「蝦稻之鄉」打造鄉村產業鏈，今年再掙它200億！

2017的舌尖美食，必定談及小龍蝦；

而說起小龍蝦，潛江已然是繞不開的地方。

17年，從育苗到養殖，從烹飪到加工，

一隻小龍蝦在潛江蹦跳出了180億元的大產業。

中國糧油學會授予潛江「中國蝦稻之鄉」稱號。

理事長張桂鳳說，潛江蝦稻產業可以在湖北乃至全國得到複製、推廣。

「吃出來」的新產業

中國大地上，一道被叫做「麻小」的菜肴走紅，帶動了一個產業鏈的崛起。「滿城儘是龍蝦殼」成為諸多城市一道夏季的風景。又有肯德基推出小龍蝦漢堡、必勝客推出小龍蝦披薩、周黑鴨推出滷製小龍蝦……終端餐飲企業的看好又稱為小龍蝦產業發展的一個重要動力。

潛江市作為發源地之一更將這道菜的「功夫」做到了極致。從2010年起，每年舉行一屆的「潛江龍蝦節」從小規模、小範圍逐步發展為大規模、大推廣，形成城市品牌效應的同時，將小龍蝦的概念在全國範圍推廣。

除了餐桌渠道，在深加工領域，將小龍蝦的蝦頭處理後，形成的凍蝦產品也成為潛江市小龍蝦養殖的另一個銷售渠道，而這類產品除了在國內出售外，還逐步向日本、歐美等國出口，成為潛江市出口創匯的一個新單品。這種需求端的帶動和一年賽過一年火熱的餐飲，讓潛江市正視小龍蝦的帶動力，並已將其確定為一個新產業，在全市大力推廣。

2017年潛江市「蝦稻共作」面積達到49.5萬畝，綜合產值達到230億元。

經濟效益決定養殖熱情

看到小龍蝦產業的火熱，家在潛江市龍灣鎮李台村的肖肖也決定大幹一場。 2015年年初，肖肖拿到了一塊總面積約150畝的土地，用於小龍蝦養殖。

當時的潛江市已成為全國最大的小龍蝦選育繁育基地，並成立全國首個小龍蝦產業技術研究院，此外，農民之間的幫傳帶也讓小龍蝦養殖技術廣泛在農村推廣。經過了土地平整及池塘的休整後，肖肖以每斤18元的價格將購買回來的蝦苗投入到養殖場里。

肖肖說，蝦稻共作即在蝦養殖場里將水稻和蝦分開種植和養殖，待水稻長到20厘米左右的時候，再放大水讓池塘合二為一，此時蝦不會傷害稻苗，相互之間又能促進生長，而待蝦出售完畢後，再對稻穀進行收割。

僅兩年，已為肖肖帶來了超過100萬元的純收入，而在潛江市類似肖肖一樣的新型農民越來越多，通過將小龍蝦與稻穀進行共作，已形成小龍蝦的養殖、收購、深加工、出口等全產業鏈條，通過終端帶動起來的新型農業產業，產值逐步攀升。2017年，僅蝦苗的價格就一度從以往的每斤十幾元上漲至三十多元。如今的潛江，已是一地難求。

源頭管理保障安全

為確保「潛江龍蝦」這塊金字招牌的含金量，近幾年來，潛江相繼制訂了《稻田養蝦技術操作規程》《潛江龍蝦「蝦稻共作」技術規程》等技術標準，規範並引領全國龍蝦養殖。

在開展蝦稻共作生產過程中，全程使用頻振式殺蟲燈，不使用殺蟲農藥，促進了水稻產品品質改善。每年進入小龍蝦生產旺季，潛江市水產局深入到全市各養殖場、漁葯飼料等水產投入品銷售點張貼標語和發放《禁用漁葯清單》進行廣泛宣傳，並與各養殖大戶、家庭農場、合作社簽訂了小龍蝦質量安全承諾書。

除了管住小龍蝦養殖源頭，還要跟蹤監管小龍蝦流通、消費、加工等環節。潛江對市域內小龍蝦經銷商實行「一票通」制度，保證小龍蝦貨源清楚、去向明白、問題龍蝦可及時召回。此外，潛江市食品藥品監督管理局委託第三方檢測機構對進入流通環節的小龍蝦活體以及餐飲消費環節小龍蝦進行專項抽檢。

精深加工領跑全國

當其他地方對小龍蝦還停留在吃這個層次時，潛江已經開始了對整個小龍蝦產業鏈的完整追求。

2007年，潛江華山公司與武漢大學聯手成立了甲克素工程技術中心，成功從蝦殼中提煉出了氨基葡萄糖鹽酸鹽、殼聚糖、殼寡糖等產品；2009年，又投資4.15億元上馬了年處理10萬噸廢棄蝦殼提取氨鹽和蝦魚加工資源利用項目。第六屆中國湖北潛江龍蝦節期間，投資1.2億元的甲殼素保健品車間正式竣工投產，2016年產值達20億元，潛江成為全國唯一的淡水甲殼素精深加工基地。

目前，潛江已有13家水產品加工企業，可生產蝦仁、整肢蝦、蝦尾、甲殼素及衍生產品等10多個系列、60多個品種，年加工能力達到30萬噸以上。

此外，優良的品種，生態的種養模式等等也是潛江龍蝦產業發展的重要因素。目前，潛江正加快構建產業體系、生產體系、經營體系，建設「蝦——稻」完備產業鏈條，不斷提升潛江龍蝦品牌知名度和影響力。

來源：網綜