簡單營養學（一）

簡單營養學（一）

難得寫一篇偽乾貨出來，我們第一篇就簡單的去講解學習一下我們經常說的維生素是什麼東西。

第二篇我們再談談我們最常見的三大基本營養物質（碳水，蛋白，脂肪）以及我們所說的微量元素都是什麼。

我們常說的維生素是人和動物維持身體正常生理功能的一種微量有機物質，它的作用發揮在我們生長，代謝，發育的過程中。

不過維生素本身是不參與構成人體細胞，也不會為我們提供能量。

維生素更像是一種調節的物質，它不會為我們提供能量，也不會變成我們組織生長的原料。

它更像是一個潤滑油，雖然用量不是特別大，但是卻也是我們的必需品（無論是增肌或者減脂還是日常生活中最好都補充適當的維生素。）

我們先介紹一下維生素，它們有幾個簡單的共同點：

1.維生素以維生素原儲存在食物中。（通過飲食攝入後轉換成人體需要的維生素）

2.維生素不會變成一種基礎物質（不會構成我們的機體組織或者成為我們細胞的組成部分），它的主要功能是參與在我們的代謝調節中。

3.大部分的維生素，我們的身體自身是沒辦法合成的，必須通過外界的手段去攝入，一般是飲食攝入或者也可以購買一些維生素片或者善存片來補充維生素方面的攝入。

4.人體對維生素的要求並不是很大，通常是毫克或者微克，這就是為什麼配合日常飲食加上善存片基本可以滿足我們的維生素的需求，但是如果維生素過於缺乏也可能會引起一些疾病。

必需維生素

和我們常說的氨基酸是一個道理，我們人體也有一些維生素是必需的。

我們簡單的通過4個特性來分別：

外源性：人體自身不可合成，需要通過食物補充；

微量性：人體所需量很少，但是可以發揮巨大作用；

調節性：維生素必需能夠調節人體新陳代謝或能量的轉變

特異性：缺乏了某種維生素後，人將呈現特有的病態。

根據這四個特點，人體一共需要13種維生素，也就是我們所說的必需維生素：

維生素A，維生素B，維生素C，維生素D，維生素H，維生素P，維生素PP，維生素M，維生素T，維生素U，水溶性維生素（主要包括維生素B1，B2，維生素C。）

由於要細說的話，維生素的分類實在太多了，所以我們簡單的選擇幾個維生素來解釋一下。

維生素A

食物：胡蘿蔔，番茄，綠葉蔬菜等。

主要功效：維持視覺，避免得乾眼症等疾病，促進生長發育，加強免疫能力，清楚自由基。

維生素B

維生素B1：蛋黃，牛奶，番茄。（攝入不足容易得腳氣病等疾病。維持身體的正常代謝，保持神經系統的正常生理功能。）

維生素B2：穀物，蔬菜，牛奶，魚等。（缺少易得口腔炎，皮炎，微血管增生等疾病。）

維生素B3：肉類，肝臟，葉菜類。（維持我們神經系統的健康和腦機能的正常運轉，）

維生素C：新鮮蔬菜，水果等（抗壞血酸）

維生素D：魚肝油，蛋黃，乳製品等（促進對鈣的吸收，提高人體血漿鈣和磷的正常濃度。）

維生素E：雞蛋，肝臟，植物油等（抗衰老，消除自由基。）

維生素H：酵母，牛乳（維持身體健康的必備營養素，聽說對禿頭有很好的拯救效果。）

維生素P：橙，檸檬，櫻桃（防止維生素被氧化，增強毛細血管壁，防止淤傷等。）

維生素的介紹和科普就先寫到這裡，主要是為大家簡單的科普一下維生素是什麼以及作用。

無論是在增肌或者減脂期間都推薦大家補充好豐富的維生素，無論是日常的飲食豐富或者選擇購買善存片或者複合維生素片都是補充的手段。

See you

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