春季吃七種食物狂補水

05-28

　　趕走乾燥，這「七個」飲食竅門行之有效

　　文/李園園營養師

　　雖說是已經立春，可天氣是乍暖還寒，還伴隨著這個季節特有的乾燥。經常有朋友問「吃什麼緩解乾燥呢？真是幹得太難受了」。其實緩解乾燥，飲食還是有招數的，以下7個特別受用。

　　竅門1：不妨在水裡加點蜂蜜，製成淡淡的蜂蜜飲料。因為蜂蜜中的果糖非常豐富，而果糖吸濕性最強的糖，可以延緩水分的吸收速度，避免被身體很快的排泄掉，讓水分有更多時間滋潤口腔、喉嚨以及消化道粘膜等，也有更多時間留在體內，讓人體保持水分充盈狀態。

　　竅門2：除了蜂蜜中具有吸濕性的果糖含量豐富之外，有些蔬果中果糖也較高，例如梨、葡萄、蘋果、枇杷、香蕉、柿子、獼猴桃等，另外南瓜等個別蔬菜果糖也不少。秋冬季適當選擇這些果蔬也是緩解乾燥的又一竅門。當然，也可以將雪梨、蘋果、南瓜等切塊切丁做到粥里一起吃，也很好。

　　竅門3：不妨吃碗銀耳蓮子羹等富含植物膠質的食物。植物膠質有類似於可溶性膳食纖維的作用，煮粥時它猶如海綿一樣，不斷的吸水膨脹，讓粥/湯/羹等產生粘稠的狀態，將水分鎖住，吃後嗓子和消化道都感覺很滋潤。銀耳/木耳/燕麥/皂角米/海帶/裙帶菜/山楂糕等都含有此類植物膠質。

　　竅門4：深綠/橙黃蔬果天天見。這兩種深色食物中的維A原（即β-胡蘿蔔素，肝臟內可以轉化為維A）尤其豐富，維A缺乏會導致粘膜所分泌的黏液和皮脂減少，讓人乾燥。例如橙黃色：胡蘿蔔/南瓜/枸杞/枇杷/芒果；深綠色：西蘭花/菠菜/芥藍/芥菜/小油菜/獼猴桃等。

　　竅門5：乾貨少吃點兒。堅果、果乾等經過干制的食物，非但不能提供水分，反而會吸收口腔、消化道中的水分（因為它們在製作的過程中水分被大部分去掉，導致這些食物本身就有強烈的吸收水分的「慾望」），所以乾燥季節這類食物少吃（5-10g/d即可），且吃後要及時補充水分才是。

　　竅門6：吃飯清淡點兒。高鹽食物中的鈉離子，被吸收入血之後，會使血液滲透壓升高，導致組織中的水分被「牽引」到血管中來以平衡這麼高的滲透壓，使得血管中的血容量增加，而組織中的水分減少，自然就會引起乾燥。同時，腎臟排出鹽分的同時還會帶走大量的水分，讓人體更為乾燥。

　　竅門7：辣椒少吃：這類的刺激性食物會使皮膚血液循環加快，身體發熱，出汗增加導致人體水分散發。在濕冷地區生活的人，吃辣椒是非常合適的，不過乾燥的北方，如果吃太多就會讓身體不舒服了，包括喉咽乾燥上火等。

　　說明：文章原創，原文首發於新浪微博。改後文章《緩解冬季乾燥，飲食三多三少》一文，首發於新浪博客，發現有些網站以及微信私自轉載。圖片來自網路，特聲明其他任何轉載請務必聯繫本作者。侵權必究。