小小的鵪鶉蛋里，沒想到隱藏了這麼大秘密！

鵪鶉蛋被認為是「動物中的人蔘」

　　宜常食為滋補食療品

　　鵪鶉蛋在營養上有獨特之處

　　故有"卵中佳品"之稱

　　1.鵪鶉蛋的營養價值很高，超過其他禽蛋，最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長發育者食用。

　　2.肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食。

　　3.胃氣不足的胃病患者宜食；所含蘆丁對心血管疾病者有益，也可少量食用。

　　1銀耳花菜鵪鶉蛋

　　食材：

　　西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6～8個、水澱粉適量、鹽適量。

　　做法：

　　1.干銀耳用水泡發，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼。

　　2.鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過一遍涼水；泡發的銀耳去根、洗凈後撕成小朵。

　　3.鍋熱後倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒。

　　4.隨後倒入西蘭花翻炒。

　　5.倒入鵪鶉蛋炒勻。

　　6.調入鹽，倒入水澱粉，炒勻至湯汁收濃即可。

　　2鹽焗鵪鶉蛋

　　食材：

　　粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。

　　做法：

　　1.鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。

　　2.炒幾分鐘後，把鵪鶉蛋放進去，然後用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可。

　　3鵪鶉蛋紅燒肉

　　食材：

　　鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克，冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

　　做法：

　　1.鵪鶉蛋洗凈後，煮開。

　　2.倒入冷水中過涼。

　　3.去掉外皮備用。

　　4.五花肉切3厘米見方的塊。

　　5.放入冷水中煮開，取出肉備用。

　　6.鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

　　7.倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入水，移入沙鍋。

　　8.中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。

　　鵪鶉蛋小小的

　　小朋友喜歡

　　有時候一個雞蛋嫌多

　　那就吃幾個鵪鶉蛋吧

　　監製\宋錦峰 主編\張潔 責編\杜婧 編輯\金鑫

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