酸湯水餃的做法

「今天繼續吃餃子，但咱們換個吃法。給大家帶來酸爽香辣的【酸湯水餃】，平時吃的清淡，偶爾來個重口味非常爽。酸湯水餃要好吃，酸湯的調製最重要，您只要記住兩個比例，保准沒錯，跟我來。

1.先準備好餃子。不會包餃子的話請參閱我以前發過的餃子食譜

2.各種調料大合影：三個小碗中分別是花生油和芝麻油的混合油、紅油（我只取了油潑辣子的油）、陳醋與生抽的混合液

3.重點來了，注意這裡兩個比例：花生油（或色拉油）與香油以3：1的比例混合均勻，陳醋與生抽的比例也為3：1，混合均勻

4.蔥姜切碎末放碗里，放入熟芝麻及少許鹽

5.把混合好的油燒至微微冒煙，倒入上一步中的碗里，拌勻，油料即成

6.然後加入混合好的生抽陳醋汁及油潑辣子，混合均勻，調味汁就好了

7.把餃子煮熟，撈入碗中，再盛入適量的餃子湯，餃子湯的量以餃子全部浸在其中並浮起即可，把餃子與碗汁輕輕拌勻，撒上香菜碎即可

烹飪技巧

小貼士：請記住文中的兩個3：1，這碗誘人食慾的酸湯餃子保准合您胃口。動起手來試試看！