糖尿病患者的自我調理與辨證用膳

05-28

糖尿病患者究竟應該如何安排自己的一日三餐呢？我們認為關鍵在於真正理解糖尿病飲食的原則，並根據年齡、工作性質、經濟狀況、個人喜好、血糖控制情況、有無併發症等，具體情況具體安排。為了便於掌握，在此我們為糖尿病患者總結出了簡明飲食處方原則，可供參考。

　　一、控制總熱量，合理配餐

　　糖尿病飲食是低熱量飲食，而非低糖飲食，一般要求低脂、適當碳水化合物和蛋白質。

　　糧食：一般每天4～8兩。年輕的、不愛吃肉的重體力勞動者，也不應超過9兩。

　　肉類：完全不吃肉食，會引起營養不良，而且可能造成多吃主食的現象。所以一般各種肉食總量每天可掌握在1～3兩，以雞、魚肉、瘦豬肉、瘦牛羊肉為宜。籠統的說，能吃魚不吃肉，能吃雞鴨不吃豬牛羊肉，能吃瘦肉不吃肥肉。兔肉含膽固醇少，值得推薦。

　　豆製品：可補充蛋白質，而對血糖影響不大，每天可進食1～3兩，如吃豆腐則可加倍。但如已發生糖尿病腎病，或有痛風高尿酸者，則不宜再進食豆製品。

　　蛋類：雞蛋可補充蛋白質，每天1個較為適宜，過多會增高血膽固醇。若是僅吃雞蛋蛋白部分，可以每天吃2～3個。

　　牛奶：能補充蛋白質、維生素和鈣，減少主食攝入，每天最好有半斤～1斤牛奶。

　　蔬菜：綠色蔬菜盡量多吃。苦瓜清熱，有利於血糖控制，胃腸功能好的患者，尤其是夏天，可以適當多吃。蒜苗、扁豆含糖量較高，不宜多吃。相反，西葫蘆、西紅柿、胡蘿蔔其實含糖並不太多，可以適當多吃。吃南瓜一斤，可減少半兩主食。

　　水果：水果對糖尿病並非禁忌，含糖低的水果尤其如此。但水果最好不要在正餐前後吃，可在午睡後或晚睡前作為加餐，吃一個梨、蘋果，或吃一斤以下的西瓜。據研究番石榴對控制血糖有好處，可以適當多吃。

　　油：每天油脂總量以不超過1.5兩為宜，包括各種副食和多種零食中所含的油脂。患者每日攝入的植物油不應超過1兩，動物油不應超過半兩。病友們平素應少吃煎、炸、燒、烤，多食涼拌、蒸煮食品。

　　二、定時定量，少食多餐

　　進食時間和數量均宜固定。患者每天多吃幾頓，每頓少吃點，可避免血糖驟然升高。基本上要做到一天不少於三餐、一餐不多於2兩。

　　三、清淡飲食

　　糖尿病患者飲食應清淡，不吃甜食，少吃鹹食，可減少高血壓和水腫的發生。同時也不能太油膩，太辣，油膩過多，有助濕熱，辛辣太過，容易上火。