什麼是佛教的飲食觀？

今天我們要來探討的問題是：佛教徒的飲食觀。也就是說，成為一個佛教徒，如何來觀察飲食這件事情，對飲食的觀念是如何？

事實上，在佛教裡面，如果大家有去一些寺院參觀的話，就可以發現，佛教吃飯的地方就叫作五觀堂。這個五觀堂所說的就是說，當我們在修學佛法的時候，我們在吃飯的時候要有五種觀察。這五種觀察呢，是從唐朝道宣大師他所作的一個內容，他的內容是說：「計功多少，量彼來處；忖己德行，全缺應供；防心離過，貪等為宗；正事良藥，為療形枯；為成道業，應受此食。」

也就是說，佛教徒如果要吃飯的時候，就應該要考慮到說：這個飲食來之不易啊，它是從檀越之處來供養的，所以要衡量自己對於佛教有沒有什麼樣的貢獻，有沒有什麼功勞跟功德呢？想一下自己是不是有任何的德行來受這個供養呢？來獲得這樣的飲食呢？那也要考慮到說，我們在修行的時候，應該要防範我們的內心，而要離開一些過失；而我們的內心跟過失最容易產生的地方，就是因為我們的貪著，所以我們在飲食的時候，也要避免貪著，那這樣子才能夠讓我們的德行，能夠從飲食之處對於貪的觀察，能夠擴及到一切生活中對貪著的這種觀察。然後我們現在需要飲食的，這是應該要作的一件正確的事情，因為飲食是良藥，可以治療我們形體枯槁的疾病；所以為了治療形體枯槁的疾病，所以我們必須要飲用飲食。而且為了要成就道業，我們也應該要受這個飲食。只要我們對於貪能夠如實觀察，能夠不貪著，而能夠讓我們的道業持續的前進，能夠讓我們有德行來利益眾生，那這樣子我們受這個飲食那是應該的，那也是合理的，也是我們的功德跟功勞。所以說，在佛教的飲食裡面，每次吃飯都應該要作這樣的觀察，這叫「食存五觀」。

那佛教徒的飲食不是只限於這種情況，我們還要更擴及來看看說，我們在佛法裡面這個飲食到底是代表什麼意思？也就是說，我們有情為什麼會在這個世間輪迴生死？而輪迴生死就是因為我們對於世間有種種的貪著。而且貪著的內容除了我們對飲食的貪著之外，事實上我們還有種種心理上的貪著。譬如說，我們吃了好吃的食物，這個食物對我們來說，不是食物本身這個物質的受用而已，事實上我們還有受用種種心理上面的飲食。所以，飲食就佛法來說，我們有所謂的物質方面的飲食，也有所謂心理上面的飲食。在我們的佛教裡面就有所謂的四種食。

在阿含經裡面有說：「一切眾生以四食存。何謂為四？摶、細滑食為第一，觸食為第二，念食為第三，識食為第四。彼彼眾生所食不同。」（《長阿含經》卷二十）

也就是說，佛陀說我們一切的眾生，都是因為飲食的關係，才存在在這個世間裡面。這個飲食有四種種類：

第一個叫作摶食跟細滑食。那什麼是摶食跟細滑食？也就是說我們會吃飯、面、蔬菜等等的這些飲食，它都是一摶一摶的，它都是一段一段的，所以也叫作段食。那這個飲食呢，一般指的就是物質的這些食物，所以這是我們飲食在人間裡面，乃至在欲界天裡面，在畜生、餓鬼、地獄都要有摶食，這是欲界的眾生所擁有的這個飲食。那有所謂的細滑食，譬如說我們要穿衣呀、要沐浴啊，所以穿衣、沐浴就是所謂的細滑食。

那我們也有所謂的觸食，也就是說我們對於外面的六塵的境界，我們是會去觸知，然後觸知之後我們領受了，而以這個作為飲食。

那也有所謂的念食，也就是這個意思食，這個說的就是我們眾生獲得了飲食或者是其他的觸食之外，我們還要獲得一種希望。也就是說，我們是以希望、心中抱持的希望，我們才存在的；如果我們心中不抱持對未來的希望的話，那我們是沒辦法生存的。譬如說，如果有人對未來他產生了絕望，那他可能就會走上了絕路。所以說，我們眾生之會存在於這個世間而不走上絕路，就是因為我們抱持著對於未來有所希望；因為有所希望，所以我們就一直的存在。

那除了意思食之外，我們還有所謂的識食。也就是說，對於前面的段食、或者是觸食、或者是意思食，我們會有增長的作用，而讓我們的六識一直在三界裡面一直存在，而讓我們的飲食能夠不停而能夠增長這樣子一個慣性、這樣的習性，這個叫作所謂的識食。

那我們說，我們人類有這個四種食，事實上如果我們看動物，牠們也有這四種食。譬如說，貓啊、狗啊，牠們一樣跟我們一樣吃摶食，牠們也有牠們的細滑食啊，所以說牠們之間也有所謂的摩觸啊，或是牠喜歡讓我們去撫摸啊，這都屬於細滑食；牠們也有所謂的觸食，譬如牠們接觸外面的境界的時候。

譬如，我們如果說對於外面的六塵境界都不接觸，譬如說如果有一個人他又瞎了眼睛，又聾了，鼻子也沒了，舌頭也斷了，身體也毀壞了，那他還能夠受用嗎？所以這個時候當他五根都壞了，那他只能捨棄了，他都不能存在了。所以說，這個觸食，對六塵境的這種接觸，對我們來說也是一種飲食。

那摶食當然也有觸的作用存在，譬如說我們吃的米呀、飯啊，我們就會有感受到這個物質它的整團，也會接觸到它的粗啊、細啊、軟啊、硬啊等等的觸，也會領受到它的香味啊，乃至領納到它的各種滋味、酸甜苦辣的各種滋味；這個就是屬於摶食，它本身呢它也會帶領我們除了摶食之外，也會有所謂的觸食含攝，也會有這個觸食同時產生在裡面；乃至我們也會看到食物它的色澤是如何，而產生了滿足。

所以說，我們對於摶食，對我們來說，如果我們在人間裡面如果沒有吃這個摶食，我們也會飢餓而死，所以摶食是我們需要的。那同樣的，如果說我們對於觸食我們沒有食用，比如說我們的根都壞了，我們沒有觸食在食用的時候，我們的這個意識一定會昏迷，然後最後就舍報了。所以，也是因為我們對六塵境有觸，而且以這個觸作為飲食而滿足，所以說我們才會在這個世間存在下去，能夠生存下去。

我們對於意思食，也就是對於希望，我們也在食用。所以我們總是要鼓勵很多人說：「我們要抱持希望，即使在苦的境界裡面，也要繼續努力，繼續面對苦的境界。因為苦的境界一定可以被克服，可以被解決，所以說一定會改善，將來一定會這個苦因緣的消散之後，會有樂的獲得。」因為這樣抱持著希望，所以說人才活著。所以說，意思食也是一種希望相，這種希望的相貌，也是我們的飲食。

那識食就是對於前面這三種我們不斷的熏習而增長，所以我們就對於摶食的熏習一直持續不斷，所以我們就一直在人間或是在不同的世間裡面；就是因為有前面的三種食，加上後面識食的作用，所以讓我們能夠在這三界裡面不斷地輪迴生死。所以，眾生都是因為不同的境界裡面去食用各種飲食，所以說我們在不同的境界裡面生存。

我們欲界是這樣子，色界天他們雖然離開了摶食，可是他們以觸食、意思食還有識食作為飲食；乃至無色界，他們也有他們的飲食，他們以禪定中的觸食、意思食跟識食作為存活。所以說，不同的境界的眾生，都會有他四種食的食用，而使得眾生安住在他的世間的境界裡面而長存著。如果這個因緣中斷了，他的食中斷了，他就繼續轉生而輪迴生死，在不同的境界裡面。

我們說佛教徒的飲食觀，就要看說，我們眾生既然是依四種食而在三界六道裡面輪迴不已，我們如果要獲得解脫，那就應該要斷這四種食。也就是說，我們在飲用摶食的時候，我們對於我們的飲食就要不貪著。所以在佛陀在世的時候，祂對於僧團祂就有規定，規定說「日中一食」；也就是說，只有在一天裡面只有在中午的時候，在午前食用一餐，那這一餐之外就不再食用了，就「一坐食」。這種一坐食就是要降伏眾生對於摶食的貪愛，因為只有把摶食的貪愛能夠把它降伏乃至斷除之後，他才能夠離開欲界的境界，才有機會邁入沒有摶食的色界境界。所以說，在解脫的眼光來說，這四種食都應該斷除的；因為斷除了這四種食，才能夠跟解脫相應。

可是只有斷除段食，那個只是離開了欲界，可是色界、無色界還有觸食、念食，還有識食，所以，觸食、意思食還有識食，也是解脫所應該要斷除的。所以說對於六塵的境界的觸也要滅除。所以，聲聞的解脫裡面，即使一個慧解脫的阿羅漢，他也要繼續往前邁進，他還要修八背舍，然後讓自己對於六塵的覺觀的觸的飲食，能夠把它滅除；所以最後他還要能夠修八背舍，能夠進入滅盡定，把這個觸食也要把它斷除。

除了這個之外，還有這個意思食，也就是對於未來的希望，這種飲食也要把它斷除掉。譬如說，三三昧裡面有所謂的空三昧、無相三昧跟無願三昧，這個無願三昧，事實上就是要把意思食，也就是這個希望之相、希望之食把它斷除掉，也就是說對於三界裡面的一切的境界不再希求。所以說，他就要依於三解脫門逐步去修行，能夠在最後的時候依於空、無相、無願，能夠對一切的世間的種種的內容、種種的境界不再貪著，把這個希望把它滅除掉；當把這個希望之食滅掉之後，就把意思食也斷了。

除了這之外，還要把識食也要把它斷除掉。也就是說，聲聞人他對於六識的種種的境界，對六識的能知的境界，要完全把它捨棄，不再想要獲得這一世的、不再受用這一世的六根六塵六識的境界，乃至對於未來世的六根也不再喜愛。所以說，他對於自己的色身乃至六根的損壞，他都不再愛惜；因為他認為說，六根的存在就是諸苦的所依，所以要把六根把它滅除掉，對於六根自我的貪愛，要完全把它滅除掉；因為滅除掉之後，讓自己未來世不再有五陰十八界的出生，這樣子就能夠把自己完全滅盡。所以對自己現前的六根六塵六識完全沒有貪愛，乃至對於六識的境界，產生厭惡，願意捨棄；這樣子就能夠把識食把它斷除掉，就不再增長識食的勢力，讓未來世不再受後有。

所以說，佛教對於這四種食——一切眾生存在所依的這四種食，佛教是要把它滅除的，因為滅除這四種食，才能夠獲得解脫。而這四種食跟我們的生活的內容息息相關，因為這個飲食段食，跟我們的六塵的觸的食，還有對於生活未來世的希望的意思食，乃至對於六識的貪著，都是我們在三界裡面輪迴生死的關鍵。而我們要獲得解脫，特別是要獲得聲聞的解脫，就是要從這四種食的降低，對它的貪著的降低，認識它的內容之後，這個內容一一把它降低，然後把它斷除，這樣就可以獲得解脫。而這個就是佛教徒對於飲食所應該具有的觀念。