揭秘西餐文化之德國正餐禮儀

05-28

如果在德國去高級餐廳的話，要遵守不少的禮儀。去普通餐廳或接受邀請做客吃飯也應該注意這些。它們表達了對主人、服務等的尊重。

首先看一下正式吃飯的方式。

聚餐開始時，一般所需要的餐具已經準備好了。一般聚餐有三道菜，用的餐具當然不一樣。

餐巾吃飯前需要展開，對摺放在腿上（開口朝里）。不要把餐巾放入衣領，儘管在西餐廳很常見，但在德國並不合適。

錯誤的（左）與正確的（右）方式

如果需要站起來，把餐巾放在桌子上，方式如下。

吃完也要記得把它摺疊放在盤子的旁邊。

較高級的餐廳會在盛菜的餐盤下放一個墊盤，這個盤子不要使用，它是這個位置有人的標誌、

有的餐廳沒有這種墊盤，那服務員會直接把每道菜的盤子放在客人的前面。

餐具（不包含牛排刀等專用餐具）

德國餐具一般是從外到里用的，首先用勺喝湯（1）吃開胃菜用的刀叉（2,4）吃主菜用裡面的刀叉（3,5）。麵包刀(10)，用盤子上邊的餐具吃甜點(6)。

三個杯子也是按照使用順序來放的，從右往左用，最外層是喝水的（7），然後是白葡萄酒杯（8），紅葡萄酒杯（9）。

放餐具方式（與大多數西餐方式相同），左：我過一會兒繼續吃，中：我還沒吃飽了請你多放一下（這個在正式聚餐中一般不用），右：我吃完了，把我盤子拿走。

湯勺是右手拿的。吃義大利麵條是左手拿勺，右手持叉。吃完之後，記得把勺子放在湯盤上。

使用餐刀時，右手食指不應該在刀刃上。刀僅用於切割食物。餐叉是左手持有，手指不要太靠近叉刃。

德國像大多歐洲國家一樣吃飯時的姿態很重要。德國也是「食品找人的嘴」，而不是嘴去找食品。

除手以外，其他部位都不要放在桌子上。

吃飯時，應避免噪音，打鬧與打嗝是絕對禁止的，大聲說話也會很令人厭煩。

這些規定算比較正式的，如果去普通的餐廳或和朋友一起吃飯就不用那麼嚴肅。

但在這樣的情況下也應該盡量爭取按照這些禮儀吃飯。吃飯時肘部不應該放在桌上，當然，聊天時沒有問題。

用餐具的方式也是一樣的，但是和家人或朋友一起吃飯一般只需要一對刀叉就行了（除了甜點）。杯子也肯定不會那麼多

和家人或朋友吃飯沒有那麼多的規定，但要看是新認識的朋友還是比較熟悉的。德國人喜歡早餐桌上談論體育，戲劇，音樂，藝術，文學，電視節目，愛好或共同的熟人。應該避免有關疾病，死亡，政治和教會的對話，因為可能會引發衝突。