tianfu的文件夾【醬料】

每頁顯示  條50種醬汁的製作方法及用途50種醬汁的製作方法及用途。閱1  轉自龍鳳岡  公眾公開  15-11-21 23:56秘制調料 | 讓大廚教您獨門秘籍，不可外傳！！輔料：蔥姜蒜、黑芝麻、豆瓣醬、花生、糖、生抽、干紅辣椒。5、放蔥姜蒜和紅辣椒絲；6、依次放入胡蘿蔔和青椒丁，放入切碎的香菇；7、依次放入肉末、香菇丁、胡蘿蔔丁翻炒至出油；4、熱油，炒胡蘿蔔，可以多放些油，胡蘿蔔一定要多些油，炒的油色發橙色最好。5、如果炒的胡蘿蔔有剩油就用這個油接著來炒土豆丁，如果沒有剩就用新油來炒土豆，炒...閱1  轉自RK588  公眾公開  15-11-20 23:4490道秘制醬汁做法（名廚指導版）90道秘制醬汁做法（名廚指導版）閱2  轉自小廚娘123  公眾公開  15-10-27 23:27幾款下飯肉醬2、蔥蒜切末，姜切片 3、肉餡加入少量生抽和蔥姜蒜一起攪拌均勻，放20分鐘 4、油鍋下油，多一點油較好（如果肉餡較肥，可以少量） 5、鍋內放蔥花、郫縣豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒（喜歡丁香也可以放一些），我家裡不喜歡吃這些大料什麼的，所以我一般都不放。待肉丁水分大約收乾的時候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒。2.準備油下鍋，低...閱1  轉自yinghuawu...  公眾公開  15-10-26 23:13私房辣肉醬私房辣肉醬。因此和父親研究出適合上海人吃的私房辣肉醬，好吃停不了嘴的萬能配角【私房辣肉醬】材料：新鮮竹筍500G、新鮮肉丁600G、辣油豆瓣醬2勺、料酒適量、鹽適量、生粉2勺、油適量、白砂糖4勺。5、將腌漬好的肉丁倒入鍋中均勻翻炒至肉丁變白。3、燒制肉丁之前，鍋子一定要熱鍋冷油，現將鍋子燒熱之後倒入肉丁爆炒，這樣能迅速鎖住肉丁的水...閱4  轉自happy軒展  公眾公開  15-10-26 23:08三款秘制料成就百萬菜三款秘制料成就百萬菜　　牛蛙菜向來都有非常好的「人緣」，香辣牛蛙、酸湯牛蛙、干鍋牛蛙、饞嘴牛蛙、泡椒牛蛙……秘制牛蛙香料醬。5.鍋內放入色拉油，燒至六七成熱時，放入牛蛙，小火浸炸至表皮酥脆金黃，撈出牛蛙。6.鍋內放入特製香辣油，燒至三四成熱時，入青花椒和干辣椒段，小火煸炒至出香，再把小料放入煸炒，放入複製豆瓣醬、秘制牛蛙...閱8  轉自skdjhf的...  公眾公開  15-10-24 00:28酒店常用調味秘籍大全（家庭收藏）【配方】（配製20份菜）　　紅油海椒30克（或紅油100克），花椒粉20克，紅醬油30克（如老抽需加水稀釋），精鹽30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，薑末20克，小麻油等味料加開水750克（或鮮湯）調製而成。2、紅油味汁　　【配方】（配製20份菜）　　紅油100克，醬油50克，味精20克，白糖30克，料酒75克，蒜泥50克，精鹽約20克，薑末2...閱10  轉自文田主月  公眾公開  15-10-19 23:35各種腌菜、各種醬汁、各種調料做法集頁各種腌菜、各種醬汁、各種調料做法集頁。閱3  轉自文田主月  公眾公開  15-10-19 23:3420款複合味調味汁的製作訣竅取醬油15g，醋10g，黃酒10g，白糖20g，蔥薑末各10g，蒜片兩瓣、味精10g，水澱粉10g，泡辣椒10g（亦可用紅辣椒糊替代），放在碗內調和均勻，然後放入鍋內旺火燒熱即成，也可先用油將蔥、姜、蒜炒香，再炒花椒、辣糊，再加其他料。先將蔥和姜分別切成細絲，然後將薑絲先放入油鍋內炸至焦黃色，再放入蔥絲炸，待炸至蔥香味溢出即離火，最後將薑絲...閱3  轉自文田主月  公眾公開  15-10-19 23:3350種秘制醬汁做法50種秘制醬汁做法（三） 1、蘑菇醬 　　材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 　　作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。用於水煮干餛飩拌醬，或乾麵、干板...閱4  轉自文田主月  公眾公開  15-10-19 23:12醬料的做法大全閱38  轉6  評0  公眾公開  15-10-19 23:08鐵板燒醬汁做法,鐵板燒秘制醬料配方鐵板燒醬汁做法,鐵板燒秘制醬料配方鐵板燒醬汁做法,鐵板燒秘制醬料配方。1．將湯醬油、清酒、味 、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。二．韓式烤豬肉和烤羊肉製作烤豬肉、羊肉的腌汁:原料：韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000...閱4  轉自廚人  公眾公開  15-10-19 23:07中餐調製醬料配料閱3  轉自廚人  公眾公開  15-10-19 23:0720款料油香料粉的配製 果斷收藏凈鍋上火，下入雞油、豬油，再下入蔥姜略炸後撈出，下入色拉油、胡蘿蔔，用小火慢慢地炸制將干時關火，不要炸得太狠，否 則會失去胡蘿蔔的味道。適用 在我們工作的廚房中，炸蒜蓉是很經常的事，但很多時候炸制過蒜蓉的那些油不和蒜蓉一起使用，用這樣的油脂再炸制菜品時又會有一股很濃的蒜味，影響出品，為此我們就將炸過蒜蓉的油再同蒜蓉、雞...閱6  轉自廚人  公眾公開  15-10-19 23:04大廚寶典 | 揭秘37種調味汁配方（超詳細）紅油海椒30克（或紅油100克），花椒粉20克，紅醬油30克（如老抽需加水稀釋），精鹽30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，薑末20克，小麻油等味料加開水750克（或鮮湯）調製而成。可調製成味汁澆淋冷盤，也可將以上調料直接拌制肚絲、鹵牛肉等。此蒜茸汁是油汁型味汁，常用冷盤的白雞、金錢肚、白肚、鹽水口條等冷盤的拌制，屬咸鮮蒜香...閱5  轉自廚人  公眾公開  15-10-19 22:48袁正松秘制醬料配方，秘制醬料的做法袁正松秘制醬料配方，秘制醬料的做法袁正松秘制醬料配方，秘制醬料的做法。海天柱侯醬10瓶、海天海鮮醬8瓶、磨豉醬5瓶、李錦記叉燒醬4瓶、李錦記排骨醬4瓶、頂好花生醬8瓶、白腐乳3瓶、李派林口急汁3瓶、楊協成沙嗲醬2瓶、五香粉2兩、沙姜粉1兩、廣東米酒1瓶、蒜蓉薑末各半斤、香料水（甘草1兩、八角0.5兩、香葉1兩加水5斤煮水調濃度用）、蔥油...閱5  轉自廚人  公眾公開  15-10-19 22:38最經典的10種醬汁做法，哎喲太香了！奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙。番茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙、粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許.意 大 利 面 醬。炸 醬 面 醬。麻 醬 面 醬。奶油2大匙、洋蔥末4大...閱8  轉自刀鋒一九...  公眾公開  15-10-13 00:09【超美味辣油】平民XO醬【超美味辣油】平民XO醬。口感甜鮮，可以說是平民版的 XO 醬，用來炒菜拌飯都一級棒！1、鳳尾魚剁碎待用。洋蔥、大蒜、蝦米、牛肉乾剁碎和辣椒粉、豆瓣醬、蝦米、油一起統統丟進鍋里；關火，倒入鳳尾魚拌勻即可；1、食材說明：牛肉乾請使用普通原味牛肉乾(勿用手撕牛肉乾)，鳳尾魚請使用帶油的鳳尾魚罐頭；3、鳳尾魚容易焦，所以最後關火後才加...閱5  轉自Bepa201510  公眾公開  15-10-11 23:58廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第1頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記（1）廚師秘制醬料配方，手抄筆記（1）廚師秘制醬料配方，廚師手抄筆記斤兩，多款醬汁的手抄斤兩，大家可以收藏起來。抄到自己的筆記上。閱9  轉自廚人  公眾公開  15-10-08 00:33廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第2頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第2頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第2頁】閱8  轉自廚人  公眾公開  15-10-08 00:33廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第3頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第3頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第3頁】閱3  轉自廚人  公眾公開  15-10-08 00:33廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第4頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第4頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第4頁】閱2  轉自廚人  公眾公開  15-10-08 00:32廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第5頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第5頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第5頁】閱5  轉自廚人  公眾公開  15-10-08 00:32廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第6頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第6頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第6頁】閱5  轉自廚人  公眾公開  15-10-08 00:32廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第8頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第8頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第8頁】閱3  轉自廚人  公眾公開  15-10-08 00:30廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第9頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第9頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第9頁】閱4  轉自廚人  公眾公開  15-10-08 00:30廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第10頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第10頁】廚師秘制醬料配方，手抄筆記【第10頁】閱4  轉自廚人  公眾公開  15-10-08 00:29【新潮醬汁】一款醬汁帶出三種全新口味【新潮醬汁】一款醬汁帶出三種全新口味。鮮辣酒香醬。延伸醬料2—果仁鮮辣涮醬。2.鍋內放入色拉油60克，燒至五成熱時，放入紅燒麻辣醬50克，干辣椒、薑片、蔥段、蒜頭各10克炒香，倒入二湯1千克大火燒開，放入牛腩、白蘿蔔塊300克，大火燒開，改小火加熱40分鐘至成熟，取出裝入燒熱的石鍋內，撒入大蒜葉末10克。現場傳授，鮮茄魚頭、砂鍋魚頭湯...閱2  轉自漠江之子  公眾公開  15-10-08 00:13海鮮醬、排骨醬、咖喱醬……海鮮醬、排骨醬、咖喱醬……有一次去一家酒店的廚房實地考察，發現他們的調料柜上擺滿了各種各樣的瓶瓶罐罐，再一仔細看原來都是醬，有海鮮醬、排骨醬、豆瓣醬、牛肉醬等等，其中牛肉醬還有好幾種牌子，編輯一時納悶，只用一種牌子還不夠？廚房常用的幾種成品醬：沙拉醬、香辣醬、排骨醬、番茄醬、豆瓣醬、魚子醬、甜麵醬、牛肉醬、芝麻醬、海...閱23  轉3  評0  公眾公開  15-09-29 23:4513款全新醬汁，助你快速出菜！（附菜例）（附菜例）2、鍋內放入色拉油50克，燒至五成熱時，放入果仁鮮辣涮醬40克炒香，倒入二湯800克大火燒開，放入肥牛400克，大火燒開，出鍋倒入墊有金針菇的容器內。菜例——石鍋麻辣牛腩。2、鍋內放入色拉油60克，燒至五成熱時，放入紅燒麻辣醬50克，干辣椒、薑片、蔥段、蒜頭各10克炒香，倒入二湯1千克大火燒開，放入牛腩、白蘿蔔塊300克，大火燒...閱46  轉自漠江之子  公眾公開  15-06-25 00:24叉燒醬了 名廚叉燒配方大公開|叉燒|蜜汁|烘焙叉燒醬了 名廚叉燒配方大公開|叉燒|蜜汁|烘焙。6. 將腌制好的叉燒肉取出，放在網架上，置於陰涼通風處風乾半個小時。A6：把叉燒肉放在網架上，底下用鋪有錫紙的烤盤接住烘烤過程中滲出的血水(這就是要給肉扎孔的原因之一)，這樣不僅能保證叉燒肉的肉質乾爽、受熱均勻，還能免去中途給肉翻面的麻煩。】9. 將烤好的叉燒肉取出，趁熱刷上一層蜜汁...閱92  轉18  評0  公眾公開  15-06-22 08:44兩年制醬經驗全分享【零添加 濃醇黑芝麻醬】以及 芝麻醬怎麼吃？當然，香蕉和芝麻醬的另一種搭配就是打成糊，別加熱，就一起打碎了，你可以試試，那個芝麻糊的口感，完全不用加糖和米粉，照樣又香甜又滑糯，試試你不會後悔的濃醇黑芝麻醬】" alt="兩年制醬經驗全分享【零添加 濃醇黑芝麻醬】" src="https://www.getit01.com/getimg_360.php?url=http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7471ZH00SIG...閱34  轉自Wsz6868  公眾公開  15-06-17 23:478種基本自製調料，無防腐劑無添加！快收藏！辣椒粉 適量、植物油 適量、白芝麻 適量、食鹽 適量、白糖 適量、醋 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、八角 適量、花椒 適量、桂皮 適量、香葉 適量、水 (涼開)適量。豆豉 100克、辣椒粉 60克、植物油 100毫升、食鹽 1茶匙、白砂糖 2茶匙、生抽 1湯匙、蒜 30克、花椒 15克。牛肉 500克、花生仁(生) 100克、白芝麻 20克、白糖 2茶匙、豆瓣醬 4...閱21  轉5  評0  公眾公開  15-06-17 22:49朝鮮蘸料配方一套送給大家，可以作為撒料使用！朝鮮蘸料配方一套送給大家，可以作為撒料使用！話不多說，朝鮮蘸料配方，用途適用於韓式烤肉蘸料、燒烤撒料、乾式麵筋撒料等等！閱14  轉自主考官  公眾公開  15-06-10 01:08超美味的萬能百搭醬超美味的萬能百搭醬。夏季到了，天也越來越熱，又是與麵食為伍的時候了，今天分享一道私房秘制牛肉醬，拌面、拌飯、拌菜，甚至只是搭著饅頭都OK的百搭萬能醬吶，做上一大瓶的牛肉醬，隨時的可以變化著食用，不僅是懶人的首選，也是適合這個不想開火的季節。這次從食材上就精確到克了，如果按照此方子定能做出美味的牛肉醬吶，推薦給大家試試吧...閱53  轉14  評0  公眾公開  15-06-07 22:23[精]就是醬汁啦!各種美味的烹飪醬料做法一覽就是醬汁啦!各種美味的烹飪醬料做法一覽做醬！半杯糖、1/4杯米醋、1/4杯水+2湯匙水、1個半湯匙大蒜，切碎、半茶匙碎紅辣椒片、1.5湯匙麵粉、半茶匙鹽。2杯蛋黃醬、1/3杯白葡萄酒醋、3大湯匙檸檬汁、1湯匙切碎的大蒜、1茶匙白糖、1茶匙鹽、1湯匙黑胡椒粉。2湯匙蜂蜜、1湯匙檸檬或酸橙汁(最好是鮮榨)、2 - 3大蒜瓣沫、鹽1/2茶匙、1/2茶匙黑胡椒、...閱1447  轉335  評0  公眾公開  15-03-12 14:06【健康烹飪】西餐沙拉的製作方法【健康烹飪】西餐沙拉的製作方法。無蛋沙拉醬。芥末沙拉醬 芥末粉或醬半湯匙置於容器內，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成。咖哩沙拉醬 咖哩粉1/2湯匙置於容器內，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成。茄汁沙拉醬 [基本沙拉醬]6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即...閱88  轉10  評0  公眾公開  14-11-01 16:08蕃茄牛肉醬 一醬在手懶人不愁蕃茄牛肉醬 一醬在手懶人不愁。牛肉末約300克、洋蔥末約70克、蒜茸約30克、西芹約100克、新鮮蕃茄約250克、蕃茄沙司約220克、蕃茄醬4大勺、牛至1/2小勺、羅勒1/4小勺、黃油30克、黑椒粉1/2小勺、鹽適量、糖適量、高湯適量、水澱粉適量。1. 將材料準備好，肉末室溫，把蕃茄、洋蔥和蕃茄成粒，把蒜頭剁成茸；蕃茄牛肉醬做法小貼士：閱42  轉10  評0  公眾公開  14-11-01 15:41自製法式沙律醬 做法超簡單自製法式沙律醬 做法超簡單。Mayonnaise（簡稱Mayo）-音譯美乃滋，國內常叫為沙律醬或沙拉醬，我們常見的千島醬就是以美乃滋作為基礎的。這道產生於法國，並且用作各種料理的醬使用的mayo的做法就是用蛋黃，黃芥末醬和橄欖油，做法雖然簡單但是需要些技巧,在法國甚至有「來大姨媽的時候做不出成功的Mayo"這樣的俗話，不理解的同學看了...閱43  轉1  評0  公眾公開  14-11-01 15:38自製XO醬自製XO醬。乾貝（瑤柱）100g，海米50g，榨菜絲100g，紫洋蔥1/4個，白洋蔥1/4個，大蒜6瓣，小米椒3個，蚝油1大勺，生抽1大勺，白糖1大勺。6、鍋中入油，燒至5、6成熱時，下入乾貝絲，中火煸炒約2分鐘，盛出乾貝絲，鍋中留油；7、下入榨菜絲，中火炸干，撈出榨菜絲，鍋中留油；9、下入洋蔥絲，轉小火，慢慢煸炒至洋蔥金黃酥脆，大約20到30分鐘，...閱13  轉3  評0  公眾公開  14-11-01 15:34自製披薩醬 自製披薩醬。醬，料足、味濃，而且還價格實惠，不但能給披薩帶來更完美的口味，也能用來做義大利面或者其他調味。洋蔥1個、西紅柿1個、蒜瓣4個、披薩草適量、羅勒適量、黃油20克、亨氏番茄醬適量、胡椒粉適量、食鹽1茶勺、白糖1大勺。8. 邊翻炒邊用鏟背壓壓，使西紅柿和洋蔥更融合，也更粘綢。12. 煮至披薩醬粘綢無湯汁時，即可關火。閱7  轉2  評0  公眾公開  14-11-01 15:30<多種調味醬><多種調味醬>用途：可作出宮保雞丁、宮保田雞、宮保肉片，是相當好的辣味炒醬。叉燒肉就是叉燒燒肉醬所制，將梅花肉放入叉燒燒醬里。叉燒包醬和叉燒烤肉醬不一樣，叉燒烤肉醬是用來作燒臘里的叉燒肉，至於叉燒包醬料則是裡面內餡的調味醬料，這道醬料也可作肉賀淋醬，甜不辣醬，用蚵他煎淋醬等。地瓜50公克、太白粉35公克、水270公克、茼...閱35  轉9  評0  公眾公開  14-10-29 15:04一款醬烤鴨料一款醬烤鴨料。一款醬烤鴨料，用來製作的醬烤鴨、醬烤牛肉、醬烤牛排、醬烤牛肝、醬烤羊腿客人反映不錯，但因為醬料是生的，香味不足，另外，因為裡面用的是干辣椒粉和花椒粉，麻辣味也不過癮，所以我在此醬的基礎上又加以改良，把醬熬熟使之出香，用小米椒代替辣椒粉，花椒粒先用熱水泡出麻味，再與小米椒一起打碎，麻辣濃郁。「醬辣風乾魚」...閱35  轉5  評0  公眾公開  14-10-29 15:02一款自製醬料烤出美味5種我的這種醬烤鴨和傳統醬鴨的口味和做法都不同。傳統醬鴨的料口味較單一，我開發出的這自製醬料醬香麻辣，並具有五香口味，製作方法也由傳統的風乾再烤改為直接烤制，我試過先將鴨子風乾再烤，但是口感不香，我便將其直接烘烤，口感很好，這樣一年四季都可以操作。我開發的這種自製麻辣醬不光可以烤鴨，也可以用來腌制牛肉、牛排、羊腿、牛肝等...閱24  轉4  評0  公眾公開  14-10-29 14:55熬一鍋獨特口味的辣椒醬『香辣豆豉醬』熬一鍋獨特口味的辣椒醬『香辣豆豉醬』又是一款私房辣椒醬，市售沒有的（之前發過一次私房辣椒醬點擊這裡）。炸香了的蒜粒兒，咸滋滋兒的豆豉和著辣椒醬，感覺每一口都有小小的開心。豆豉加在辣椒醬里，增加了口感。2、豆豉放入不粘鍋中小火干炒，炒到豆豉鬆散不濕便可關火稱出備用；9、所有的油舀進辣椒粉中拌勻，盡量讓油把辣椒粉都浸濕；10...閱23  轉4  評0  公眾公開  14-10-27 19:11最家常的炸醬麵以及如何做好吃的炸醬最家常的炸醬麵以及如何做好吃的炸醬。3、蔥姜切末（嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個一小碗用）4、菜碼切絲，豆芽略焯（要是和俺媽一樣講究就把豆芽尖掐了）8、中火煸炒放入一個大料瓣。9、肉煸炒出香味，變色。12、醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許薑末或薑汁出鍋即可。13、炸醬的時候可以做鍋煮麵，面熟，直接撈出，放上炸好的醬，...閱18  轉5  評0  公眾公開  14-10-27 17:44酒店餐飲廚師長常用調味調料大全紅油海椒30克（或紅油100克），花椒粉20克，紅醬油30克（如老抽需加水稀釋），精鹽30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，薑末20克，小麻油等味料加開水750克（或鮮湯）調製而成。可調製成味汁澆淋冷盤，也可將以上調料直接拌制肚絲、鹵牛肉等。此蒜茸汁是油汁型味汁，常用冷盤的白雞、金錢肚、白肚、鹽水口條等冷盤的拌制，屬咸鮮蒜香...閱44  轉3  評0  公眾公開  14-10-11 20:55廚師必學必會XO醬做法大全廚師必學必會XO醬做法大全。原料：熟火腿瘦肉1000克，凈鹹魚肉300克，油酥花仁碎500克，水發珧柱500克，蝦米400克，蒜茸300克，干蔥茸500克，野山椒碎500克，香茅100克，干辣椒節400克，辣椒醬500克，海鮮醬300克，白糖、白鬍椒粉、味精、雞粉、香油、紅油、色拉油各適量。炒好XO醬後，用它來烹制菜肴就是一件簡單的事了，不過在使用時需注意，...閱12  轉2  評0  公眾公開  14-10-11 20:33嘗一口不後悔星廚級蒜蓉辣椒醬嘗一口不後悔星廚級蒜蓉辣椒醬。蒜蓉辣醬。材料：紅尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圓蔥200克、西紅柿400克、黃醬400克、6、將調味料一一放入辣椒醬中進行調味，攪拌均勻裝至無油無水的乾淨密封容器中保存即可。1、 加工辣椒醬的材料洗凈後一定要晾乾才成，保存注意容器要乾淨、這樣醬才不容易壞。3、 做好的辣椒醬可以直接吃，但放一星期後食...閱21  轉5  評0  公眾公開  14-10-10 21:06南洋風味 南洋風味 這款沙爹醬是做了和前幾天做的雞肉沙爹一起吃的，味道特別好，晚餐我就用沙爹醬拌了黃瓜和洋蔥一起吃，特別香呢！味道沒感覺有什麼差別）100gm 椰糖/Gula Melaka (Palm Sugar)1tbsp 食油1 1/2杯 水4-5tbsp 多用途叄巴辣椒醬或把以下材料攪拌成糊然後炒香代替叄巴辣椒醬:4 只紅蔥 Shallot2 瓣 蒜瓣6 只辣椒干（或 1-2 tbsp 辣椒粉代替...閱1  轉1  評0  公眾公開  14-10-10 20:39
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