加餐是個技術活
適量加餐的好處
從正餐中勻出少量主食做為加餐，這樣既減少了正餐的攝入，使三餐後的血糖峰值不會一下子升得很高，同時又可以有效地預防低血糖的出現，特別是對上午和半夜出現低血糖者特別有效。
如果早餐到午餐或者午餐到晚餐的間隔過長，中間加餐可避免飢餓，但要少吃點，只要能幫助抵擋飢餓就可以了，吃多了會導致體重增加。加餐除了可以預防餐前低血糖，還可以預防飢餓多食而導致的體重增加。科學加餐是智者之選。
上班族生活多沒有規律，有時早餐和午餐、午餐和晚餐間隔時間太長，為了平衡血糖，要學會加餐。尤其是午餐至晚餐時間特別長的，建議在固定的時間加餐，如16:00-17:00，因為此時是一天中最容易發生低血糖的時候。
需要加餐的情況：一是容易出現血糖波動，尤其出現低血糖的問題，為防患於未然，需要加餐；二是為了防止一次進食大量碳水化合物導致餐後血糖偏高，把一餐的食物分段來吃，防止餐後血糖升得過高，需要加餐或者說需要分餐。
通常加餐時間上午9時～10時、下午3時～4時和晚上睡前1小時。
糖尿病患者加餐應選擇由蛋白質和碳水化合物組成並富含膳食纖維的食物。因為蛋白質和膳食纖維會增加飽腹感，消化吸收慢，升高血糖的速度也變慢。可選擇無糖酸奶、 豆腐乾、低脂乳酪作為加餐食物。選擇加餐食物時可參照食物升糖速度快慢的規律：葡萄糖＞蔗糖＞果糖＞澱粉＞蛋白質＞脂肪。另外，注意油炸食物對血糖影響較大，不建議作為加餐食物，甚至不要食用。
睡前加餐除主食外，還可選用半杯牛奶，或1個雞蛋，或2塊豆腐乾等高蛋白食品，可延緩葡萄糖的吸收，對防治夜間低血糖有利。
此外，平時吃三餐的患者如有特殊情況，如遠距離乘車、參加慶典活動或參加使人過度興奮或過度悲傷的活動、加班等，也應從三餐中留出25～50克(半兩～1兩)主食作加餐，預防低血糖的發生。
「食品交換份」是營養學上的一個概念，凡能產生90千卡熱量的食物即為一個「食品交換份」。換句話說，每個「食品交換份」的食物所含的熱量都是90千卡，但其重量可以不同，例如，1個「食品交換份」的食物相當於米面25克、綠葉蔬菜500克、水果200克、牛奶125毫升、瘦肉50克，雞蛋50克、油10克等等。
食物按照其來源及營養成分的不同分為4大類(谷薯類、菜果類、肉蛋類、油脂類)8小類(谷薯類、蔬菜類、水果類、大豆類、奶製品、肉蛋類、硬果類、油脂類)，同類食品其蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例大體相當。同一類當中的不同種食品可以按照「食品交換份」相互交換而熱量保持不變，例如，在谷薯類當中，1兩大米可以和1兩白面、1兩玉米面、1兩乾粉條及6~8塊蘇打餅乾相互交換;在肉蛋類當中，1兩瘦豬肉可以和1個雞蛋、2兩魚蝦、2兩豆腐乾、5兩豆腐相互交換。
不同類食物當營養素結構相似時，也可以互換，例如25克燕麥片可以和200克橘子互換，它們所含熱量、碳水化合物基本相近。
文獻來源：39健康網
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