醬香餅的做法和配方，簡單美味的早餐美食！

05-28

土家醬香餅是源於少數名族土家族的一種特有的小吃，此餅以香、辣、甜、脆為主要特點，它咸香鬆脆，辣而不燥，外脆里軟，吃著它，完全是一種美食享受。十里飄香，甜咸適中醬料，配上脆脆的餅胚，讓人慾罷不能。

醬香餅

醬香餅的味道基本上都在醬上面了，調製好醬的味道就能控制醬香餅了。

用料

食用油適量 / 八角一個 / 花椒十粒

海鮮醬10g / 甜麵醬10g / 蒜蓉辣醬10g

普通麵粉300g / 溫水200g / 花椒粉適量

熟芝麻適量 / 小蔥花適量 / 郫縣豆瓣醬10g

孜然粉1小勺 / 熟芝麻粉2小勺 / 白糖半小勺

做法

1.把麵粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成麵糰餳半個小時

2.郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜麵醬、蒜蓉辣醬備用

3.炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了

4.餳好的麵糰分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。擀成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉，倒上適量的油

5.切成連著的九宮格，注意不要切斷

6.一片壓一片，摺疊在一起

7.疊好後成一個小方塊，四周捏死

8.像包子一樣捏成圓形，能擀的比較圓。也可以直接擀

9.電餅鐺預熱，倒入適量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了

10.出鍋，切塊，裝盤

配料：

麵粉400g,清水180g,芝麻醬2勺,海鮮醬2勺，甜麵醬2勺，香油1小勺,香蔥花適量,白芝麻少許,植物油適量

步驟：

1、麵粉加入適量的清水，揉成比較軟的麵糰。

2、用芝麻醬、海鮮醬、甜麵醬，按照1:1:1的比例來調和。其中芝麻醬加一小勺香油，少許清水，先攪拌開來，成為比較細膩的芝麻醬後再加入海鮮醬和甜麵醬。這樣香香的醬料咱們就準備好了。

3、麵糰醒個半小時，之後擀成薄片，比電餅鐺大點。

4、在面片上均勻抹上食用油

5、這時候預熱電餅鐺，注意只用下火就可以，關閉上火。麵糰醒5分鐘，接著把麵糰擀成薄片。

6、準備好蔥花、醬料和白芝麻。

7、預熱好電餅鐺後，放入擀開的麵餅，麵餅越薄越好。刷上一層醬料，再撒上一層小蔥花和白芝麻。

8、兩面成金黃色即可。趁熱切開，餅底香脆，醬香濃郁。