養生保健必須學會的十道菜

美容養生甜湯材料：雪耳、冰糖、海南12頭木瓜製作方法：1、雪耳洗乾淨切碎。2、放水煮開放冰糖。3、木瓜切開、去籽，放入煮過的雪耳，上籠蒸15分鐘，裝盤即可。涼拌蕨根粉材料：蕨根粉，胡蘿蔔，小紅辣椒，蔥適量。調料：香醋，糖，生抽，鹽，少量。做法：１、蕨根粉放水鍋里煮熟，過涼水後瀝去水；小紅辣椒和蔥切小段，  胡蘿蔔切絲入水焯熟。２、把蕨根粉胡蘿蔔和小紅椒與所有調料拌一起即可。３、再淋點香油，撒點芝麻在上面。小貼士：蕨根是生長在海拔1000米左右的葯食兩用天然野生植物，富含澱粉和人體所需的鐵、鋅、硒等多種微量元素，具有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等食療功效，對高血壓、冠心病患者具有一定的保健效果，同時它還具有防癌、抗衰老、減肥的作用。南瓜百合食材：老南瓜400克，甜百合2個，白砂糖一大勺。老南瓜削皮，分成4份，然後切成0.5公分厚的片。甜百合掰開，洗去泥沙。將兩樣食材擺在盤中裡面，放入一大勺白糖， 大火蒸15分鐘，一道簡單美味的甜點即可享用了。中醫認為,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用於脾虛氣弱、營養不良。。《本草綱目》言其「補中益氣」。百合還有很好的藥用功效,它甘寒質潤,能潤肺止咳,清心安神，不錯的消暑涼品。糯米桂花藕材料：老糖藕兩節、糯米、桂花糖汁適量製作方法：1、 將老糖藕洗凈去藕節（留作藕帽用）。2、將洗凈的糯米塞滿藕心，蓋上藕帽，用竹籤插牢，防止漏米。3、將藕和水放在大火上煮，煮沸後放少量鹼，再用微火焐4小時左右即成。4、此時藕呈紅褐色，用刀輕颳去外皮，切薄片上桌，澆上桂花糖汁，即成。小貼士： 蓮藕營養豐富，每100克可食部含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，鈣18毫克，磷51毫克，鐵4.4毫克，以及維生素B和維生素C。功效： 生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血等）、化痰，治肺炎，肺結核、腸炎、脾虛下瀉、婦女血崩等諸症。藕經過煮熟以後，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能；而變為對脾胃有益，有養胃滋陰，益血，止瀉的功效。涼調千張材料：千張2張、萵筍1根、紅椒1個、小蔥1根。調料：鹽、老抽適量。做法：1.千張切絲，萵筍去皮切絲，紅椒切絲，小蔥切成小圈。2.鍋內入油，爆香紅椒絲，先倒入千張絲翻炒2分鐘，再放入萵筍絲，調入鹽，生抽翻炒萵筍斷生。3.出鍋前撒入小蔥即可。萵筍要快炒，炒時間久了太軟，口感欠佳。清腸水果盅1、將西紅柿洗凈，去瓤做盅。2、芒果、蘋果、梨洗凈去皮、核切小丁待用。3、草莓洗凈切小丁。4、將切好丁的水果加適量的酸奶拌均勻。5、裝在西紅柿盅內即可。素烤菜條材料：胡蘿蔔、萵筍、土豆、鹽、橄欖油、雞精各少許。做法：1、將菜洗凈切成條，用鹽、雞精腌制15分鐘。2、烤盤刷少許橄欖油，將土豆條先烤，200度烤箱約烤6分鐘。3、再加放胡蘿蔔條、萵筍條烤8分鐘。知心提醒：1、土豆要先烤，一起烤土豆不易熟。2、也可以將土豆條和胡蘿蔔條一起先炒一下再烤。清淡小食原料：白蘿蔔、芹菜、香菇、青菜、胡蘿蔔、松子。調料：砂糖、醋、鹽作法：1. 白蘿蔔：將蘿蔔切成薄的圓片，浸漬於鹽、砂糖、醋的配料內約30分鐘～1個小時。2. 芹菜：切成薄片，用一點鹽搓揉。3. 香菇：生的、曬乾的均可。用醬油、昆布粉及水煮熟後切成條。4. 青菜：菠菜用熱水快速煮燙，清除水分後拌上白鬍麻、鹽。5. 胡蘿蔔：和青菜一樣，用熱水快速煮燙，拌上白鬍麻、鹽。提示：用白蘿蔔薄片將其他青菜包捲起來，用牙籤插住，鋪排於長型的盤器上，灑上一些松子點綴，就成一道香脆爽口的沙拉。楊枝甘露楊枝甘露本來是指觀音菩薩的一種法寶，觀音手執一個插著楊柳的寶瓶，瓶內的露水便叫楊枝甘露。到了今天楊枝甘露便是成了風靡粵港澳的一種甜品，很受女孩子們的歡迎。楊枝甘露，港式甜品的代表作，是由香港人發明的。製作材料包括沙田柚、芒果、西米、還有椰汁和淡鮮奶及糖，柚子拆成肉，芒果切粒，拌在西米、椰汁和鮮奶中，雪凍後食。西米和椰汁的味道是一成不變的，好吃的程度很大取決於柚子肉和芒果，所以吃楊枝甘露有時也真的要分季節的，如果這兩樣水果不時令，味道就會扣分哦。這次吃的楊枝甘露裡面芒果就有一點酸。補血益生粥

原材料：干紅棗10顆、 短小的蓮藕二分之一顆、 胡蘿蔔四分之一顆、麥一把、冰糖一把、做法：1. 紅棗洗凈泡軟；2. 燕麥片淘洗乾淨；3. 蓮藕、胡蘿蔔都切成丁，比紅棗要小的丁；4. 所有原材料放入電飯鍋，鍋中加入水，不要超過電飯鍋的高度三分之二。接通電源用加熱檔，待煮沸後，可將鍋蓋稍微揭開一個縫，或用一根筷子墊在鍋蓋與鍋沿之間就可以了；5. 水開後煮30到40分鐘，就好了養生小貼士：此粥可清熱解毒、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀、健腦明目。另外燕麥可以降低膽固醇、預防便秘、維持腸道健康、調節體內血糖水平等功效.
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