說說紅蘿蔔青蘿蔔白蘿蔔水蘿蔔各自的功效

05-28

市場上的蘿蔔種類有很多，紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔等。中醫認為，蘿蔔具有很多養生祛病之功效。《本草綱目》對蘿蔔讚賞有加，稱其為「蔬中最有益者」「秋後蘿蔔賽人蔘」。需注意的是，蘿蔔名字不同功效不同。另外，生吃和熟吃的功效也不同。

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白蘿蔔：生吃促消化熟吃補氣順氣

白蘿蔔生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用。熟吃，尤其和豬肉、羊肉等燉著吃，則能補氣順氣。

白蘿蔔燉湯，是尋常百姓最常見的做法。冬天在即，人們為抵禦寒冷，吃肉較多。熬一鍋羊肉白蘿蔔湯，一能去除膻味，二能中和羊肉的溫熱，三可以破氣、行滯，預防消化不良。

痰多、胃口不好的人，還可以喝喝蘿蔔茶。先將白蘿蔔洗凈切片煮爛，加食鹽調味。茶葉用水沖泡5分鐘，隨後倒入蘿蔔汁。每天喝2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。

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胡蘿蔔：生吃養血熟吃補腎

胡蘿蔔也叫紅蘿蔔，含有大量胡蘿蔔素、丙氨酸等氨基酸，及鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿蔔生吃養血，熟吃補腎，心腦血管患者可以多吃。

胡蘿蔔要用油炒，因為胡蘿蔔素是脂溶性的維生素，遇油才能被吸收。即使是生吃胡蘿蔔，此後一段時間內攝入其他含油脂的零食，也能促進吸收。

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青蘿蔔：健脾祛痰

青蘿蔔富含維生素C和膳食纖維，清熱舒肝的效果極佳。青蘿蔔還能健脾，防治痰多、口乾舌渴。

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水蘿蔔：利尿消食

水蘿蔔在夏天較多見，其利尿消食的功效顯著。青蘿蔔和水蘿蔔較適合涼拌，清脆爽口。

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蘿蔔適合晚上吃

民諺說「晚吃蘿蔔早吃薑，不勞醫生開處方」。這說明蘿蔔適合晚上吃。蘿蔔性涼，能敗火清熱、通氣。晚飯吃點蘿蔔，可以潤喉消食，有助於睡眠。而秋冬多乾燥，多吃蘿蔔還可以補充水分。