自己在家動手做好吃的麻辣小龍蝦

麻小這幾年很火，好多酒店都在做這道讓人垂涎欲滴的口味菜。高居一百多元的價格也實在是讓人消受不起，還是毛主席老人家說的對：自己動手，豐衣足食。比較正確，今天咱就自己製作一把試試。

其實製做小龍蝦並不複雜，主要的是要選對小龍蝦，和正確的處理好小龍蝦，那麼一起就簡單了。

既然是在青島做這道菜品，青島啤酒自然是我今天要用的調味料了，啤酒的加入會讓小龍蝦更加風味卓越！還是一起進入今日美食製作中吧！

美食食材：小龍蝦2000克，蔥姜蒜片各15克，

調味料：干辣椒段15克，麻椒10克，八角2枚，冰糖20克，香辣火鍋底料1袋，花生油50克，青島啤酒1瓶，鹽適量，

美食製作：

1、先將買回來的小龍蝦用清水沖洗乾淨，放入清水養殖一天；

2、待小龍蝦換洗乾淨身體中的污水，即可取出再用清水沖洗乾淨，用刀在小龍蝦的頭部斬一刀，沖洗一下蝦腦；

3、炒鍋燒熱加入花生油，下入姜蔥蒜片、干辣椒段、麻椒、八角煸香，加入香辣火鍋底料煸炒片刻；

4、倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴捲起，加入啤酒、鹽和冰糖調味煮制；

5、約煮制七八分鐘，待小龍蝦充分入味即可關火燜泡十分鐘後食用即可。

幸福小貼士：1、蝦頭剪一個小口，方便入味就行。不用把口開到很大，以免蝦黃散掉漏出。2、注意，全程不要加哪怕一滴水，全部用啤酒來燒，味更足更香。3、小龍蝦煸炒出香味，再加料味道才會足足！

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