼看它被做出來，沒加什麼過多的調料，完全是用酒把蛤蜊的鮮味蒸出來，好吃到爆，就算李易峰跟我搶我也不會讓他！！最後我連湯都一滴不剩地喝光了…

4 | 生雞蛋牛肉飯

等了近兩個小時的飯，真的是無與倫比的好吃！！到底是用什麼電飯煲煮出來的！居然可以做到外彈里糯？？

吃口很有嚼勁，並且越吃越香，像我這種胃口小的人，都能幹掉一碗？？老闆你真是刷新了我對米飯的認識。

5 | 鰻魚飯

鰻魚飯，沒有牛肉飯那麼好吃，飯反而不是很彈嫩，可能是要顧及到鰻魚的口感，飯特地也做得很糯。

6 | 花絮

1）關於排隊

吃飯期間有很多人上門來詢問還有沒有位置，老闆都一一謝絕了，「今日已滿，明日請早」，網上有評論說去了幾次都沒排上隊，我們第一次就吃上了也是很幸運。

2）關於客人

來的幾乎都是女生，我們都坐得很近，能夠聽到大家在說什麼。一般大家都很安靜，或者只是和自己的朋友聊，一開始覺得還挺陌生，不能像深夜食堂那樣互相認識有點可惜。

後來我們點了最後一份蛤蜊，旁邊的兩個妹紙也想吃，我們就主動把蛤蜊給她們吃了兩個，她們特別感激，露出燦爛的笑容，我們心裡也泛起了陽光~

我們沒點梅子茶泡飯，他們還讓我們嘗了一口呢！這真是在其它店裡不能體驗到的~~

3）關於老闆

其實這次來，是帶著目的的，想要和老闆聊聊，可不可以採訪他，結果看到他的氣場，就嚇得連屁都不敢放…真是慫啊…

最後客人都走光了，老闆出去抽煙，朋友說，要不要和老闆聊聊？我想了想…還是算了，估計老闆也不想被採訪，他真的很低調呢...

7 | 八卦

最後，

網上扒到了一些老闆的八卦和照片——

老闆說他大學畢業後便去了日本，在東京呆了有三年之久，礙於某些原因，最終還是選擇回國發展。

但是當他回國後發現，自己當初所學的東西已經成為極為冷門走下滑路的職業，求職無門的情況下開便起了一家名為『恆春元』的日料店。

他說他從沒有把現在做的事情當作是興趣愛好，因為他認為當興趣愛好成為每天必做的事情的時候，自己也會開始質疑自己，做這些的初衷究竟是為了什麼？意義又是什麼？

他說：就像你愛拍照（老闆看著手拿想相機的我 ），這就是你的興趣你的愛好，但是當你把它要當作是一份工作一種需要完成的任務的時候，那它是否還會是你最初衷那所謂的興趣愛好呢？

現在他已經結婚，妻子有自己穩定的工作，自己用心經營著這樣一家小店，每天都會有新顧客和舊顧客來光顧，然而在他看來，賺多少錢怎麼過好生活固然重要，但對於他現下的這份工作來講，最大的樂趣就是看著每天來店裡吃飯的客人，在離開的時候能夠開心滿足，他就心滿意足了…

說完這些，只見他撣了下手裡的煙，會心的笑了起來！ 閑聊中給我印象最深的是他總結了一句：在某些事情上你可以能力不夠，但是你最起碼要有禮貌和認真的態度。

恆春元食堂

地址：淮海中路1280號1樓(近華亭路)

電話：13564333047

人均：120元

P.S. 店裡只收現金

文 | Sophia

圖 | 部分來自網路

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