【冬吃蘿蔔夏吃薑 詳解生薑七大健康功效】

生薑是食物烹飪中不可缺少的的調味品，不僅在於減輕腥膻食物的異味，往往還具有淸解食物中潛藏的某些有害成分的作用。

　　生薑既有營養價值，又有醫療作用，成為多功能的食療佳品，其用途之大，葯食兩用堪稱無與倫比。民間流傳的「飯不香，吃生薑。」，「上床蘿蔔，下床姜。」，「冬吃蘿蔔，夏吃薑。」，「嘔家聖葯」，「早上三片姜，賽過喝參湯。」「每天三片姜，不勞醫生開處方」等，這些都是對生薑功能形象而精闢的概括。

　　現代科學研究表明，生薑化學組成複雜，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質，使其生物活性功能多樣。

　　1. 抗氧化，抑制腫瘤

　　● 生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；

　　● 抑制腫瘤作用；

　　● 吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。

　　2. 開胃健脾，促進食慾

　　在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。

　　小編推薦：夏季開胃--薑黃炒飯

　　氣溫越高，你的胃口是不是呈反比呢？那麼，快來嘗嘗令人食指大動的薑黃炒飯吧。誰說夏日沒胃口，這道簡單又美味的炒飯，就能讓你一口接一口吃。

　　材料：白飯兩碗、青豆、紅蘿蔔丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、薑末半湯匙、薑黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許。

　　做法：熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽；下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下薑黃粉炒至均勻即可關火品嘗。

　　小貼士：薑黃粉可在超市購買，若一時沒有，也可用咖喱粉代替。

　　3. 防暑、降溫、提神

　　在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人，適當喝點薑湯大有裨益。

　　我國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

　　4. 殺菌解毒

　　科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。

　　在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。

　　生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。

　　另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。

　　5. 防暈車，止噁心嘔吐

　　是指由於某些運動而引起的「運動適應不良症候群」。

　　有研究證明，生薑乾粉對運動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等癥狀有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。

　　民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有「嘔家聖葯」之譽。

　　小編推薦：生薑止嘔小方法

　　方法1：生薑榨汁，滴幾滴在舌頭上，或者拿一小塊生薑慢慢嚼碎，將汁液咽下，都能起到很好的止嘔效果。一些止嘔葯，比如說姜半夏、姜竹茹等，都是採用薑汁作原料的。

　　方法2：將有止嘔作用的生薑與和胃的玳玳花同用，止嘔效果更好。怎麼用呢？將玳玳花與生薑一起泡茶喝。取3克玳玳花，3片生薑，沖入沸水，加蓋燜一會就可以了。

　　6. 促進血行，驅散寒邪

　　由於著涼，引起感冒，喝些薑湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。

　　小編推薦：生薑偏方

　　偏頭痛：當偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。

　　痛經、關節炎、胃痛：生薑濕布——先將兩塊生薑磨成薑末，裝入手絹或者棉布中，用橡皮筋將手絹或棉布的開口封緊，再放入熱的水中，在水沸騰之前關火，後冷卻至70℃左右撈出備用，然後再準備兩條厚手巾，一條放在身體上，中間放上裝有生薑的熱棉布袋，上面再蓋一層手巾即可。這種療法是利用生薑特有的成分來殺菌、消毒，促進身體的血液循環。經常使用，有利於緩解怕冷症，對改善痛經、關節炎、胃痛、身體腫脹等很有益處。

　　7. 減少動脈硬化發生

　　有研究表明，生薑提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化的發生。

　　小編推薦：蜂蜜生薑茶

　　蜂蜜生薑茶的主要成分是蜂蜜、生薑和紅茶。除了生薑的作用，蜂蜜對於有心腦血管疾病、高血脂、高血壓的老年人來說，能迅速提高機體的抗病能力，加強心腦血管功能，促進肝臟解毒，防止動脈硬化，促進睡眠。

　　做法：做蜂蜜生薑茶時，先切四五片生薑，放到裝滿清水的茶壺裡煮。煮開後，加入紅茶，等到溫熱能喝的時候，把紅茶倒出加入適量蜂蜜，就可以品嘗蜂蜜生薑茶啦。

　　注意：有腹瀉的病人和糖尿病人不宜飲用蜂蜜生薑茶，不然會加重其腹瀉程度和升高血糖。而且，蜂蜜生薑茶適合寒性體質的人飲用，熱性體質的人要少喝，否則容易上火、大便乾結、內熱加重。

　　吃生薑五注意：

　　※ 吃生薑，宜適量。多吃可產生口乾，咽痛，便秘等上火癥狀。

　　※ 帶皮生薑更能發揮其功效。

　　※ 爛姜不能吃。因為霉變後會產生致癌物，有害健康。

　　※ 生薑吃法多樣，做湯、熬粥、炒菜、燉肉、燒魚、做肉餡以及調料等，不僅味道鮮美，又有益健康。

　　※ 藥用以老薑最佳，為健胃劑，有解表、散寒、溫中、興奮、發汗、止嘔，解毒等功效。

　　熱生薑水泡雙手可緩解偏頭痛

　　偏頭痛：

　　當偏頭痛發作時，可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。

　　醉酒：

　　用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱姜水裡加適量蜜糖，可緩解或消除醉酒。

　　面部暗瘡：

　　用溫熱姜水洗臉，每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及乾燥性皮膚等亦有一定的治療效果。

　　腰肩疼痛：

　　在熱姜水裡加少許鹽和醋，用毛巾浸水擰乾，敷於患處，反覆數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。

　　腳臭：

　　將腳浸於熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹乾，擦點爽身粉，臭味便可消除。

　　牙周炎：

　　用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2~3次。

　　頭皮屑：

　　先用生薑輕輕擦洗頭髮，然後再用熱姜水清洗頭髮，可有效防治頭皮屑。
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