芹菜粥的功效

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芹菜粥的功效

時間:2013-04-17 11:06來源:z.xiziwang.net 作者:lin695781402

關於芹菜粥的功效我想給大家印象最深的就是治療高血壓吧，下面一起來學習一下。

芹菜粥

芹菜粥的功效

芹菜屬傘形科植物，有水芹、旱芹、西芹3種，其功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名「香芹」，亦稱「葯芹」，一年四季均有上市;所謂「西芹」是從國外引進的品種。

芹菜中的鉀含量特別多，食用簡單，因此喝啤酒時不妨將芹菜列入下酒菜中，以補充鉀，可大幅減少對身體的不良影響。

旱芹每100克中含蛋白質1.6克，糖類1.4克，粗纖維0.44克，鈣61120毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，維生素C 0.20毫克，維生素A原(胡蘿蔔素)0.08毫克，維生素B1 0.02毫克，維生素D：0.03毫克，尼克酸0.22毫克，熱量54.4千焦，另含有揮發性的芹菜油、佛手甙內脂、芹菜甙和芹菜甲、乙素等。除維生素c外，還含有較一般青菜多的維生素P。

水芹的營養與旱芹大致相同，但所含鐵質和維生素C均比旱芹多，含磷較旱芹少，另含揮髮油和水蓼素。圓葉水芹的品質要比尖葉水蘆好。

洋芹的種類有很多，一般來說含鈣、磷要比旱芹稍多，含鐵稍少(每100克中僅有6.1毫克)。

芹菜含有比芋類更多的維生素A及鉀，而熱量卻較低，因此可不必顧忌導致肥胖。當鉀不足時，會使血液收縮而使胰腺的功能降低。因此對於預防高血壓及糖尿病，芹菜是不可缺少的蔬菜。

現代醫學研究證實，芹菜莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內脂、揮髮油等成分，有降壓、利尿、鎮靜、增進食慾和健脾胃等藥理作用，可用於高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利』月經不調等病症的食療。

芹菜含有較多的鐵和鈣，因此，它也是補鐵補鈣和治療缺鐵性貧血的佳蔬。

芹菜含有能中和血液中過多尿酸的成分，因此對緩解痛風病人的癥狀也有作用。