不同顏色食物有不同的養生功效，你知道嗎

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說起白色食物，大家立馬就能想到大米、豆腐、銀耳這些，白色在我們的心中就是蛋白質的顏色。確實，白色食物是蛋白質和鈣的來源，雖然說它的營養價值在五種顏色食物種最低，可它卻給我們的身體提供了基本的能源動力，維持著我們身體的基本運轉。多吃白色食物雖不能直接燃燒脂肪，但能保證我們身體的健康運行，而且像梨、藕、銀耳這些食物都是非常美味低脂的，多吃也無害。

代表食物：大米、白芝麻、白蘿蔔、冬瓜、竹筍、花菜、藕、豆腐、梨、銀耳、荔枝等。

綠色蔬菜里會蘊含大量的核黃素。而且綠色蔬菜的顏色越深，所包含的葉綠素和核黃素也就越多，典型如菠菜就是核黃素的最佳來源。核黃素是一種絕佳的抗氧化劑，也是類胡蘿蔔家族中的一員，可防止白內障、色素性視網膜炎和黃斑變性等眼科疾病。核黃素的最佳來源並不是黃色蔬菜，而是綠色蔬菜。因為當陽光襲擊綠色蔬菜上的葉綠素時，會產生大量自由基，而為了對抗自由基，抗氧化劑——核黃素就應運而生。

代表食物：菠菜、芹菜、黃瓜、韭菜、綠豆、青豆、奇異果等。

黃色素材的色彩來自於各種類胡蘿蔔素，不僅β胡蘿蔔素與橙黃色蔬菜密不可分，連少有的α胡蘿蔔素也對它們情有獨鍾。黃色系果蔬的共性是它們富含抗氧化劑，能抵禦慢性疾病（包括癌症和心臟病）。β胡蘿蔔素在人體內能轉化為維生素A，是皮膚和眼睛細胞生長所必需的營養元素。

代表食物：生薑、玉米、小米、黃豆、南瓜、香蕉、檸檬、金針菇等。

紅色果蔬含有大量抗氧化劑，能修復自由基對人體造成的損害。其中胡蘿蔔素是構成維生素A的主要成分，紅色素具有較強的抗氧化功能，維生素C含量也比較豐富，這些維生素協同起來抗氧化，阻斷自由基的攻擊效果更佳，紅色蔬菜還可以提高人體抗感冒的能力。紅色蔬菜中所含的類胡蘿蔔素，能增加人體防禦系統中細胞的活力，因此，多吃紅色蔬菜，免疫力自然會大大增強。

代表食物：肝臟、紅豆、西紅柿、西瓜、紅棗等

這一色系的果蔬提供了大量的花青素，能抵禦炎症，降低人們患上心臟病和癌症的風險。藍紫色的食物消除的自由基也最多，為它們帶來美麗外衣的花青素本就是抗氧化的能手。比如紫茄子的維生素P含量高達0.72毫克，是天然食物中含維生素P較高的。它能增強身體細胞間的黏附力，防止血管脆裂出血，所以能防治心血管疾病，對高血壓、皮膚紫斑症的病患都有幫助。

代表食物：紫米、心裡美蘿蔔

這類果蔬含有大量膳食纖維和抗氧化劑，能降低人們患上糖尿病和心臟病的風險。

代表食物：黑豆、黑木耳、黑米、黑芝麻、海苔、紫色甘藍、茄子、烏雞等。