做餐飲不易!請對服務員好點!


  在餐飲業里,最受氣的莫過於服務員了,面對著嘮嘮叨叨、挑剔苛責的客人,為了顯出自己的職業素養,很多時候他她們也只好忍了。一位在星巴克工作了3年的服務員說,和所有服務業者一樣,她最怕面對百般刁難、素質堪憂的客人,但出於職業要求,她們無法當面與人抱怨。下面,以星巴克的店員為例,我們給大家列出服務員對客人的十大真實想法,看看大家是否有同感。

10件服務員永遠不會告訴你的事

一、性格好的熟客有肉吃

  對於友善的熟客,我們有時也會獻上一點小小的心意。一杯濃縮的免費續杯,或者一塊小糕點,都在咱的能力範圍之內。

二、寫沒寫對你的名字,別太較真

  你的點單會變成一串亂碼,只有內部的人才能看得懂。如果我們問你貴姓,不要太認真,因為根本沒人在乎你的名字有沒有寫對,它只是一種辨認的方式。哪一天真的寫對了,反而新鮮。

三、點單的時候不要打電話!

  最招人討厭的客人就是在點單時講電話,因為隊伍總是很長。

四、脫脂和全脂,你喝不出區別

  脫脂和全脂,90%的人是喝不出區別的,對我們好的顧客,我們就會下對。

五、有顏任性的人坐一天我們也樂意

  你知道有些人點一杯咖啡就能坐上一整天,但如果是穿戴整潔,有顏有錢,又有禮貌的客人,我們根本不會在意他或她坐多久,您隨意。

六、你的態度決定口味

  點單時你的態度,我們永遠記得住,而且一清二楚。

七、我們記性很好,不用婆媽!

  不要懷疑我們的專業素質,你的要求我們會一次記住,再強調一下也沒有問題。但不要一再的詢問,好像我們耳聾似的。

八、小費不會白給的

  如果能收到小費,我們當然更願意給你些特別照顧。即使沒法給你免費的點心,至少也會讓你的咖啡料很足。

九、等咖啡時別嘮叨

  如果在等待咖啡的時候感到無聊,我們很樂意與你彼此交流。但沒完沒了的聊天只會讓人覺得煩,尤其是在高峰時段,你懂的。

十、我們有我們的點單規矩

  比如在星巴克小杯被稱作"Tall",希望你能記住這種叫法,別再用奇怪的稱呼了。

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