連鎖咖啡店擴張進入賽跑期搶奪核心客戶群競爭漸激烈

新快報記者 陸琨倩

　　近年國內連鎖咖啡店規模不斷擴大，競爭也漸漸加劇。麥咖啡昨日對外披露，其在廣佛市場咖啡店的數量已突破100家，在地區市場的數量已悄然超過了連鎖咖啡店大佬星巴克。而且，為培養忠實客戶群，各大品牌都在大推會員計劃。

　　麥咖啡在廣佛市場趕超星巴克

　　「廣佛市場是擁有麥咖啡店鋪數最多的市場，比上海、北京、深圳都要多。」城市總經理鍾軍告訴記者。2010年發展至今，麥當勞昨日披露麥咖啡發展情況，其目前在全國24個城市擁有超過500家店，廣佛市場50%的餐廳都已設置了麥咖啡門店，而且，在今年底，麥咖啡的數量將會增加至130家。

　　值得關注的是，麥咖啡在廣佛市場上的數量已經趕超星巴克，成為在廣佛擁有店鋪數最多的咖啡店。資料顯示，目前星巴克在廣佛有約70家店鋪，2011年進入中國市場的太平洋咖啡在華南地區約有45家門店。

　　但從全國市場看，星巴克仍是行業大佬。資料顯示，在2013年初，星巴克在中國內地約有700家門店，並計劃在2013財年新開300家門店。到2015年，店鋪數擴張至1500家。但麥咖啡也顯然在開店數上賽跑，根據規劃，至今年底，麥咖啡店鋪數將增至750家。

　　雖然剛進中國市場不久，但太平洋咖啡的店鋪數也在快速上揚。太平洋咖啡負責人昨日表示，目前在國內有160家門店，計劃今年要達到250家門店，相當於一年要開90家門店。

　　品牌熱衷會員計劃奪核心客群

　　咖啡店越來越多，競爭也隨之激烈化，記者觀察到，各大咖啡店也開始爭奪核心客群。「咖啡店面對的客群有重疊的部分，不過顧客對自己選擇的品牌有忠誠度。」鍾軍說。但有業內人士坦言，重疊部分較高，「畢竟中國咖啡文化不能覆蓋所有消費者，能消費咖啡的消費群也有限。」

　　因顧客對品牌的忠誠度高，快速攬客則成為未來快速拓展的基礎。從去年底開始，包括星巴克、太平洋咖啡都紛紛推出自己的會員卡，緊抓核心客戶群，如星巴克在去年推出了星享卡進行忠實客戶計劃，太平洋咖啡也在今年初推出「太卡」會員計劃吸客。

　　此外，星巴克還增加了24小時營業等額外服務。星巴克第二財季顯示，其利潤比去年同期增長26%。受益於其客戶忠誠計劃，其中國和美國市場客戶量分別增長8%和6%。

　　業內人士分析，「目前，麥咖啡仍在餐廳內，客戶群與普通咖啡店仍有一定區別，但如果獨立出來，因本身供應鏈、物流等都具有成本優勢，會進一步加劇行業競爭。」據了解，在中國香港、澳大利亞等國家和地區都有獨立的麥咖啡門店，在廣佛市場，琶洲也已有一家獨立麥咖啡開業。對於這種趨勢，鍾軍僅表示，「任何可能性都會存在。」

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