星巴克正在變成肯德基，你覺得怎麼樣

05-28

中國目前是星巴克發展最快的市場

毫無疑問，2014年中國又稱為星巴克全球增長最快的單一零售市場。「在中國和亞太市場，星巴克正處於一個『轉變時刻』。」進入中國16年，星巴克開出了將近1500家店。然而，到2019年，星巴克在中國門店數要達到3400家。這是近日美國連鎖咖啡巨頭星巴克面對投資者拋出的「五年規劃」的預測。

星巴克最近發布了新的五年規劃，預計未來每18個小時將在中國新增一家門店，目前星巴克的開店速度為一天一家，12月底在中國開出第1500家門店，星巴克希望到2019年，在中國的門店翻一番達到3400家。

對於消費品企業來說，彷彿總難以在規模和定位上達到雙贏。即便是定位很高的消費品，仍然希望有更多人的消費，即規模。但一旦量上去了，物不稀，自然難以談貴。最近幾天早上路過地鐵口常遇到有人在贈送星巴克優惠券，雖說這些優惠券並非直接由星巴克公司所贈，但仍瞬間讓人想起當年四處搜羅肯德基優惠券的情景。

10年前，肯德基優惠券還是挺受小夥伴們喜愛的。10年後，你告訴小夥伴中午吃了頓肯德基充饑，說不定能博得些同情。進入中國16年的星巴克可能未來也會遇到肯德基今天面臨的問題，因為變化已經在發生。10年前，坐在星巴克里喝咖啡肯定有點傲視窗外的感覺，今天坐在星巴克里，熱鬧得已經不適合「劈情操」。

眼下中國是星巴克發展最快的市場，星巴克顯然更願意乘勝追擊。

3400家的連鎖規模，在餐飲領域也只有肯德基、麥當勞才能蓋過。肯德基目前在中國的門店超過5000家，麥當勞在今年5月剛剛超過了2000家。按照星巴克這速度，超過麥當勞追上肯德基也是有可能的。

星巴克中國與亞太區總裁John Culver在五年規劃發布會上稱，在中國和亞太市場，星巴克正處於一個「轉變時刻」。曾幾何時，星巴克大力宣傳的「第三空間」概念似乎已經被冷落。此前，星巴克一直試圖打造成為消費者創造除了工作場所和生活居所之外溫馨舒適的另一空間。

為了吸引流量，創造顧客進店的機會，星巴克在日間營業時間已經提供了多種咖啡以外的新產品。在新的五年規劃中，星巴克計劃2015年首先在自己的大本營——美國拓展一系列新服務，以配合消費者口味的轉變，包括晚餐、預留、快速分店模式、新的駕車購買通道等。

有種莫名的預感，星巴克正在朝著肯德基的道上走，中國消費者最早聽說的駕車購買通道也是來自於肯德基、麥當勞這些洋餐廳。不過，如果有一天星巴克變成了肯德基，現在的星巴克粉絲們是不是還會有今天的熱忱？你能想像當你在悠閑地喝著咖啡，鄰桌的人卻在扒拉著食物充饑的情景嗎？

所幸的是，星巴克還準備推出一個全新的品牌：「星巴克典藏」門店，它的數量約和星巴克現有門店等量齊觀，將為顧客提供「超高端的生活體驗」。

目前以所謂單一產地和微批次模式經營的精品咖啡連鎖店正在國外興起，這些品牌的咖啡只來自單一的農場或小型合作社，一般很難買到，因此產量有限，通常只能在一年中的特定時間才有。而這些咖啡的消費人群往往是那些厭倦了以星巴克為代表的大眾品牌的消費者。據紐約時報報道，為了與星巴克的大眾市場品牌區別開來，星巴克典藏門店和產品線，很大程度上摒棄了綠色美人魚的商標，二是使用了一個星形標誌，加上一個紅色字母「R」。