吃不到正宗遼參？那是你還沒看這篇推送

大家都知道，國內海參以大連參為尊，營業價值最高，引起很多福建參山東參冒充大連參來提高銷量，也有很多海參用糖乾和鹽乾的加工工藝來冒充淡干海參，這些真真假假充斥這市場，讓消費者暈頭轉向其中很多人花了很多錢也買不到純正的淡干遼參，接下來就把小編的畢生所學教給大家遼參和南方參

北方的遼參，生長地的水溫、所處的經緯度、氣候條件及生物條件等決定了海參生長周期長，營養豐富、活性成分的滋補效果好。南方海參由於水溫高，生長快，加上用飼料餵養，是速生參，營養價值低。

區別可看海參刺的形狀和皮子的厚薄。南方海參刺短粗，北方的粗長尖。北方的皮子厚實，南方的薄。

海參皂苷具有免疫調節與造血功能，這也是南北方海參營養差異最大的一項，北方海參比南方海參高出38倍。北方海參最大營養優勢在於高蛋白和低脂肪，並且是零膽固醇產品，但南方產海參含有1.3%的膽固醇。

以南方海參福建海參為例：

我們正經的大連遼參：

淡干、鹽干、糖干

糖干海參

市場上所謂的「糖干海參」，就是將鹽干海參的製作過程中少量鹽替換成大量的糖，因為上糖之後海參外觀更加圓潤，加之大量的糖可以增重，因此這些「糖干海參」的銷售價格可以低出40%甚至50%。

鹽干海參

　　鹽干海參的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12%。鹽干品質好的發量可能達到五倍左右，質量差的就不說了。

淡干海參

我知道你們想要我說如何分辨淡干、鹽干、糖乾的方法，網上傳的舔一舔、看顏色這些手段，不是絕對的，只是綜合判斷之一，行家可以靠這些手段分辨，但指望一個沒有經過訓練和大量實踐的一般顧客靠這些分辨是不切實際的，我就不打擊你們了。

比較靠譜的辨別方法：

掰！

掰一下，淡乾的很硬，基本掰不動，鹽干、糖乾的比較軟，能掰彎，而且糖乾的海參放久了，最終會軟掉爛掉

我是一個柔弱的女子。。。所以用的力稍微有點大才掰動了，這是根鹽乾的遼參~男的可以稍微用點力掰得動

泡！

淡干1斤最多可以泡發出12-15斤，鹽干可以發10斤，糖干是5-8斤。買回去，自己泡一下就知道自己買的是什麼貨，這個是最準的。

今天的乾貨就到這了，我們下篇再見