正統西餐的「十八般餐具」 用法詳解

2013-10-12 吳老師圍棋

一進西餐廳落座，發現桌上這麼多眼花繚亂的餐具，腦中有沒有立馬浮現一句話：整這麼多花樣幹什麼！

為什麼西餐正餐餐具這麼多？誰叫人家沒有一種叫「筷子」的東西……菜品一多，就要用不同種類的餐具各司其職。當然，正確使用這些餐具也是正統西餐的基本禮貌。這就告訴你這些餐具都怎麼用：

最基本原理就是：由外向內。

1.一般正式上菜前會有一些麵包供你填填肚子，左上角擺放的就是麵包盤和黃油刀。

2.餐盤左右兩邊的餐具一般都是搭配使用的，但右邊最外側經常多出兩種，分別是海鮮叉和湯勺，這兩道一般都會作為頭盤開胃菜先上。

接下來繼續從外向內，用左右兩邊的刀叉搭配，分別是「魚的刀叉」「主菜的刀叉」「沙拉的刀叉」。

3.玻璃杯一般有兩個，分別是大一點的水杯和稍小一點的紅酒杯，有時往右還會多出兩個更小的杯子，一個是香檳杯另一個是雪莉酒。

4.基本菜肴進食完畢，接下來是甜點，如圖所示，甜點的叉子和勺會單獨擺放在餐盤的正上方，或者單獨則單獨擺在餐盤上方，或者擺在一個單獨的盤子里放在右手邊。

既然說到餐具，就來順便說說非正式的西餐餐具吧。

左側從左至右：小的沙拉叉子、大的主菜叉子

右側從右至左：湯勺、茶勺、主菜刀。

杯子也很簡單，左側的水杯和右側的紅酒杯。

Go_Teacher
推薦閱讀：